Fehrjk biolgiai jelentsge A fehrjk aminosavakbl llnak Az

Fehérjék biológiai jelentősége

• A fehérjék aminosavakból állnak. • Az aminoecetsav a legegyszerűbb aminosav. • Ma már több mint 20 aminosav ismeretes.

A fehérje térszerkezetének szintjei • Elsődleges • Másodlagos • Harmadlagos • Negyedleges

Biológiai tevékenységük alapján is lehet a fehérjéket csoportosítani: • Katalitikus hatást kifejtő fehérjék (enzimek) • Különböző anyagokat szállító fehérjék (transzportfehérjék) • Vázfehérjék

Biológiai jelentősége • Szerepük: Enzimek az élő szervezetek kémiai folyamataiban. • Szervezetünk táplálásához jelentős mennyiségű fehérjére van szükség. • Denaturálni kell(megfőzni) a fehérjéket az emésztéshez.

Enzimek • zsírok, fehérjék és szénhidrátok lebontása • építő folyamatok • immunrendszer működése • szervezetbe bejutott kórokozók elpusztítása • Hétköznapi életben

Fehérjék csoportosítása funkciójuk szerint: • Enzimek: tripszin, citochrom-c • Transzportfehérjék: hemoglobin, hemocianin, sz érumalbumin. • Védőfehérjék: ellenanyagok, fibrinogén, trombin. • Toxinok: kígyómérgek. • Hormonok: inzulin, mellékvesekéreg-serkentő hormon (ACTH), növekedési hormon (GH). • Struktúrfehérjék: kollagén, elasztin, retikulin • Motorfehérjék: aktin, miozin, kinezin, dinein • Tartalékfehérjék: ovalbumin, kazein.

Készítette: • Tóth Adrienn 10. B