Exportaciones de Alimentos y Tendencias Actuales de Consumo

Exportaciones de Alimentos y Tendencias Actuales de Consumo Alicia Frohmann Directora de Pro. Chile

Presentación • Exportaciones de Alimentos. • Chile Potencia Alimentaria. • Tendencias Actuales de Consumo de Alimentos.

Chile - Principales Productos Exportados. Millones de US$ Productos 2003 2004 2005 2006 2007 % Incremento 2003 -2007 Cobre 7. 783 14. 678 18. 896 32. 690 38. 206 391 Alimentos 6. 125 7. 277 8. 233 9. 345 10. 540 72 Forestal 2. 527 3. 382 3. 495 3. 926 4. 972 97 Otros 5. 229 7. 183 10. 643 12. 525 13. 925 166 Total 21. 664 32. 520 41. 266 54. 486 67. 643 212 Fuente: Banco Central de Chile.

Principales Productos Exportados 2007 Fuente: Banco Central de Chile.

Exportaciones Agropecuarias y de Alimentos (US$ Millones FOB) Subsector 2004 2005 2006 2007 Fruta Fresca 1. 995 2. 071 2. 274 2. 592 14, 0 Acuicultura 1. 557 1. 799 2. 497 2. 494 0 Pesca Extractiva 947 1. 296 1. 256 1. 353 8 Vinos 854 879 963 1. 286 34 Agroindustria 738 856 964 1. 134 18 Carnes Blancas y Rojas 451 581 537 582 8 Alimentos Elaborados 197 203 274 310 13 Semillas 156 171 194 218 12 Lácteos 94 114 121 183 51 Fruta Seca 56 93 88 118 33 Hortalizas Frescas 42 29 25 48 92 Flores y Bulbos 22 21 27 38 40 Hierbas Medicinales 30 27 20 37 80 Otros 138 94 103 146 114 Total 7. 277 8. 233 9. 345 10. 540 12, 8 Fuente: Banco Central de Chile Var. %07/06

Exportaciones Agropecuarias y de Alimentos 2007 (US$ Millones FOB) Fuente: Banco Central

Exportaciones Agropecuarias y de Alimentos por Area Geográfica 2007

CHILE POTENCIA ALIMENTARIA Chile Potencia Alimentaria

Chile Potencia Alimentaria Ventajas Comparativas • Favorables condiciones de clima y suelo. • Optimas condiciones sanitarias debido a su aislamiento geográfico. • Producción agrícola en contra-estación. • Producción diversificada y escalonada. • Clima Mediterráneo.

Chile Potencia Alimentaria Ventajas Competitivas • Estabilidad política y económica. • Experiencia empresarial y mano de obra calificada. • Riesgo país más bajo de America Latina. • Institucionalidad orientada a fomentar las exportaciones. • Investigación y desarrollo tecnólogico. • Calidad y producción limpia. • Red de Acuerdos Comerciales con 55 países.

Red de Acuerdos comerciales EFTA UE (European Free Trade Association) (Islandia-Noruega-Suiza- Liechtenstein) EUA Canadá Turquía China Corea del Sur Japón México Cuba El Salvador Costa Rica Guatemala Panamá Honduras En vigencia Firmado En negociación o estudio Vietnam Malasia Brunei Colombia Perú Uruguay Paraguay Argentina Brasil Bolivia Venezuela Ecuador Singapur India Chile tiene acceso preferente al 86% del PIB Mundial Nueva Zelanda

Chile Potencia Alimentaria N° Pais 1 Bélgica 52. 532 2 Estados Unidos 36. 898 3 Francia 23. 765 4 Canadá 22. 294 5 Alemania 20. 771 6 China 19. 948 7 Holanda 19. 509 8 España 18. 152 9 Chile 17. 170 10 Italia 16. 145 *Fao Millones de US$/2010*

Posición de Chile en el Contexto Mundial Ranking Mundial • Primer exportador de Uvas • Primer exportador de Pimentón Deshidratado • Primer exportador de Ciruelas • Primer productor de Truchas • Segundo productor de Salmón • Segundo exportador de Paltas • Segundo exportador de Frambuesa Congelada • Tercer exportador de Kiwi

CHILE POTENCIA ALIMENTARIA Tendencias Actuales de Consumo

Revolución Alimentaria • La aceleración en la demanda mundial por alimentos, el mayor poder adquisitivo, el aumento de la población y el incremento de las expectativas de vida han generado una gran transformación de la industria de los alimentos y de la agricultura en el mundo. • Lo anterior ha provocado un desplazamiento en la producción de alimentos, desde las ventajas comparativas basadas en commodities hacia el desarrollo de ventajas competitivas basadas en la elaboración de productos de alto valor agregado. • También se aprecia una adaptación de la agricultura frente a los efectos del cambio climático.

Tendencias Globales del Consumo • Mayor protagonismo de los consumidores: Sociedad del hiperconsumo. • Consumidores más informados y exigentes respecto a los atributos y riesgos de los alimentos que consumen. • Consumo más reflexivo, con una demanda en valores: Alimentos producidos en forma ambientalmente sustentable, con responsabilidad social y con la aplicación de buenas prácticas agrícolas y de procesamiento.

Cambios en la Forma de Alimentación Alimentos Atractivos Alimentos Preparados • Aumento de mujeres que trabajan • Familias de menor tamaño • Aumento de población urbana • Productos que duren más Conveniencia Placer • Sabores • Formas • Aromas • Colores Salud Alimentos Saludables Alimento Ideal • Aumento Expectativas de vida • Mayor preocupación por la Salud • Auge de la Dieta Mediterránea • Productos Bajos en Calorías

Exigencias del Consumidor Alimentos amigables con el medio ambiente • Alimentos cuyo proceso productivo minimice el impacto sobre el medio ambiente. • Menor uso de agroquímicos. • Huella de carbono (impacto que generan las actividades del hombre en el medio ambiente, debido a la producción de gases de efecto invernadero).

Exigencias del Consumidor Comercio Justo Fairtrade • • • Relación comercial justa entre productores y consumidores. Los productores forman parte de cooperativas u organizaciones que funcionan democráticamente. Rechazo a la explotación infantil. Igualdad entre hombres y mujeres. Respeto a los derechos humanos. El precio que se paga a los productores permite condiciones dignas. Se valora la calidad y la producción ecológica. Respeto al medio ambiente. Se busca la manera de evitar intermediarios entre productores y consumidores. Se informa a los consumidores acerca del origen del producto.

Exigencias del Consumidor • Inocuidad: Consumidores demandan alimentos que garanticen su sanidad. • Trazabilidad: Sistema que permite seguir la ruta de un producto, sus componentes e información asociada desde el origen hasta el punto de destino final o vice-versa, a través de toda la cadena de abastecimiento. • Alimentos Funcionales: Los consumidores demandan alimentos que beneficien su salud, mas allá de su aporte nutricional. Se proyecta que para el 2010 los ventas totales de alimentos funcionales alcanzarán a US$47 billones.

Exigencias del Consumidor • Productos Orgánicos: Productos en cuyo proceso de producción no se han utilizado fertilizantes ni pesticidas de origen sintético, fomentando la salud de los agro ecosistemas. • Bienestar Animal: Los consumidores están dispuestos a asumir un mayor costo por productos que han sido producidos con mayores niveles de bienestar animal. Ejemplo: Cadenas de supermercados de Europa exigen la certificación EUREPGAP que incorpora elementos de bienestar animal.

Exigencias del Consumidor Envases y Embalajes • Porciones individuales. • Alimentos microondeables. • Congelados para mejor preservación. • Envases al vacío y con atmósfera modificada. • Envases contenido nutricional.