EXPERINCIA EXITOSA 2018 PREFEITURA MUNICIPAL DE IBIPOR Ibipor

EXPERIÊNCIA EXITOSA 2018

PREFEITURA MUNICIPAL DE IBIPORÃ Ibiporã é um município da Região Metropolitana de Londrina, no estado do Paraná. Possui cerca de 53. 356 habitantes (Censo 2017 IBGE) Atualmente 5. 895 alunos são atendidos pelo 2

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HISTÓRICO: Prefeitura Municipal de Ibiporã é cadastrada no CRN-8 desde o ano 2000. Desde então manteve 1 Nutricionista RT. Inicialmente contratada por 40 h/sem, em 2004 passa a 30 h/sem. Em 2004 houve contratação, por meio da APMI, de 1 Nutricionista QT, com 20 h/sem, para atuação em CMEIs. Desligada em 4

EXERCÍCIO PROFISSIONAL RVT aplicado no local em 22/06/2015: 5. 091 alunos atendidos pelo programa 29 unidades escolares 1 Nutricionista RT 30 h/sem Inexistência de nutricionista QT 5

INDICADORES QUALITATIVOS PM MP Não 4. 1 Programa, elabora e avalia cardápios. X 4. 2 Realiza avaliação e diagnóstico nutricional dos alunos X 4. 3 Coordena e aplica testes de aceitabilidade de alimentos. X 4. 4 Desenvolve projetos de educação alimentar e INDICADORES nutricional. QUANTITATIVOS X NA 4. 5 Planeja as atividades de compra e armazenamento dos alimentos. 4. 6 Supervisiona as atividades de produção de refeições. 4. 7 Interage com o CAE. Si m Não A V X X X 6

5 ATIVIDADES COMPLEMENTARES Si Não AV m 5. 1 Participa do processo de avaliação técnica dos fornecedores de gêneros e utensílios X 5. 2 Elabora fichas preparações. 5. 3 Coordena ações das equipes supervisoras das unidades. 5. 4 Identifica crianças portadoras de patologias associadas à nutrição. X 5. 5 Acompanha e orienta estagiários de nutrição. X 5. 6 Realiza pesquisas científicas na área de nutrição. 5. Executa plano anual no âmbito do PNAE. técnicas de produtos e N A X X 7

RECURSOS TÉCNICO ADMINISTRATIVOS 8. 1 Programas de informática Si m Não Observaçõ es X 8. 2 Manual de Boas Práticas Específico X 8. 3 Procedimentos Operacionais Padronizados PROCEDIMENTOS DE CONTROLE DE Si - POP QUALIDADE m X Não Periodicida de 9. 1 Relatórios Técnicos / Não Conformidade X 9. 2 Controle de temperatura – impresso X 9. 3 Coleta de amostra das preparações X 9. 4 Avaliação qualitativa junto aos clientes X 9. 5 Laudo de potabilidade da água X 9. 6 Higienização de caixa d’água X Em elaboração Anual 8

PROCEDIMENTOS DE CONTROLE DE QUALIDADE (cont. ) Si m Nã o Periodicida de 9. 7 Controle integrado de pragas X Anual 9. 8 Solicitação de exames periódicos dos colaboradores X Anual 9. 9 Desinfecção de gêneros X Diária 9. 1 0 Colaboradores uniformizados X NA 9. 1 1 Lavatórios e produtos para assepsia para manipuladores X NA Realizadas as orientações necessárias ao desempenho pleno das atividades obrigatórias. 9

MINISTÉRIO PÚBLICO O MP/PR realizou fiscalização ao município de Ibiporã. Através do Termo de Cooperação Técnica, foi realizada uma parceria MP-CRN 8 no acompanhamento da alimentação escolar no referido município. 10

PARCEIRA MP/PR-CRN 8 Em 30/03/2016 realizada visita de retorno para acompanhamento do exercício profissional. Verificado o aumento de uma Nutricionista no quadro técnico, com carga horária de 40 h/sem. Atividades obrigatórias não evoluíram como o desejado (indicadores qualitativos todos negativos). Realizada nova orientação. 11

• Reunião: MP, Sec. De Educação, NRT, advogado, CRN-8 • Solicitado RVTs e ofícios • QT – não desenvolvimento das atividades do RVT. • Esclarecimentos Res. CFN 465 • Assessoria técnica CRN-8 • DHAA • Plano de Ação – execução RES. 465/05 12

ACOMPANHAMENTO DO EXERCÍCIO PROFISSIONAL Realizadas novas visitas fiscais em: 29/03/2017; 25/08/2017; 25/07/2018. Verificado na última visita fiscal: ampliação de quadro técnico em mais uma profissional com carga horária de 40 h/sem. 13

RESULTADOS DO ÚLTIMO ACOMPANHAMENTO RVT aplicado no local em 25/07/2018: • • 5. 641 alunos atendidos pelo programa 31 unidades escolares 01 Nutricionista RT 30 h/sem 02 Nutricionistas QTs 40 h/sem 14

INDICADORES QUALITATIVOS PM MP Não 4. 1 Programa, elabora e avalia cardápios. X 4. 2 Realiza avaliação e diagnóstico nutricional dos alunos X 4. 3 Coordena e aplica testes de aceitabilidade de alimentos. X 4. 4 Desenvolve projetos de educação alimentar e INDICADORES Si nutricional. QUANTITATIVOS m 4. 5 Planeja as atividades de compra e armazenamento dos alimentos. X 4. 6 Supervisiona as atividades de produção de refeições. X 4. 7 Interage com o CAE. X 4. Elabora plano anual específico das X X Não A V NA 15

5 ATIVIDADES COMPLEMENTARES Si Não AV m 5. 1 Participa do processo de avaliação técnica dos fornecedores de gêneros e utensílios X 5. 2 Elabora fichas preparações. 5. 3 Coordena ações das equipes supervisoras das unidades. 5. 4 Identifica crianças portadoras de patologias associadas à nutrição. 5. 5 Acompanha e orienta estagiários de nutrição. 5. 6 Realiza pesquisas científicas na área de nutrição. 5. Executa plano anual no âmbito do PNAE. técnicas de produtos e N A X X X 16

RECURSOS TÉCNICO ADMINISTRATIVOS Si m Não Observaçõ es 8. 1 Programas de informática X Específico 8. 2 Manual de Boas Práticas X Personaliza do X Si m Personaliza Não Periodicida do de 8. 3 Procedimentos Operacionais PROCEDIMENTOS CONTROLE DE Padronizados DE - POP QUALIDADE 9. 1 Relatórios Técnicos / Não Conformidade X Outra 9. 2 Controle de temperatura – impresso X 9. 3 Coleta de amostra das preparações X 9. 4 Avaliação qualitativa junto aos clientes X 9. 5 Laudo de potabilidade da água X 9. 6 Higienização de caixa d’água X Semestral 17

PROCEDIMENTOS DE CONTROLE DE QUALIDADE (cont. ) Si m Nã o Periodicida de 9. 7 Controle integrado de pragas X Semestral 9. 8 Solicitação de exames periódicos dos colaboradores X Anual 9. 9 Desinfecção de gêneros X Diária 9. 1 0 Colaboradores uniformizados X NA 9. 1 1 Lavatórios e produtos para assepsia para manipuladores X NA 18

CONSIDERAÇÕES Na última visita realizada ainda não estavam sendo cumpridas plenamente as atividades obrigatórias, contudo havia apenas 05 meses da contratação de novo quadro técnico. Ainda assim, verificamos evolução significativa nos 03 anos de acompanhamento do trabalho das profissionais. CRN-8 e MP/PR seguem acompanhando a alimentação escolar no município. 19

2019 -Contratação +1 NQT Recadastramento/2018 “Pendente” 20

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