Fdevareproduktion Samfund og Sundhed Projektarbejde Mikael Agerlin Petersen

Fødevareproduktion, Samfund og Sundhed Projektarbejde Mikael Agerlin Petersen map@food. ku. dk og Birthe Møller Jespersen bm@food. ku. dk Mobil 2524 2222 Kontor T 450 Thorvaldsensvej 40

20/02/2021 Projektarbejde - Krav • Der stilles følgende krav: • I skal udarbejde en videnskabelig rapport baseret på mindst 5 videnskabelige artikler og dermed lære naturvidenskabelig fremstillingsform. • I skal arbejde med grafisk fremstilling i form af figurer og tabeller og hvordan disse fremstilles, således at de tydeliggør budskabet eller resultaterne. • I skal håndtere litteratur som redskab, herunder søgning, håndtering og referenceliste. • I skal kunne identificere, dokumentere, analysere og formulere et fagligt problem inden for de rammer, der gives på kurset. • I skal kunne indsamle, kritisk anvende og vurdere informationer, der er relevante forståelsen og bearbejdningen af problemstillingen. • Gennem en faglig diskussion skal I under projektarbejdet vurdere problemet og nå frem til en konklusion, som er en syntese af de indsamlede informationer. I skal desuden kunne vurdere konsekvenserne af de dragne konklusioner gennem en perspektivering. • I skal formidle projektet skriftligt, så det fremstår klart og præcist, og på en sådan måde at det lever op til kravene vedrørende formalia i videnskabeligt arbejde (her tænkes på argumentation, doku mentation, kildehenvisninger, litteraturliste, kildekritik). • I skal reflektere over de erfaringer projektarbejdet bibringer jer – både fagligt og socialt. 2

20/02/2021 Projektarbejde – vejleder (SP: Kap 3) Hver projektgruppe kan udnytte den faglige vejleder og derudover underviserne som ressourcepersoner under hele kurset. Generelt om projektopsætning, form m. v. = Birthe og Mikael Fagspecifikke spørgsmål = faglig vejleder Hvis I har behov for en længere diskussion, aftales mødet mundtligt eller via email. I har ret til 2 * 30 minutters møde med jeres faglige vejleder. Første møde med vejleder booker vi så vidt muligt tirsdag 8/9 eller fredag 11/9. Det er jeres ansvar at tage fat i faglig vejleder og undervisere når I har behov. 3

20/02/2021 Projektarbejde – Anbefalet tidsplan 4

20/02/2021 5 Projektarbejde – Gruppedannelse og dynamik (SP: Kap 2) • 3 -4 personer i hver gruppe. • Hvert enkelt gruppemedlem er ansvarlig for at gruppearbejdet fungerer. • God idé at starte arbejdet med en forventningsafstemning. FAGLIGT SAMARBEJDE Projektarbejdets faser: Danne, Bande, Sande, Lande… Hvem er jeg? Hvem er du?

20/02/2021 Projektarbejde – Faser (SP kap 5+6) 1. 2. 3. Projektstart Problemanalysefase Problembearbejdning/skrivefase 6

20/02/2021 7 Projektrapporten bør indeholde følgende: Projektrapport Forside (med titel, gruppenummer, forfattere og KU ID, universitet/fakultet, årstal) Resumé (max 200 ord) Indledning (max 2 sider) (se side 146 -147 i ’Styrk Projektarbejdet’) Baggrund for problemformuleringen Problemformulering Da det er givet, at I skal lave et litteraturstudie ud fra 5 artikler, behøver i ikke afsnittene ’Afgrænsning’ og ’Metode’ Faglig analyse bestående af et antal afsnit, som beskriver relevante emner ud fra litteraturen Diskussion og Konklusion Fokusér på de to første punkter side 154 og de to sidste på side 155 i ’Styrk Projektarbejdet’ Perspektivering (se side 155 -56 i ’Styrk Projektarbejdet’) Litteraturliste (se side 156 -176 i ’Styrk Projektarbejdet’) mindst 5 videnskabelige artikler Bilag Gruppens forventninger og spilleregler (skema på slide fra tirsdag i uge 36) Gruppens evaluering af projektforløbet (½-1 side)

20/02/2021 8 Introduktion: Baggrund og Formål Baggrund • Hvad er problemet? • Hvorfor er det relevant? • Hvem er det relevant for? • Hvad vil I undersøge? Problemformulering/Formål • Projektets/Undersøgelsens præcise formål. EKSEMPEL: Problemformulering Hvordan kan indholdet af D-vitamin i kosten optimeres ved hjælp af 3 D printning af fødevarer? EKSEMPEL: Kan man påvirke børns smagspræferencer med udgangspunkt i “cooking programs”, så de fremmer en sund kost? Problemstillinger ● Hvad er 3 D printning og hvordan bruges det i praksis til 3 D printning af fødevarer? ● Hvad er vitaminer, og hvilke vitaminholdige fødevarer kan man på nuværende tidspunkt 3 D printe? ● Hvilke udfordringer er der, og kan 3 D printning bruges til at optimere danskernes vitaminindtag?

20/02/2021 Hovedtekst: Faglig baggrund og analyse • Hvilken viden er der opnået tidligere? • Litteratursøgning og beskrivelse af tidligere forsøg og konklusioner • LITTERATUR henvisning og liste !!! • I den faglige baggrund skrives om andres arbejde – ALT skal underbygges med litteraturhenvisning (=reference=kilde. . . ) 9

20/02/2021 10 Figurer og Tabeller • Figurer skal nummereres fortløbende og figurtekst skal stå UNDER figuren. • Tabeller skal nummereres fortløbende og tabeltekst skal stå OVER tabellen. • Hvis figur/tabel er taget fra en anden kilde, refereres der til denne i figur/tabeltekst. • Husk at referere til figur/tabel i hovedteksten. • De figurer og tabeller som inkluderes skal give mening. Man kan vælge 1 stor tabel eller figur, eller flere små figurer der beskriver resultaterne. Skal være relevant…

20/02/2021 11 Diskussionen skal fungere som grundlaget for konklusion. Diskussionen bør altid indeholde en sammenligning af tidligere undersøgelser som er beskrevet i teoridelen (giver sig selv når I ikke har egne data) I dette afsnit tolkes - de resultater der er fremkommet - metodens kvaliteter og mangler set i sammenhæng med projektets formål Husk at forholde jer kritisk til de undersøgelser I beskriver, både egne og andres

20/02/2021 12 Konklusion På baggrund af diskussionen opsummeres her de vigtigste resultater, og svaret på problemformuleringen gives. Konklusionen skal være kort og præcis og er IKKE et resumé. Det er en evaluering af den information som indgår i projektet og skal dokumentere jeres overblik over et givent emne. Perspektivering Projektet afsluttes med at arbejdet sættes ind i et større perspektiv. Hvilken betydning kan det have på kort og lang sigt

20/02/2021 13 Evaluering af projekt arbejde Den gode projektrapport er kendetegnet ved: • Velmotiveret og præcis problemformulering, rettet mod centrale aspekter i det valgte emne. • Argumentationen er konsistent og dokumenteret (anvend kilder) – undgå postulater. • Veldisponeret og sammenhængende struktur; indholdet er gennembearbejdet og med en rød tråd og klare og præcise sproglige formuleringer. Stil og sprogbrug er ensartet gennem hele rapporten. • Rapportens struktur og formalia, dvs. rapportens opbygning, samt referencer i tekst, tabeller og figurer, og litteraturlisten, lever op til de formelle krav beskrevet i denne manual og ’Styrk Projektarbejdet’. • Tydelige selvstændige elementer i form af nye synsvinkler på eksisterende viden. • De selvstændige elementer er målrettede mod problemformuleringen, således at de tjener til at besvare de stillede spørgsmål eller be- eller afkræfte de opstillede hypoteser. • Den anvendte litteratur er relevant og tilstrækkelig samtidig med at den rækker ud over lærebogsniveau. Teorien er forstået og anvendes korrekt. • Layout er indbydende og fremmer læsningen (forside, overskrifter, sideopsætning, typografi, figurer/tabeller etc. ). • Diskussion af emne ift relevante megatrend(s) som feks bæredygtighed og etik (se Sørens slides fra første dag

20/02/2021 14 Gode råd til arbejdet med projektet For at udarbejde et godt projekt og få størst muligt fagligt udbytte er her nogle gode råd: • Det er ikke projektet i sig selv, der skaber det faglige udbytte. Det er de arbejdsprocesser, der ligger bag rapporten. Det vil sige læsning af kursuslitteratur, projektspecifik litteratur og gruppediskussioner om litteratur, hvordan den skal forstås og hvordan den anvendes i projektet samt diskussioner om analyse og opbygning af projekt. • Brug tid på at søge relevant litteratur. Læs sammen i gruppen den valgte litteratur og diskutér den efterfølgende. • Brug tid på at sætte jer ind i jeres problemstilling og arbejd seriøst med at opstille en præcis problemformulering – så er det tydeligt, hvad der skal arbejdes med i resten af projektet. • Diskuter jeres resultater og drag de vigtigste konklusioner herfra. • Udarbejd sammen i gruppen dispositioner til hvert afsnit i projektet, så alle ved, hvad der skal indgå de i de forskellige afsnit og hvordan de skal opbygges. En fælles forståelse sikrer, at gruppemedlemmer kan hjælpe hinanden, da alle har viden om og indsigt i alle projektets afsnit. • Skriv udkast til de enkelte afsnit og diskutér det skrevne på gruppemøder med henblik på redigering. Det forudsætter, at alle i gruppen har læst udkastene inden gruppemøderne. • Når oplæg skal skrives igennem igen, så lad afsnittet gå videre til ny forfatter – det skaber et mere fælles produkt.

20/02/2021 Projektgrupper og -emner 15 HUSK Grp 4: Jonas i stedet for Louise Grp 15: Fatem i stedet for Noor Grp 23: Wbs 723 i stedet for Frida

20/02/2021 Projektgrupper og -emner 16

20/02/2021 Projektgrupper og -emner 17

20/02/2021 18 To do FAGLIGT SAMARBEJDE • • 1. Erfaringsudveksling 2. Forventningsafstemning 3. Brain-storm om emne 4. Søgeord til litteratursøgning i næste uge (sig til hvis I har behov for hjælp) • 5. I løbet af ugen: Læs og diskuter artikel

20/02/2021 Ad 1) Erfaringsudveksling Medlem Hvorfor har jeg valgt dette studie? Hvad er min baggrund? Har jeg noget (fødevare)faglig erfaring der kan bruges I dette arbejde? Hvad er min erfaring med gruppearbejde? Hvornår har jeg oplevet at gruppearbejde fungerer godt? Hvornår har jeg oplevet at gruppearbejde fungerer mindre godt? 1 2 (Skema KAN bruges) 3 4 19

20/02/2021 Ad 2) Forventningsafstemning Medlem Hvad er mine forventninger til dette gruppearbejde? Hvordan er mit ambititonsniveau ? (Eks. 1= bestået er fint; 5= jeg går efter et 12 tal) Hvad kan jeg bidrage med i gruppearbejdet? Hvad er mine forventninger til de øvrige gruppemedlemmer? 1 2 3 (Skema KAN bruges) 4 20

20/02/2021 Ad 2) Forventningsafstemning (Skema SKAL bruges og vedlægges som bilag i det endelige projekt) Projektgruppe Hvad er gruppens forventninger til dette gruppearbejde (fagligt og socialt)? Hvad er gruppens ambititonsniveau ? (Eks. 1= bestået er fint; 5= jeg går efter et 12 tal) Hvad forventer vi af hinanden? Er der nogle i gruppen som tillægges særligt ansvar ? (Eks. Fast mødeindkalder, beslutningsreferent) Hvad er gruppens værdisæt? (Eks. Respekt, Åbenhed, Engagement…) Hvad er gruppens spilleregler? (Eks. RESPEKT – Gruppens medlemmer møder op til aftalt tid og sted. Hvis man bliver forhindret gives besked…. BRUG EVT. STUDIEGRUPPEN TIL AT DISKUTERE PROCES OG RESULTAT. Tjek også SP om gruppearbejde og gruppeværktøjer 21

20/02/2021 22 To do FAGLIGT SAMARBEJDE • • 1. Erfaringsudveksling 2. Forventningsafstemning 3. Brain-storm om emne 4. Søgeord til litteratursøgning i næste uge (sig til hvis I har behov for hjælp) • 5. I løbet af ugen: Læs og diskuter artikel

20/02/2021 23 Oversigt over artiklerne som findes på Absalon – kursushjemmeside – filer – projekt – artikler fra vejleder • Enten artikel om ét videnskabeligt forsøg som man selv har udført eller et review som beskriver flere forskellige forsøg som andre har udført • Et par eksempler

20/02/2021 Projektarbejde – vejledermøde Første vejledermøde har vi booket med jeres vejleder. Det bliver on-line via Teams. Oversigt over mødetider ses nedenfor og uploades også på Absalon 24