EURODIAGNOSTICA Centar za dijagnostiku EUROTEST DIJAGNOSTIKA SIGURNOSTI HRANE

EURO-DIAGNOSTICA Centar za dijagnostiku “EUROTEST” DIJAGNOSTIKA SIGURNOSTI HRANE, MIKOTOKSINI, ZAKONSKA REGULATIVA GENERALNI ZASTUPNIK I DISTRIBUTER FIRME "EURO-DIAGNOSTICA"/"EUROPROXIMA" NIZOZEMSKA - i drugih firmi iz oblasti veterinarska dijagnostika, sigurnost hrane i zdravlje životinja (Bosna i Hercegovina, Slovenija, Hrvatska, Srbija, Crna Gora, Makedonija) Društvo za zastupanje stranih firmi, uvoz-izvoz, trgovinu i analizu živežnih namirnica i predmeta opće upotrebe Sarajevo, Bosna i Hercegovina Tel/fax: +387 -33 -555 -801, mobitel: +387 -61 -201 -711, e-mail: info@eurotest. co. ba www. eurotest. co. ba Rješenje Federalnog ministarstva zdravstva br. 04 -37 -6717/02, Rješenje Općinskog suda u Sarajevu br. 065 -0 -Reg-08 -003669 Broj računa: 140 -101 -00034083 -22, "Volksbank BH" d. d. Sarajevo Bi. H Identifikacijski broj: 4200787740000, PDV identifikacijski broj: 200787740000

DIJAGNOSTIKA SIGURNOSTI HRANE Kontroliranje lanca snabdijevanja od farme do stola - Jedino u ko-operaciji sa svima koji su uključeni: Primarni proizvođači Prodaja na malo Regulatorne agencije Medicinske institucije Internacionalne organizacije Dijagnostička industrija Centar za dijagnostiku “Eurotest” Sarajevo, tel/fax: 033/555 -801, mobitel: 061/201 -711 E-mail: info@eurotest. co. ba www. eurtest. co. ba

SIGURNOST HRANE (FOOD SAFETY) l l l Patogeni hrane Zagađivači hrane Alergeni Patvorenje proteina Monitoring higijene Centar za dijagnostiku “Eurotest” Sarajevo, tel/fax: 033/555 -801, mobitel: 061/201 -711 E-mail: info@eurotest. co. ba www. eurtest. co. ba

ZAGAĐIVAČI HRANE l ß-Agonists/ ostali lijekovi Steroidi l Antibiotici l Mikotoksini l Centar za dijagnostiku “Eurotest” Sarajevo, tel/fax: 033/555 -801, mobitel: 061/201 -711 E-mail: info@eurotest. co. ba www. eurtest. co. ba

MIKOTOKSINI (MYCOTOXINS) Činjenice o najvažnijim mikotoksinima Centar za dijagnostiku “Eurotest” Sarajevo, tel/fax: 033/555 -801, mobitel: 061/201 -711 E-mail: info@eurotest. co. ba www. eurtest. co. ba

MIKOTOKSINI (MYCOTOXINS) Mikotoksini (mycos znači buđ, toxin znači otrov) su produkti metabolizma buđi. Glavni mikotoksini su: - Aflatoxins (Aflatoksini) - Trichothecenes (Trihoteceni) - Fumonisins (Fumonizini) - Ochratoxins (Ohratoksini) - Zearalenone (Zearelenon) Centar za dijagnostiku “Eurotest” Sarajevo, tel/fax: 033/555 -801, mobitel: 061/201 -711 E-mail: info@eurotest. co. ba www. eurtest. co. ba

AFLATOKSINI (AFLATOXINS) Poznati aflatoksini su: l Aflatoxin B 1 najtoksičniji, uvijek prisutni ako su i B 2, G 1, G 2 prisutni. l Aflatoxin B 2 l Aflatoxin G 1 l Aflatoxin G 2 l Aflatoxin M 1 pojavljuje se u mlijeku nakon unosa u želudac B 1 krooz kontaminiranu hranu. Centar za dijagnostiku “Eurotest” Sarajevo, tel/fax: 033/555 -801, mobitel: 061/201 -711 E-mail: info@eurotest. co. ba www. eurtest. co. ba

AFLATOKSINI (AFLATOXINS) l l l l Pojavljuju se u produktima iz sub-tropskih i tropskih područja: kikiriki pistacije lješnjak sjeme pamuka sjeme sezama kukuruz soja Centar za dijagnostiku “Eurotest” Sarajevo, tel/fax: 033/555 -801, mobitel: 061/201 -711 E-mail: info@eurotest. co. ba www. eurtest. co. ba

AFLATOKSINI (AFLATOXINS) Izvor: Aspergillus flavus Aspergillus parasiticus Aspergillus homius Centar za dijagnostiku “Eurotest” Sarajevo, tel/fax: 033/555 -801, mobitel: 061/201 -711 E-mail: info@eurotest. co. ba www. eurtest. co. ba

TRIHOTECENI (TRICHOTECENES) Grupi trihotecena pripadaju: l Deoxinivalenol (DON) najčešći trihotecen. l T-2 toxin najtoksičniji od svih trihotecena. l HT-2 l Fusarenon x l Diacetoxyscirpenol (DAS) Centar za dijagnostiku “Eurotest” Sarajevo, tel/fax: 033/555 -801, mobitel: 061/201 -711 E-mail: info@eurotest. co. ba www. eurtest. co. ba

TRIHOTECENI (TRICHOTECENES) Pojavljuju se uglavnom u žitaricama: pšenica, ječam, raž, ovas/zob i kukuruz. Mikotoksini se pojavljuu u cijelom svijetu, posebno u vlažnim klimatskim uvjetima Izvor: Uglavnom Fusarium graminearum Fusarium culmorum a manje u nekim drugim Fusarium vrstama. Centar za dijagnostiku “Eurotest” Sarajevo, tel/fax: 033/555 -801, mobitel: 061/201 -711 E-mail: info@eurotest. co. ba www. eurtest. co. ba

DON/T-2 toxin Klinička slika nakon unosa DON ili T-2 toxin-a u želudac l Spriječava proteinsku sintezu i DNA replikaciju (kopiju) l Narušava imuni sistem l Aktivira dopaminske receptore u krvi i na taj način uzrokuje povračanje, posebno kod svinja l Afektira zidne ćelije crijeva l bakterija i endotoksina iz crijeva u tijelo l smanjuje probavu hranjivih tvari crijevnim ćelijama l zastoj u rastu Centar za dijagnostiku “Eurotest” Sarajevo, tel/fax: 033/555 -801, mobitel: 061/201 -711 E-mail: info@eurotest. co. ba www. eurtest. co. ba

FUMONIZINI (FUMONISINS) Dva glavna fumonizina su: l Fumonisin B 1 (najčešći i najvažniji) l Fumonisin B 2 Centar za dijagnostiku “Eurotest” Sarajevo, tel/fax: 033/555 -801, mobitel: 061/201 -711 E-mail: info@eurotest. co. ba www. eurtest. co. ba

FUMONIZINI (FUMONISINS) Pojavljuju se uglavnom u kukuruzu (klip) i kukuruznim proizvodima, ponekad u riži i grašku l Izvor: Fusarium moniliforme (najvažmiji) Fusarium proliferatum Fusarium nygamoni l Centar za dijagnostiku “Eurotest” Sarajevo, tel/fax: 033/555 -801, mobitel: 061/201 -711 E-mail: info@eurotest. co. ba www. eurtest. co. ba

FUMONIZINI (FUMONISINS) Fumonizini se mogu naći širom svijeta u kukuruzu: Južna Afrika 10 -60 ppb l Južna Karolina (USA) 0. 1 - 2. 4 ppb l Linxian Country (Kina) 0. 8 - 155 ppb l Centar za dijagnostiku “Eurotest” Sarajevo, tel/fax: 033/555 -801, mobitel: 061/201 -711 E-mail: info@eurotest. co. ba www. eurtest. co. ba

FUMONIZINI (FUMONISINS) Klinička slika nakon probave fumonizina: l Ljudi: l Konj: l Svinje: rak jednjaka rak jetre (manje) Neurotoksična bolest, poznata kao Leukoencephalomalicia (LEM) plućni edem Centar za dijagnostiku “Eurotest” Sarajevo, tel/fax: 033/555 -801, mobitel: 061/201 -711 E-mail: info@eurotest. co. ba www. eurtest. co. ba

Zakonska regulativa U Europskoj uniji ne postoji zakonska regulativa l Konji: 5 ppm l Svinja: 10 ppm l Perad i stoka : 50 ppm Švicarska : maksimalno je toleriran nivo od 1 ppm u glavnim proizvodima Centar za dijagnostiku “Eurotest” Sarajevo, tel/fax: 033/555 -801, mobitel: 061/201 -711 E-mail: info@eurotest. co. ba www. eurtest. co. ba

OHRATOKSINI (OCHRATOXINS) Ochratoxin A (OTA) je najčešći od svih ohratoksina l Pojavljuje se u: – Kukuruz – Ječam – Ovas/zob – Stočna hrana – Suhi bijeli grah – Buđavi kikiriki – Zelena kafa – Vina iz posebnih područja (Italija, Španija) l Centar za dijagnostiku “Eurotest” Sarajevo, tel/fax: 033/555 -801, mobitel: 061/201 -711 E-mail: info@eurotest. co. ba www. eurtest. co. ba

OHRATOKSINI (OCHRATOXINS) Nastali od: Aspergillus ochraceus Penicillium veridicatum Penicillium cyclopium Aspergilles vrste rastu u sub-tropskim i tropskim područjima Penicillium vrste rastu u vlažnim i umjerenim klimatskim uvjetima. Zbog ovoga se ohratoksini pojavljuju širom svijeta. Centar za dijagnostiku “Eurotest” Sarajevo, tel/fax: 033/555 -801, mobitel: 061/201 -711 E-mail: info@eurotest. co. ba www. eurtest. co. ba

OHRATOKSINI (OCHRATOXINS) Klinička slika nakon probave ohratoksina: l Oštećenja bubrega – Tubular necrosis – Tumor bubrega – Tumori mokračnog mjehura l Oštećenja jetre l Enteritis (infekcija tankog crijeva) l Immunosuppressive l Teratogenic deviations (devijacije kod rođenja) l Svinje su posebno osjetljive na ohratoksine, ali također i životinje kao ćurke i pilići Centar za dijagnostiku “Eurotest” Sarajevo, tel/fax: 033/555 -801, mobitel: 061/201 -711 E-mail: info@eurotest. co. ba www. eurtest. co. ba

ZAKONSKA REGULATIVA U Europskoj uniji, maksimalan nivo rezidua ohratoksina je utvrđen zakonski Neobrađene žitarice : 5 ppb l Žitarice obrađene za direktnu ljudsku upotrebu : 3 ppb l Sušene grožđice : 10 ppb l Centar za dijagnostiku “Eurotest” Sarajevo, tel/fax: 033/555 -801, mobitel: 061/201 -711 E-mail: info@eurotest. co. ba www. eurtest. co. ba

ZEARALENON (ZEARALENONE) Zearelenon je jedini poznat mikotoksin sa estrogenskom aktivnošću l Pokazuje slične aktivnosti kao ženski hormon estradiol-17 β. l Glavni meteboliti : α-zearalenol and β-zearalenol l Centar za dijagnostiku “Eurotest” Sarajevo, tel/fax: 033/555 -801, mobitel: 061/201 -711 E-mail: info@eurotest. co. ba www. eurtest. co. ba

ZEARALENON (ZEARALENONE) Nastaje od Fusarium buđi: l F. voseum l F. tricinctum l F. oxysporum l F. culmorum l F. moniliforme Centar za dijagnostiku “Eurotest” Sarajevo, tel/fax: 033/555 -801, mobitel: 061/201 -711 E-mail: info@eurotest. co. ba www. eurtest. co. ba

ZEARALENON (ZEARALENONE) Česta kontaminacija kukuruza, pšenice. l Pojavljuje se najčešće u kombinaciji sa DON-om. l Centar za dijagnostiku “Eurotest” Sarajevo, tel/fax: 033/555 -801, mobitel: 061/201 -711 E-mail: info@eurotest. co. ba www. eurtest. co. ba

ZEARALENON (ZEARALENONE) Klinička slika nakon probave zearalenona: – Afektira na kruženje estrogena i bremenitost, uglavnom kod svinja. – Ćurke i pilići su također osjetljivi na ove toksične utjecaje. Centar za dijagnostiku “Eurotest” Sarajevo, tel/fax: 033/555 -801, mobitel: 061/201 -711 E-mail: info@eurotest. co. ba www. eurtest. co. ba

ZAKONSKA REGULATIVA U Europskoj uniji ne postoji zakonska regulativa za zearalenon. l Svinje za rasplod : 50 ppb l Svinje za proizvodnju mesa : 250 ppb l Teletina : 250 ppb l Kravlje mlijeko : 500 ppb Centar za dijagnostiku “Eurotest” Sarajevo, tel/fax: 033/555 -801, mobitel: 061/201 -711 E-mail: info@eurotest. co. ba www. eurtest. co. ba