FECHAS TENTATIVAS PARA SERIE DE TEMAS REFERENTES AL

FECHAS TENTATIVAS PARA SERIE DE TEMAS REFERENTES AL AZUCAR: § JUNIO 17, 2013: CONOCIENDO AL ENEMIGO § JULIO 1, 2013: CONOCIENDO AL AMIGO § JULIO 15, 2013: QUE LE HACE A MI CUERPO Y COMO RESOLVERLO (Si tiempo no es suficiente, este tema se podría dividir en dos días) § AGOSTO 5, 2013: ROMPIENDO LA DEPENDENCIA

Rocio E. Lopez, MD, Health and Nutrition Counselor www. medwellnessclinic. com 787 -743 -8583

§ El azúcar es en mayor o menor proporción un componente natural de casi todos los alimentos que ingerimos y por su función biológica tiene un papel fundamental en Nuestra dieta. § PODEMOS VIVIR SIN AZUCAR REFINADO, PERO NO PODEMOS VIVIR SIN NINGUN TIPO DE AZUCAR EN NUESTA DIETA § Todos los azúcares son sanos, siempre y cuando, provengan de los alimentos en su forma natural. § AZUCAR (Cualquier alimento de sabor dulce) § HIDRATOS DE CARBONO o CARBOHIDRATOS (Todos los alimentos que de una manera u otra contienen diferentes clases de azúcares)

§ Son la fuente mas importante y mas rápida de conseguir energía. § Es esencial recibir la cantidad adecuada de carbohidratos diariamente, pero no necesariamente fuente de azúcares (estos son solo un tipo de carbohidrato). § El azúcar es una clase de carbohidrato que aporta energía, pero no significa que sea necesario para la salud. SIMPLES Formados por una o dos unidades de hidratos de carbono Monosacáridos Disacáridos COMPLEJOS Formados por muchas unidades de Hidratos de carbono Polisacáridos

§ MONOSACARIDOS § DISACARIDOS § Fructosa (azúcar natural de las frutas § Maltosa (union de dos glucosas, está § Glucosa (presente en casi todos los § Lactosa (union de galactosa y en la miel, en el azúcar de caña refinado e integral) alimentos, es la forma final de digestion de los carbohidratos y principal fuente de energía) § Galactosa (en la leche y algunos vegetales) en los cereales, leguminosas y tubérculos) glucose, es el azúcar de los lácteos) § Sacarosa (union de glucose y fructose, es el azúcar refinado o integral que se extrae de la caña de azúcar o la remolacha azucarera y la miel)

§ POLISACARIDOS § Almidón. Centenares de moléculas de glucosa unidas entre sí. Presente en los cereales en forma de harinas, semolas, pastas, panadería y los granos y raíces (papas, Calabaza, yucca, name, etc. ) § Celulosa. Union de gran cantidad de glucosas que forman una estructura fibrosa, es la fibra de los vegetales. § Glucógeno. Gran cantidad de glucosas unidas entre sí. Presente en la carne, órganos internos, hígado y músculos.

§ SIMPLES § COMPLEJOS § Frutas frescas y secas (guineo, uva, § Cereales en grano higos y pérsimo, son los mas ricos en azúcar) § Endulzantes: melaza de caña, miel, sirope de maple, melaza de arroz, azúcar integral, etc. § Endulzantes artificiales, azúcar blanco y fructosa § Cereales en hojuelas § Cereales en harina § Granos: soya, habichuelas, garbanzos, etc. § Raíces: papas, ñame, yuca, zanahora, etc.

§ 1822 consumían 45 g/azúcar/semana (1. 6 oz) = 1 soda § 2012 consumimos 765 g/azúcar/semana (27 oz) = 17 sodas ó 130 lb de azúcar/año § AHA recomienda no mas de 9. 5 cucharaditas/día § Adulto promedio 22/día § Niño promedio 32/día § 1 lata de 12 oz de soda tiene 10 cucharaditas de azúcar (mas que lo contenido en 2 frosted pop tarts y 1 twinkie combinados) La persona promedio bebe 53 galones de soda/año

§ Obesidad § Acne § Hipertensión § Irritación de la piel § Hipoglicemia § Endurecimiento de las arterias § Depresión § Comportamiento violento § Dolores de cabeza § Osteopenia y osteoporosis § Fatiga § Reduce la respuesta del sistema § Tension Nerviosa § Dolor de extremidades § Diabetes El azúcar es tan adictiva como la cocaina inmune § Altera la flora intestinal

§ Azucar simple, presente de forma natural en frutas, miel y otros endulzantes naturales. § La fructosa cristalizada o como HIGH FRUCTOSE CORN SYRUP no son iguales a la fructosa natural. § Se ha explotado que su absorcion no require insulina y por esto no eleva bruscamente los niveles de azúcar en la sangre. § El abuso es el mismo e impacta directamente el metabolismo y la produccion de trigliceridos.

§ SACCHARIN § Poder endulzante 500 veces mayor que el azúcar, asociado a cancer de vejiga, e incrementa la acción cancerigena de otras sustancias, se ha prohibido en Francia y Canada. Se puede listar en los ingredientes por sus codigos: E-954, EH 6883, EH 6886, EH 6887. En USA solo se acompaña la leyenda “puede ser peligroso para la salud” § CYCLAMATES § Endulzantes añadidos a bebidas refrescantes, yogurts y bebidas de dieta. 40 veces mas dulces que el azúcar. Asociados a cancer o a potenciacion de efectos cancerigenos de otras sustancias. A veces listados por sus codigos: E 952, EH 6880, EH 6881, EH 6882. Prohibido desde 1970 en muchos paises.

§ ASPARTAME § Es 200 veces mas endulzante que el azúcar, puede ser descrito en la lista de ingredientes por su codigo E 951. Influye sobre los centros neviosos del apetito y ansiedad creando apetito incontrolable. Puede producir dolor de cabeza y mareos. Tambien asociado a cancer. § SUCRALOSE § Asociada a Parkinson y Alzheimer. § POLYOLES: SORBITOL, MANITOL, XILYTOL § Edulcorantes obtenidos a través del alcohol del azúcar. Puede provocar diarreas, Dolores abdominales, mareos y gases. Presentes en golosinas, chicles, vinos.

FECHAS TENTATIVAS PARA SERIE DE TEMAS REFERENTES AL AZUCAR: § JUNIO 17, 2013: CONOCIENDO AL ENEMIGO § JULIO 1, 2013: CONOCIENDO AL AMIGO § JULIO 15, 2013: QUE LE HACE A MI CUERPO Y COMO RESOLVERLO (Si tiempo no es suficiente, este tema se podría dividir en dos días) § AGOSTO 5, 2013: ROMPIENDO LA DEPENDENCIA Dra. Rocio Lopez 787 -743 -8583 www. medwellnessclinic. com