FINOCCHI E RICOTTA dal 6 mese Lessare a

FINOCCHI E RICOTTA (dal 6° mese) Lessare a vapore due finocchi, frullarli e aggiungere 40 gr. di ricotta, amalgamare con un cucchiaio di oliva extra-vergine e aggiungere un cucchiaino di parmigiano PANCOTTO (come 1° piatto dal 6° mese) Fare bollire in acqua o brodo vegetale o di carne del pane raffermo o delle fette biscottate sino a quando si spappolano. Condire con un cucchiaino di olio extra vergine di oliva crudo e due cucchiaini di parmigiano.

MINESTRA DI CECI (come 1° piatto dal 7°- 8° mese) Lessare 2 cucchiai di ceci (ammollati in acqua e bicarbonato la sera precedente) con una patata e una carota. Passare il tutto e aggiungere 2 -3 cucchiai di semolino precotto, un cucchiaino di olio extra-vergine di oliva e un cucchiaino di parmigiano. BRODO DI LENTICCHIE (come 1° piatto dal 7° - 8° mese) Lessare due cucchiai circa di lenticchie in brodo vegetale precedentemente preparato. A cottura ultimata passare il tutto e aggiungere croste di pane raffermo grattuggiate, un cucchiaino di olio extra-vergine di oliva e un cucchiaino di parmigiano.

FRULLATA DI FRUTTA (come merenda dall' 8° - 10° mese) Ingredienti: 70 gr. di latte vaccino intero, 70 gr. di acqua, 34 biscotti per bambini, , ½ mela, ½ pera, un pezzetto di banana, 1 -2 cucchiaini di zucchero. Frullare il tutto e somministrare o con il biberon usando la tettarella da svezzamento, o con il cucchiaino. CREMA DI RICOTTA E BANANA (come merenda dall' 8°-10° mese) Amalgamare: 30 -40 gr. di ricotta magra + ½ banana ben matura + 1 cucchiaino di zucchero. Somministrare con il cucchiaino.

SEMOLINO VERDE (dopo il 10° mese) Ingredienti: 50 gr. di piselli freschi sgusciati, 250 gr. di acqua, 2 -3 cucchiai di semolino di riso, un cucchiaino di olio extra-vergine di oliva e un cucchiaino di parmigiano. Lessare i piselli, scolarli e passarli al setaccio. Aggiungere al brodo di cottura la purea ottenuta, unire il semolino e lasciare cuocere per 5 -8 minuti mescolando continuamente. Condire con l’olio e il parmigiano

VELLUTATA DI CAROTE (dal 10° mese) Ingredienti: 200 gr. di carote, 50 gr. di costa di sedano, 2 cucchiai di fecola di patate, 4 cucchiai di latte, mezzo litro di acqua. Pulire e lavare bene le carote ed il sedano, tagliarli a rondelle e metterli in una casseruola con l’acqua. Portare ad ebollizione e lasciare cuocere a recipiente coperto, per una ventina di minuti. Togliere dal fuoco e passare tutto al frullatore. A parte sciogliere la fecola nel latte e versarla nella minestrina ancora calda. Fare cuocere ancora 5 minuti continuando a mescolare con un cucchiaio di legno. Condire con un cucchiaino di olio extra- vergine di oliva ed un cucchiaino di parmigiano.

STRACCIATELLA (dopo il 10° mese) Ingredienti: 30 gr. di semolino, brodo di verdure, un cucchiaino di olio, 1 cucchiaino di parmigiano ed un tuorlo d’uovo. Versare il semolino nel brodo vegetale freddo mescolando. Portare quindi ad ebolizione il brodo continuando a mescolare e fare cuocere per 10 minuti circa. Aggiungere il tuorlo d’uovo, l’olio crudo ed il parmigiano. “CARBONARA” (come piatto unico dall' 11° - 12° mese) Fare cuocere in acqua 2 cucchiai di pastina “Fili d’angelo”. Colare la pasta e, mentre è ancora calda aggiungere un tuorlo d’uovo crudo. Amalgamare e aggiungere 15 -20 gr. di Prosciutto cotto senza polifosfati finemente tritato. Aggiungere un cucchiaino d’olio e un cucchiaino di parmigiano. Questa pappa non puo’ essere somministrata piu’ di due volte la settimana.