FETT Syftet Nringsmnen deras uppbyggnad och funktioner i

FETT Syftet - Näringsämnen, deras uppbyggnad och funktioner i kroppen samt deras betydelse för människors hälsa. - Hur olika tillagningsmetoder påverkar råvarors och livsmedels kvalitet och näringsinnehåll. - Kemiska processer som pågår i råvaror och livsmedel vid förädling och förvaring. Målet Elever ska ha kännedom om fettets betydelse och roll i livsmedlet och vid matlagning

VARFÖR BEHÖVER KROPPEN FETT? TILLFÖRA KROPPPEN ENERGI Vad tillför fett i matlagningen ? Hur mycket fett behöver vi/dag då? TA UPP DE FETTLÖSLIGA VITAMINERNA A, D, E, K TILLFÖRA KROPPPEN ESSENTIELLA FETTSYROR STÖD OCH SKYDD ÅT INNRE ORGAN BEHÅLLA KROPPSVÄRM EN

VAD ÄR FETT? MÄTTADE FETTSYROR Triglycerider GLYCER OL FLEROMÄTTADE FETTSYROR ENKELOMÄTTADE FETTSYROR

MÄTTADE FETTER

TRANSFETTER

ENKELOMÄTTADE FETTER

FLEROMÄTTADE FETTER

NEDBRYTNING OCH UPPTAG PÅGÅR STÄNDIGT I KROPPEN TRANSPORTERA S I BLODET MED HJÄLP AV LIPOPROTINER FETT SOM INTE ANVÄNDS DÅ?

KOLESTEROL

HJÄRT- OCH KÄRLSJUKDOMAR

Uppgift 1. Svara på kunskapsfrågorna 2. Redovisning av - Mättade fetter - Transfetter - Enkelomättade fetter - Fleromättade fetter - Nedbrytning och upptag - Fett och hjärt- och kärlsjukdomar - Kolesterol Vad ni ska berätta v. 47 Ni ska kortfattat och tydligt berätta om eran rubrik - läs texten och skriv upp korta stolpar så att ni tydligt och enkelt kan förklara för era kamrater, skriv inte bara av boken utan formulera om texten till eran. Det blir lättare för er att återberätta då