Evaluation des comptences des laboratoires par le biais

Evaluation des compétences des laboratoires par le biais des essais interlaboratoires Bruno BERKEN – Directeur

Essais d’aptitude BIPEA Organisation des Essais Interlaboratoires Préparation des Echantillons Rapport d’essai par Mail Expédition par courrier Express Réfrigéré Analyse par le Laboratoire Transfert des resultats Traitement Statistique 3

Circuit « microbiologie sur matrice alimentaire » Option « Microbiologie des aliments : E. coli O 157 » RECHERCHE DE PRÉSENCE/ABSENCE DE E. COLI O 157 SUR DES ÉCHANTILLONS DE VIANDE HACHÉE § 18 laboratoires participants, dont 15 en France § 3 essais par an § 3 échantillons par essai (1, 2 ou 3 échantillons contaminés). 4

Circuit « microbiologie sur matrice alimentaire » Option « microbiologie des aliments : dénombrement multi-paramètres» DÉNOMBREMENT DE DIFFÉRENTS PARAMÈTRES SUR DES ÉCHANTILLONS DE VIANDE HACHÉE: § § § § Flore totale E. coli Entérobactéries Coliformes thermotolérants et Coliformes à 30°C Bacillus cereus Staphylococcus aureus Clostridium prefringens Listeria monocytogenes 5

Circuit « microbiologie sur matrice alimentaire » Option « Microbiologie des aliments : dénombrement multi-paramètres» § 21 laboratoires participants, dont 11 en France § 3 essais par an § 1 échantillon par essai. Niveaux de contamination § 102 à 105 bactéries / g de produit 6

Formulaire de réponses E. coli « circuit 51 b – Dénombrement multiparamètres » Nombre de colonies/g Résultat transformé en log 7

Comparaisons Inter laboratoires au Bipea Traitements statistiques q CAS DE LA RECHERCHE : DONNEE FOURNISSEUR Présence/Absence q CAS DU DENOMBREMENT : MOYENNE ROBUSTE DES RESULTATS Dans le respect de la norme NF ISO 13528 Méthodes statistiques utilisées dans les essais d'aptitude par comparaisons interlaboratoires Moyenne calculée par statistique robuste Minore le poids des résultats extrêmes sans les éliminer. Utilise l’Algorithme A défini par la norme. Valeur assignée 8

Comparaisons Interlaboratoires au Bipea Traitements statistiques Rapport de Comparaisons Interlaboratoires et confidentialité Histogramme du critère ECOLIT 51 E. Coli en dénombrement, option « 51 b - Microbiologie des aliments : dénombrement multi-paramètres » . 1454 Un code édition secret : Garantie d’une totale confidentialité 9

Tolérance Laboratoire de Contrôle Public X 3, 8 X X X X 4, 333 X X X Laboratoire Industriel X 5, 5 VR Dénombrement

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