FERMENTAI Pareng Gabija Alimovait Aurelija Veliko Desika Kulevi
FERMENTAI Parengė: Gabija Alimovaitė Aurelija Veličko Džesika Kušlevič Edgar Martinkevič Konsultavo mokytoja Alina Kodikienė
Fermentas – baltyminis katalizatorius, paspartinantis organizme v ykstančias chemines re- akcijas tūkstančius kartų. Be fermentų šios reakcijos nevyktų arba vyktų labai lėtai, ir organizmai negalė- tų egzistuoti.
Fermentų klasifikacija Fermentai pagal katalizuojamos reakcijos tipą skirstomi į 6 klases Žmogaus organizme yra aptikta daugiau nei 5 tūkst. 22 skirtingų tipų fermentų, kurių daugelis gaminama kasoje. Trys pagrindiniai virškinimo fermentai yra amilazė, lipazė ir proteazė, kurie atitinkamai skaido angliavandenius, riebalus ir baltymus.
Fermentų klasės
Cheminė fermentų sandara Globuliniai baltymai, kuriuos sudaro kamuolinės makromolekulės – globulės Tretinė baltymo struktūra - erdvėje susisukusi į spiralę polipeptidinė grandinė
Fermentų savybės 1 Fermentai, kaip visi katalizatoriai, reakcijos metu nėra nei sunaudojami, nei pagaminami. Jie nekeičia reakcijos pusiausvyros, o tik padidi- na reakcijos greitį. Tik fermentams būdinga tai, kad jie sąveikauja griežtai tik su tam tikrais substratais, yra stereo specifiški. Jie yra jautrūs temperatūros, terpės p. H pokyčiams.
Fermentų savybės 2 1) 2) 3) Fermentų aktyvumas yra reguliuojamas: modifikuojant (pvz. : fosforilinant, metilinant) veikiant inhibitoriais (bet kuri cheminė medžiaga, mažinanti reakcijos greitį) ar aktyvatoriais keičiant fermento kiekį (baltymai organizme po tam tikro laiko degraduojami; sintetinami tik esant induktoriui) ir kt.
- Slides: 7