Ficha Tcnica Produto VR SUPER Tradicional DESCRIO Melhorador

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Ficha Técnica Produto: VR SUPER. Tradicional. DESCRIÇÃO Melhorador de massa tradicional em pó, para

Ficha Técnica Produto: VR SUPER. Tradicional. DESCRIÇÃO Melhorador de massa tradicional em pó, para produção de pães. INGREDIENTES Amido de milho ou fécula de mandioca, estabilizante polisorbato 80, estearoil 2 lactil lactato de cálcio, ácido ascórbico e enzima de alfa amilase. NÃO CONTÉM GLUTEM. 02. Adicionar a água gelada na masseira em primeira velocidade, aos poucos quando começar a formar a massa, caso não tenha usado o fermento seco adicione o fermento fresco e o restante da água. 03. Colocar em 2ª velocidade ou rápido até atingir ponto de véu. 04. Modelar e colocar em assadeiras e colocar no carrinho de fermentação. 05. Deixar fermentar até o ponto de assar. 06. Fazer os cortes nos pães e assar em forno com vapor no turbo a 150º por 18 a 20 minutos e em forno de lastro a 180º por 20 a 23 minutos. INFORMAÇÃO NUTRICIONAL PORÇÃO DE USO Adicione 500 g para cada 50 kg de farinha de trigo. MODO DE PREPARO RECEITA SUGESTIVA INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Porção 50 g ( 2 colheres de sopa) Quantidade porção Valor energético Receita VR SUPER 500 g Farinha de Trigo 50 kg Sal Refinado Iodado 1 kg Fermento Fresco Biológico 750 g ( ou seco 250 g ) Agua gelada 12 L Modo de preparo 01. Colocar a farinha de trigo na masseira e adicionar sal, o VR Super, se for utilizar o fermento biológico fresco, coloque também e misture todos os ingredientes secos. % VD 134 kcal = 562 k. J 7% 33 g 11% Carboidratos *% Valores diários com base em uma dieta de 2. 000 kcal ou 8400 k. J. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. EMBALAGEM / PRAZO DE VALIDADE Pacote de 10 kg. 1 ano, a partir da data de fabricação. ALERGENICOS Fabricado por empresa com manipulação de derivados de farinha de trigo e leite.