FB Menedzser Szakirny Tovbbkpzs Dr Grotte Judit Egyetemi

F&B Menedzser Szakirányú Továbbképzés Dr. Grotte Judit, Egyetemi Docens, Szakvezető Email: jgrotte@metropolitan. hu

GYAKORLAT ORIENTÁLT KÉPZÉS Alcím (ha van) CÉL: • A SZAKMÁVAL KÖZÖSEN • A MAGYAR ÉS NEMZETKÖZI MUNKAERŐPIAC AKTUÁLIS ELVÁRÁSAINAK ALAPJÁN • NAPRAKÉSZ ISMERETEKET NYÚJTÓ KÉPZÉS A HALLGATÓK SZÁMÁRA 2

A FŰSZEREK, AMIKET BELETESZÜNK 1. SZAKMA IRÁNTI SZERETET ÉS MEGSZÁLLOTTSÁG 2. NAGYON JÓ EGYÜTTMŰKÖDÉS A SZAKMÁVAL 3. KOMOLY IPARÁGI KAPCSOLATOK 4. HITELESSÉG! – MINDEN OKTATÓ A SZAKMÁBÓL JÖTT 5. GYAKORLAT ORIENTÁLT OKTATÁS!!!: - HELYSZÍN (külső és belső) - NAPI TÖRTÉNÉSEK BEÉPÍTÉSE A TANANYAGBA 3

KIKNEK AJÁNLJUK A KÉPZÉST? A képzést az F&B területén dolgozó-, illetve leendő F&B-s szakembereknek ajánljuk

Kiknek? • szállásadó helyeknek, akiknél van étkezési lehetőség • a szállodákban F&B (rendezvények, étterem, kávézó, cukrászda, bár, stb. ) területen • éttermeknek • catering – party service cégeknek, • vendéglőknek, kávéházaknak, cukrászdáknak, bároknak • intézményi vendéglátó cégeknek • házhozszállítással foglalkozó cégeknek 5

Az F&B Menedzser képes • összegyűjteni és értékelni a piaci adatokat, információkat, • kiválasztani az adott helyzetben leghatékonyabb menedzsment technikát, eszközt, stratégiát, taktikát, • előbbieket a gyakorlatban magas színvonalon alkalmazni, • alakítani a szervezet marketing tevékenységét a céltól függően, • marketing kampányt tervezni, szervezni, összeállítani, levezényelni, • projekt feladatokat megoldani, • a megfelelő személyzet kiválasztására, képzésére és ösztönzésére, • a vendéglátó tevékenység végzéséhez szükséges folyamatszabályzó standard rendszerek kialakítására és bevezetésére. 6

Főbb tantárgyak, ismeretkörök • Vendéglátó gazdálkodás és szakmai számítások; • Üzemeltetési ismeretek; • Humánerőforrás-menedzsment; • Controlling; • Gasztrokultúra; • Desszertek világa; • Gasztronómiai termékfejlesztés; • Projektmenedzsment; • Agórától a virtuális piacig; • Dekor&Design 7

Jelentkezéssel kapcsolatos információk http: //www. metropolitan. hu/tovabb/szakiranyu-tovabbkepzesek/fbmenedzser A megszerezhető végzettség neve és típusa: F&B Menedzser, szakirányú továbbképzés A képzés időtartama: 2 félév, összesen 200 kontaktóra. Oktatás szombatonként, esetenként péntek délután. A képzés díja: 270. 000 Ft / félév + 5. 000 Ft extra szolgáltatási díj/ félév Felvételi követelmény: egy diploma 8

Köszönöm a figyelmet!