Fehrjk Proteinek Bielkoviny Proteny Fazekas gota Fehrjk a

Fehérjék / Proteinek Bielkoviny / Proteíny Fazekas Ágota

- Fehérjék a C, H, O, N és a S vegyületei - // - olyan makromolekulák, amelyeket aminosavak építenek fel - Az aminosavak (aminokyseliny) olyan karbonsavak, amelyek 2 funkciós csop. -ot tart. -nak: 1. karboxil-csop. : - COOH 2. amino-csop. : - NH 2 - Legegyszerűbb aminosav a glicin: H 2 N – CH 2 – COOH - Fehérjék eredet szerinti csop. -a: 1. növényi f. : hüvelyesekben, gabonafélékben tal. 2. állati f. : húsban, halban, tojásban, tejben, tejtermékekben tal. - A növ. a fehérjéket szervetlen anyagokból állítják elő, míg az állatok és az emberek a fehérjéket a tápanyaggal veszik fel �� vékonybélben lebontják aminosavakra, mely felszívódik a vérbe �� a sejtekbe jutva újra fehérjékké alakulnak át - Élőlények számára a fehérjék nélkülözhetetlenek, mivel a sejtek építőanyagai ill.

létfontosságú anyagok alkotórészei, mint pl: enzimek, hemoglobin, ellenanyagok, izomfehérjék. . . - Érzékenyek a savakra, lúgokra, nehéz fémekre és a hőre �� ezek hatására kicsapódnak (denaturálódnak) - Egészséges ember vizeletében nem szabad lennie cukornak és fehérjének �� ha mégis van �� betegségre utaló jel!!! _________________________________ - Állati fehérjék:

- Növényi fehérjék: - Hüvelyes növények gyökerén élő gümőképző baktériumok:

- Nitrogén körforgása:

- Aminosavak fajtái:

- Fehérjék előfordulása a szervezetben: