Extraction de polyphnols et dautres composs caractre antioxydant

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Extraction de polyphénols et d’autres composés à caractère antioxydant de la peau du kiwi

Extraction de polyphénols et d’autres composés à caractère antioxydant de la peau du kiwi (Actinidia chinensis) Maria Karsheva 1*, Silvia Alexandrova 2, Ekaterina Kirova 1, Julie Bachelart 2 1 Département de Génie Chimique, Université de Technologie Chimique et de Métallurgie, Sofia, Bulgarie 2 ENSGTI, Pau, France INTRODUCTION Les polyphénols et la vitamine C sont des molécules aux propriétés anti-oxydantes. Le kiwi est connu pour sa richesse en vitamine C, mais il contient également de la vitamine A et E, du fer, du calcium et de l’acide folique. Il possède une grande capacité anti-oxydante notamment grâce à la vitamine C mais aussi grâce aux polyphénols qu’il contient. Le kiwi contient aussi de divers composés phénoliques tels que les acides phénoliques, les flavanes, flavonols etc. L’OBJECTIF L’objectif de ce travail est l’étude de l’extraction des polyphénols de la peau du kiwi et la détermination de l’activité antioxydant des extraits. L’objectif plus global de l’étude consiste en la possibilité de valorisation des déchets verts par extraction de substances bioactives valorisables. Contenu total en polyphenoles Activité antioxydante La méthode DPPH+ a été utilisée pour la détermination de l`activité antioxydante. Il a été mentionné, la valeur IC 50 représente la concentration d’un échantillon réduisant 50 % de la quantité initiale de DPPH+. Dans cette recherche pour la détermination du contenu total en polyphenoles, la méthode de Folin-Ciocalteu a été choisiée. Fig. 1. Activité antioxydant en fonction du temps d’extraction Fig. 2. Cinétique de l’extraction des polyphénols de la peau de kiwi séchée Pour l’activité antioxydant, le graphique montre que la majorité des antioxydants sont extraits en 60 minutes, audelà de 60 minutes, l’extraction continue plus faiblement. La quantité de polyphénols extraits augmente jusqu’à la 90ème minute. Il n’existe donc pas une corrélation directe entre la quantité de polyphénols et l’activité antioxydant. Les expériences postérieures sont effectuées avec un temps d’extraction fixé à 90 minutes. Tableau 1. Paramètres utilisés pour le plan d’expériences X 1 X 2 X 3 taille particules Proportion d’éthanol Proportion solvant/solide -1 1 d < 1 mm 30 % 10 ml/1 g d > 2, 5 mm 70 % 20 ml/1 g Tableau 2 a, b Valeur des paramètres choisis pour le plan d’expériences, leurs effets et leurs interactions Paramétres X 2 X 3 N°exp X 1 1 1 2 1 1 -1 3 1 -1 1 4 1 -1 -1 5 -1 1 1 6 -1 1 -1 7 -1 -1 1 8 -1 -1 -1 Effet -0. 7822 0. 4675 0. 9514 Interactions réponse X 1 X 3 X 2 X 3 X 1 X 2 X 3 FOLIN X 1 X 2 5. 625 1 1 3. 705 1 -1 -1 -1 4. 020 -1 1 -1 -1 3. 557 -1 -1 1 1 8. 543 -1 -1 4. 034 -1 1 5. 654 1 -1 -1 1 4. 935 1 1 1 -1 5. 009 -0. 0291 -0. 3555 0. 6557 -0. 2917 Le modèle obtenu est de la forme : Y=a 1×X 1+ a 2×X 2+ a 3×X 3+ a 13×X 1 X 3+ a 23×X 2 X 3 + a 0 Paramétres X 2 X 3 N°exp X 1 1 1 2 1 1 -1 3 1 -1 1 4 1 -1 -1 5 -1 1 1 6 -1 1 -1 7 -1 -1 1 8 -1 -1 -1 Effet 0. 9137 0. 0064 -0. 0990 Interactions réponse X 1 X 3 X 2 X 3 X 1 X 2 X 3 DPPH X 1 X 2 4. 671 1 1 3. 916 1 -1 -1 -1 3. 722 -1 1 -1 -1 4. 565 -1 -1 1 1 1. 985 -1 -1 2. 672 -1 1 2. 444 1 -1 -1 1 2. 462 1 1 1 -1 3. 305 0. 0686 0. 0772 0. 1160 0. 2834 Le modèle le mieux adapté est un modèle d’ordre deux par rapport au paramètre X 1. Y=a 1’×X 12+a 1×X 1+a 0’ CONCLUSION Des expériences effectuées on peut conclure, que la peau de kiwi peut être utilisée comme une source de polyphénols (antioxydants) avec une application éventuelle dans les industries cosmétiques et alimentaires. Remerciements Ce papier a été réalisé avec l'aide financière du Fonds Social Européen, le numéro de projet BG 051 PO 001 -3. 3. 06 -0014. L'auteur est responsable du contenu de ce document, et en aucun cas ne peut être considéré comme une position officielle de l'Union européenne et le ministère de l'Éducation et des Sciences de Bulgarie.

Comparative study of total polyphenol contents and the antioxidant activity of medicinal plants Maria

Comparative study of total polyphenol contents and the antioxidant activity of medicinal plants Maria a Karsheva , Silvia b Alexandrova , Ekaterina a Kirova , Silvia c Georgieva a University of Chemical technology and Metallurgy, 8 boul. St Kliment Ohridski, 1756 Sofia, Bulgaria b ENSGTI, Rue Jules Ferry, 64 075 PAU Cedex, France c Bulgarian Academy of Sciences, 103 Acad. G. Bonchev str. , Sofia, Bulgaria INTRODUCTION EXPERIMENTAL The medicinal plants are important source of bioactive substances and have traditionally wide application. Antioxidant activities of plant polyphenols have beneficial health functions for retarding aging and preventing cancer and cardiovascular diseases. The medicinal plant extracts are used in nutritional additives, in cosmetics and in pharmacology. Bulgaria is a country rich in medicinal plants. Among them there are many with high polyphenols contents. The following plants were studied: Folium Ginkgo, Folium Melissae, Folium Urticae, Radix Taraxaci, Flos Sambuci, Rhodiola rosea, Camomile. The extraction was carried out with ethanol-in-water solutions with variable ethanol concentrations: 0 %, 20 %, 50 % and 70 % vol. The total polyphenols content (TPPC) was determined by Folin-Ciocalteau method. The antioxidant capacity was analyzed by DPPH assay. AIM OF THE STUDY The aim of this study was to compare the total polyphenols contents and the antioxidant activity of different Bulgarian medicinal plants and the exotic plants. The extracts of the Chamomile and the Folium Urticae were used in cosmetic formulations based on stearic acid. The extracts used were chosen because of their traditional use in cosmetics for skin care. They were obtained by conventional extraction and maceration. The rheological properties and the stability of these compositions were determined. It was found that all the compositions are non-Newtonian. The effect of the extracts’ addition on the rheological parameters of the cosmetic formulations was studied. The compositions are stable during more then two months. Table 1. Total polyphenol contents and the antioxidant activity in different medicinal plants extracts Plant Dandelion Rhodiola rosea Gingko Flos Sambuci Folium mellisae O. acanthium Nettle TPPC (%) 7, 377 17, 498 3, 209 6, 488 14, 740 4, 260 0, 726 IC 50% AA (mg/ml) 0, 12 7, 53 1, 08 1, 42 3, 41 0, 55 0, 16 It was found that the maximal TPPC was found in Folium Melissae extracted with 20 % ethanol and in Rhodiola rosea extracted with 50 % ethanol. The maximal antioxidant capacity was determined as vitamin C and the quantity IC 50%AA was obtained (the concentration of the extract leading to 50 % inhibition of free radicals). CONCLUSION It can be concluded that for the medicinal plants studied the higher values for TPPC correspond to higher antioxidant capacity. The rheological properties and the stability of these compositions were determined. It was found that all the compositions are non-Newtonian. The effect of the extracts’ addition on the rheological parameters of the cosmetic formulations was studied. The compositions are stable during more then two months. Fig. 1 Rheological beahaviour Remerciements Ce papier a été réalisé avec l'aide financière du Fonds Social Européen, le numéro de projet BG 051 PO 001 -3. 3. 06 -0014. L'auteur est responsable du contenu de ce document, et en aucun cas ne peut être considéré comme une position officielle de l'Union européenne et le ministère de l'Éducation et des Sciences de Bulgarie.