Famille des Composes Asteraces Famille des ComposesAsteraces n

Famille des Composées (Asteracées)

Famille des Composées(Asteracées) n n Asteracées (Dumortier) Composées (Giseke) ØType biologique: herbacées, buissons ou arbres Ø Présence de matières de réserve constituées d’oligosaccharides, de canaux résinifères et des lacitifères. Ø Présence de polyacétylènes et d’huiles essentielles terpéniques

Famille des Composées(Asteracées) Ø Feuilles: disposition variable, découpure du limbe variable, nervation pennée ou palmée. Ø Inflorescence: Indéterminée en capitules entourées par un involucre de bractées. Ø Fleurs: hermaphrodites ou unisexuées parfois stériles, actinomorphes ou zygomorphes. n Sépales profondement modifiés formant un pappus. n Pétales 5; soudés; soit une corolle actinomorphe et tubulaire, soit une corolle zygomorphe bilabiée ou unilabiée ou ligulée. n Etamines généralement 5, anthères soudées (synanthérées) à filets libres insérés sur la corolle.

Øcapitules entourées par un involucre de bractées.

Capitules à fleurs toutes tubulées Tanaisie commune Centaurée jacée

Capitules à fleurs toutes ligulées. Crepis paludosa. (Crépide des marais)

n Leucanthemum vulgare. (Grande marguerite). Capitule, vue de dessous, bractées.

n Leucanthemum vulgare. (Grande marguerite). Fleur ligulée

Leucanthemum vulgare. (Grande marguerite). Capitule coupé longitudinalement, fleurs ligulées et fleurs tubulées.

Famille des Composées(Asteracées) Gynécée: Ovaire infère nectaire au sommet de l’ovaire n Carpelle 2, soudés, uniloculaire. n Placentation basale. n Style généralement bifurqué au sommet avec 2 branches et se terminant par 2 stigmates. n Ovule: 1. n Fruit: akène surmonté du papus persistant. n

Famille des Composées(Asteracées) ØDistribution géographique: cosmopolite, surtout fréquentes sur les montagnes tempérées, ou tropicales et dans les habitats ouverts et/ou secs. ØGenres/espèces: 1535/23 000.

Artemisia absinthium Absinthe Chiba n n Habitat et origine: En Europe sauf le nord. Au Maroc, elle est probablement naturelle dans le nord. Elle pousse dans les terrains secs et les rocailles. Vivace de 40 cm à 1 m. Floraison: Juillet- Séptmbre. Partie utilisée: feuilles et sommités fleuris.

Artemisia absinthium Absinthe Chiba ØPrincipes actifs: La plante fraîche contient une huile essentielle très active et toxique, absinthine, résines, tanin, acides, nitrates. ØPropriétés: digestive, antiseptique, stimulante, tonique, vermifuge.

Achillea millefolium Achillée millefeuille Akila dat al alf ouraka ØHabitat et origine: Répandue dans les près, bord des chemins et des voies ferrées. Vivace de 30 à 70 cm. Floraison: Mai. Octobre. ØPartie utilisée: Sommités fleuris, feuilles, graines (juin –septembre).

Achillea millefolium Achillée millefeuille Akila dat al alf ouraka Ø Principes actifs: Huile essentielle, résine, tanin, alcaloides, glucosides, phosphore, potassium. Ø Propriétés: Antispasmodique, astringente, carminative, cicatrisante, diurétique, tonique.

Cynara scolymus Artichaut Kharchof ØHabitat et origine: Très voisin du cardon sauvage: Cynara cardunculus, des régions méditerranéennes (apparu par mutation, dans les cultures au début du XVe siècle. Vivace de 1, 5 m de hauteur. ØPartie utilisée: Feuilles.

Cynara scolymus Artichaut Kharchof ØPrincipes actifs: Substance amère et aromatique: la cynarine. Les stérols, magnésium et potassium. ØPropriétés: antidiarrhéique; cholérétique (stimule la sécretion biliaire), diurétique, hypoglycémiant, tonique.

Arctium majus Bardane Lassyqa ØHabitat et origine: Dans les régions tempérées dans les bords des chemins et sols lourds. Bisannuelle de 0, 5 à 2 m. Floraison: juilletseptembre. ØPartie utilisée: Racine, feuille et graine

Arctium majus Bardane Lassyqa Ø Principes actifs: Huiles essentielles. Tanins, potassium, résine, hétérosides, principe antibiotique (inuline: action proche de la pénicilline). Ø Propriétés: antidiabétique, antiseptique, antibactérien, antifongique, contre les affections cutanées (acné, eczéma, les abcès, les furoncules.

Anthemis nobilis camomille Babounj ØHabitat et origine: Origine inconnue. Europe occidentale; champs cultivés, pelouses. Vivace de 10 à 30 cm. Floraison: juin - septembre. ØPartie utilisée: Capitules, tiges feuillues et fleuries

Anthemis nobilis camomille Babounj ØPrincipes actifs: Huile essentielle, choline, soufre, phosphore, fer, stérol, acides gras. ØPropriétés: antispasmodique, digestive, fébrifuge.

Silybum marianum Chardon Marie Chuk lahmar ØHabitat et origine: Originaire de la région méditerranéenne. Terrains secs et rocailleux, bords de chemins. Floraison: juillet août. ØPartie utilisée: feuilles, graines

Silybum marianum Chardon Marie Chuk lahmar ØPrincipes actifs: Huiles essentielles ØPropriétés: douleurs et spasmes abdominaux, ballonnement, insuffisance hépatique, vésicule biliaire, effet relaxant sur les muscle lisses des poumons (bronchites, toux, asthme)

Taraxacum officinale Pissenlit Handba ØHabitat et origine: Origine inconnue. Il Pousse partout dans le monde. Vivace de 5 à 50 cm. Floraison: marsnovembre. ØParties utilisées: Racines, feuilles et suc.

Taraxacum officinale Pissenlit Handba ØPrincipes actifs: Alcaloide huile essentielle, inuline, tanin, glucides, sel minéraux, provitamine A, vitamines B et C. ØPropriétés: Antiscorbutique, cholérétique, dépuratif, diurétique, laxatif, tonique.

Calendula officinalis Souci Jemra ØHabitat et origine: Plante ornementale. Inexistante à l’ état sauvage, dérivante de Calendula arvensis Originaire de l’Europe. Régions méditerranéennes. ØPartie utilisée. Fleurs et feuilles.

Calendula officinalis Souci Jemra Ø Principes actifs: flavonoides, tanins, principes amers, saponine, huile essentielle, résine, alcools, acides. Ø Propriétés: n antispasmodique, antiseptique, adoucissant, anti-inflammatoire, cicatrisant.

Famille des Ombillifères (Apiacées)

Famille des Ombellifères (Apiacées) n Apiacées n (Lindley) Ombellifères (A. L de Jussieu) ØType biologique: herbacées à lianes, buissons ou arbres. ØPrésence de canaux sécréteurs contenant des huiles essentielle et des résines, des saponines triterpéniques, des coumarines, umbelliférose (un trisaccharide), comme matière de reserve.

Famille des Ombellifères (Apiacées) ØFeuilles: disposition variable, découpure du limbe variable, nervation pennée ou palmée. ØInflorescence: Ombelles d’ombelles ou d’épis ou de panicules parfois condensées en capitules.

Famille des Ombellifères (Apiacées) ØFleurs: hermaphrodites ou unisexuées, généralement actinomorphes, petites. n Sépales généralement 5, libres, très réduits. n Pétales généralement 5; souvent libres. n Etamines généralement 5, parfois nombreuses à filets libres.

Famille des Ombellifères (Apiacées) n n n Carpelle 2 à 5, soudés. Placentation axile. Styles +/- renflés à la base, formant un organe nectarifère au sommet de l’ovaire. Stigmates 2 à 5. Ovule: 1 par loge. Fruit: une drupe de 2 à 5 noyau ou diakène.

Famille des Ombellifères (Apiacées) ØDistribution géographique: cosmopolite. ØGenres/espèces: 460/4250

Anethum graveolens Aneth Kerouia amia ØHabitat et origine: Originaire d’Asie Mineure, acclimaté et cultivé dans toute la région méditerranéenne. Terrains arides, vagues moissons. Annuelle de 20 à 50 cm. Floraison: Avril- juillet. ØPartie utilisée: Graines

Anethum graveolens Aneth Kerouia amia ØPrincipes actifs: Huile essentielle, matière azotée, mucilage, résine, tanin. ØPropriétés: antispasmodique, carminatif, stomachiques.

Angelica sinensis Angélique Hachichat elmalaika ØHabitat et origine: Originaire du nord de l’Europe. Au Maroc, au Moyen Atlas, Azrou. Bisannuelle de 1, 30 à 2, 50 m. Floraison: Juillet- août. ØPartie utilisée: Feuilles, tige, racine, graines.

Angelica sinensis Angélique Hachichat elmalaika ØPrincipes actifs: Coumarine, acides, cire, tanin, glucides. ØPropriétés: antiseptique, carminative, digestive, stomachique, sudorifique, tonique.

Pimpinella anisum Anis vert Habat hlaoua ØHabitat et origine: Originaire de l’Egypte et du Moyen Orient. Cultivé dans toute la région méditerranéenne. ØPartie utilisée: Fruits et graines

Pimpinella anisum Anis vert Habat hlaoua ØPrincipes actifs: Huile essentielle: Anethol, estragole, composés terpéniques… ØPropriétés: Antispasmodique, carminatif, galagtogogue, stimulant.

Carum carvi Carvi Al karwia ØHabitat et origine: Cultivée dans la plupart des régions du Maroc. Aussi dans les chemins et les prairies des montagnes. Biannuelle ou pluriannuelle de 30 à 60 cm. Floraison: Mai- juillet ØPartie utilisée: Fruits

Carum carvi Carvi Al karwia ØPrincipes actifs: Essence aromatique à carvone et limonène, acides gras, protides, glucides, tanins, cellulose. ØPropriétés: carminative, digestive, galactogogue,

Coriandum sativum Coriandre Al qasbûr ØHabitat et origine: Bassin méditerranéen. Répandue par la culture. Annuelle ØPartie utilisée: Fruit sec

Coriandum sativum Coriandre Al qasbûr ØPrincipes actifs: Huile essentielle, géraniol, cinéol, coriandrol. ØPropriétés: Antiseptique, antispasmodique, caminative, stimulante.

Cuminum cyminum Cumin Al kamûne ØHabitat et origine: Originaire de l’ Asie Occidentale. Cultivée ou subspontanée au Maroc. Annuelle ØPartie utilisée: Fruits.

Cuminum cyminum Cumin Al kamûne ØPrincipes actifs: huile essentielle: aldéhyde cuminique, cymol, tanin, résine. ØPropriétés: Carminatif, digestif, galactogogue, sudorifique.

Foeniculum dulce (vulgare) Fenouil Besbas ØHabitat et origine: Originaire de la région méditerranéenne. Il se cultive partout dans les zones tempérées, bords des chemins et auprès des villages. Vivace de 0, 80 à 2 m. Floraison: Juillet- août. ØPartie utilisée: Feuilles fraîches,

Foeniculum dulce Fenouil Besbas ØPrincipes actifs: Huile essentielle, sels minéraux, vitamines A, B, C. ØPropriétés: Antispasmodiqu e, apéritif, digestif,

Pétroselinum sativum Persil Maâdnous ØHabitat et origine: Originaire de l’Est méditerranéen. Annuelle ØPartie utilisée: Tige et feuilles.

Pétroselinum sativum Persil Maâdnous ØPrincipes actifs: Feuille fraîche contient un alcaloide volatile, taux très élevés de vitamine A et C. ØPropriétés: Antianémique, dépuratif, diurétique, stimulant.

Apium graveolens Céleri Krafeus ØHabitat et origine: Il dérive par sélection horticole du Céleri sauvage ou Ache. ØPartie utilisée: Racines, feuilles, fruits.

Apium graveolens Céleri Krafeus ØPrincipes actifs: Huile essentielle, substances azotées, une oléorésine, sucres, coumarine, vitamines B et C. ØPropriétés: Antiasthénique, antirhumatismal, cicatrisant, diurétique.

Daucus sativus Carotte Khizzou ØHabitat et origine: La carotte est l’une des plantes sauvages les plus répondues en Europe. La sousespèce comestible aurait été sélectionnée en Asie Centrale. ØPartie utilisée: Racines fraîche.

Daucus sativus Carotte Khizzou ØPrincipes actifs: Carotène, vitamines B 1, B 2, PP, B 5, B 6, D, E, de nombreux oligoélements et protides. ØPropriétés: Adoucissante, antianémique, antidiarrhétique, antiseptique, cicatrisante.

Anthriscus cerefolium Cerfeuil ØHabitat et origine: En Europe il est cultivé dans les jardins. Il ressemble beaucoup au persil. ØPartie utilisée: Tiges et feuilles fraîches

Anthriscus cerefolium Cerfeuil ØPrincipes actifs: vitamine C, principe amère, hétéroside flavonique. ØPropriétés: Antiasthénique, antiseptique, cholérétique, dépuratif, diurétique, stimulant.

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