Estudi dels hbits de consum dels catalans fora

Estudi dels hàbits de consum dels catalans fora de la llar Estudi realitzat per:

Objectius • Conèixer els hàbits de consum dels catalans quan mengen fora de la llar. “Informe Hàbits de consum dels catalans fora de la llar” 2 2

Fitxa Tècnica d’Investigació § Tècnica d’entrevista: Enquestes telefòniques assistides per ordinador (CATI Computer Assisted Telephone Interviewing). § Durada: 15 minuts de duració màxima. Públic objectiu § Univers: Residents a Catalunya majors de 18 anys. Mostra i Distribució § S’han realitzat un total de 1. 000 enquestes. Resultats § L’anàlisi dels resultats s’ha portat a terme per les següents variables, amb l’objectiu de donar resposta els objectius d’aquest estudi: § La mostra és representativa de la població catalana per criteris de sexe, edat i distribució geográfica § Total § Consumir fora de la llar a establiments: § dinar/sopar entre setmana i cap de setmana; § dinar/sopar de feina, a la feina o a prop de la feina, per raons d’oci i altres; § entre setmana i caps de setmana; § sopar i dinar. § Preparar menjar a casa i consumir-lo fora. § Consumir a casa menjar de fora. “Informe Hàbits de consum dels catalans fora de la llar” 3 3

HÀBITS DE CONSUM FORA DE LA LLAR A ESTABLIMENTS Restaurants, bars i cafeteries on serveixen menjars cuinats. “Informe Hàbits de consum dels catalans fora de la llar” 4 4

Consum habitualment fora de la llar (≥ 1 cop al mes). . . Consum fora de la llar en l’última setmana. . . 65 min 16€ 93 min 89 min 25€ 24€ 23€ Entre setmana BASE: 2. 403 (àpats) 1. 355 408 Cap de setmana 274 366 Freqüència (cops//setmana) Entre setmana Cap de setmana Dinar Sopar Dina/sopa fora habitualment 3, 7 2, 1 1, 5 1, 4 No dina/sopa fora habitualment 0, 5 0, 2 0, 3 Global 1, 6 0, 5 0, 6 Freqüència global: 3, 3 cops/setmana P 1, P 2, P 3 Entre setmana BASE: 619 (individus) BASE: 1. 000 (individus) “Informe Hàbits de consum dels catalans fora de la llar” Cap de setmana 5 5

• Durant l’última setmana, el principals motius per dinar/sopar fora de la llar han estat motius relacionats amb la feina (48, 7%) i d’oci (46, 6%). Han dinat/sopat fora de la llar P 3 BASE: 2. 403 àpats (619 individus); Han dinat/sopat fora de la llar en alguna ocasió durant la última setmana “Informe Hàbits de consum dels catalans fora de la llar” 6 6

• Durant l’última setmana, el principals motius per dinar/sopar fora de la llar entre setmana han estat motius relacionats amb la feina (66, 3%) i l’oci (32, 6%). • D’altra banda, els motius d’oci (85, 3%) han estat els principals factors que han impulsat els catalans a dinar/sopar fora de la llar durant el cap de setmana. Entre setmana Cap de setmana P 3 BASE: 1. 763 àpats (469 individus que han menjat algun cop entre setmana fora de la llar durant l’última setmana) “Informe Hàbits de consum dels catalans fora de la llar” BASE: 640 àpats (351 individus que han menjat algun cop durant el cap de setmana fora de la llar durant l’última setmana) 7 7

• Durant l’última setmana, el principals motius per dinar fora de la llar han estat motius de feina (68, 1%) i d’oci (29, 5%). • D’altra banda, els motius d’oci (82, 7%) han estat els principals factors que han impulsat els catalans a sopar fora de la llar. Sopar Dinar P 3 BASE: 1. 629 àpats (472 individus que han dinat algun cop fora de la llar durant l’última setmana) “Informe Hàbits de consum dels catalans fora de la llar” BASE: 774 àpats (360 individus que han sopat algun cop fora de la llar durant l’última setmana) 8 8

DINAR FORA DE LA LLAR - ENTRE SETMANA Dinar fora habitualment 37, 1% 3, 7 cops/setmana BASE: 1. 355 àpats; 371 individus Freqüència dels catalans 1, 6 cops/setmana No dinar fora habitualment 62, 9% 0, 5 cops/setmana BASE: 277 àpats; 629 individus P 1, P 2, P 3 BASE: 1. 000 (individus) “Informe Hàbits de consum dels catalans fora de la llar” 9 9

SOPAR FORA DE LA LLAR - ENTRE SETMANA Sopar fora habitualment Altres sopars 4, 4% Freqüència dels catalans 19, 1% 2, 1 cops/setmana BASE: 408 àpats; 191 individus Feina 15, 2% 0, 6 cops/setmana Oci 80, 4% No sopar fora habitualment 80, 9% 0, 2 cops/setmana BASE: 174 àpats; 809 individus P 1, P 2, P 3 BASE: 1. 000 (individus) “Informe Hàbits de consum dels catalans fora de la llar” 10 10

DINAR FORA DE LA LLAR - CAP DE SETMANA Dinen fora habitualment Freqüència dels catalans 18, 8% 1, 5 cops/setmana BASE: 274 àpats; 188 individus Altres dinars 14, 6% 0, 5 cops/setmana Oci 85, 4% No dinen fora habitualment 81, 2% 0, 3 cops/setmana BASE: 212 àpats; 812 individus P 1, P 2, P 3 BASE: 1. 000 (individus) “Informe Hàbits de consum dels catalans fora de la llar” 11 11

SOPAR FORA DE LA LLAR - CAP DE SETMANA Sopar fora habitualment 25, 3% 1, 4 cops/setmana Altres sopars 14, 8% BASE: 366 àpats; 253 individus Freqüència dels catalans 0, 6 cops/setmana Oci 85, 2% No sopar fora habitualment 74, 7% 0, 3 cops/setmana BASE: 212 àpats; 747 individus P 1, P 2, P 3 BASE: 1. 000 (individus) “Informe Hàbits de consum dels catalans fora de la llar” 12 12

En l’última ocasió que vostè ha dinat/sopat fora de casa durant l’última setmana, a quin tipus d’establiment ha estat? Restaurant Tradicional Restaurant de menjar ràpid Cafeteria/bars/cafès P 5 BASE: 2. 403 àpats (619 individus); Han dinat/sopat fora de la llar en alguna ocasió durant la última setmana “Informe Hàbits de consum dels catalans fora de la llar” 13 13 Hotel Altres NS/NC

En l’última ocasió que vostè ha dinat/sopat fora de casa durant l’última setmana, a quin tipus d’establiment ha estat? Restaurant Tradicional Restaurant de menjar ràpid Cafeteria/bars/cafès % Entre setmana Dilluns Dimats Dimecres Divendres Dijous Dissabte Cap de setmana P 5 BASE: 807 (àpats) “Informe Hàbits de consum dels catalans fora de la llar” Hotel Altres NS/NC BASE: 520 (àpats) 14 14 Diumenge

En l’última ocasió que vostè ha dinat/sopat fora de casa durant l’última setmana, a quin tipus d’establiment ha estat? Restaurant Tradicional Restaurant de menjar ràpid Cafeteria/bars/cafès % Sopar Dinar P 5 BASE: 797 (àpats) “Informe Hàbits de consum dels catalans fora de la llar” BASE: 530 (àpats) 15 15 Hotel Altres NS/NC

En l’última ocasió que vostè ha dinat/sopat fora de casa durant l’última setmana, a quin tipus d’establiment ha estat? Restaurant Tradicional Restaurant de menjar ràpid Cafeteria/bars/cafès % DINAR - ENTRE SETMANA BASE: 575 (àpats) DINAR - CAP DE SETMANA SOPAR - ENTRE SETMANA BASE: 232 (àpats) SOPAR - CAP DE SETMANA P 5 BASE: 222 (àpats) “Informe Hàbits de consum dels catalans fora de la llar” BASE: 298 (àpats) 16 16 Hotel Altres NS/NC

En l’última ocasió que vostè ha dinat/sopat fora de casa durant l’última setmana, a quin tipus d’establiment ha estat? Restaurant Tradicional Restaurant de menjar ràpid Cafeteria/bars/cafès % Feina BASE: 242 (àpats) A la feina o a prop BASE: 228 (àpats) Altres motius Oci P 5 BASE: 754 (àpats) “Informe Hàbits de consum dels catalans fora de la llar” BASE: 103 (àpats) 17 17 Hotel Altres NS/NC

Quin és el seu nivell de confiança respecte la qualitat dels ingredients dels següents tipus d’establiment? MITJANA (puntuació) 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 7, 1 3, 3 5, 6 6, 4 % P 17 BASE: 1. 000 (individus) “Informe Hàbits de consum dels catalans fora de la llar” 18 18

Quin és el seu nivell de confiança respecte la qualitat dels ingredients dels següents tipus d’establiment? Han dinat/sopat fora de la llar MITJANA (puntuació) 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 7, 3 3, 7 5, 7 6, 6 % P 17 BASE: 619 individus que en l’última setmana han anat a dinar/sopar algun cop fora de la llar “Informe Hàbits de consum dels catalans fora de la llar” 19 19

Quin és el seu nivell de confiança respecte la qualitat dels ingredients dels següents tipus d’establiment? NO han anat a dinar/sopar fora MITJANA (puntuació) 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 6, 7 2, 7 5, 5 6, 1 % P 17 BASE: 381 individus que en l’última setmana NO han anat a dinar/sopar fora de la llar “Informe Hàbits de consum dels catalans fora de la llar” 20 20

Quin tipus de menjar va consumir en aquella ocasió? % BASE (àpats) Entre setmana 807 Cap de setmana 520 P 6 BASE: han menjat algun cop fora de la llar durant l’última setmana “Informe Hàbits de consum dels catalans fora de la llar” 21 21

Quin tipus de menjar va consumir en aquella ocasió? % BASE (àpats) Dinar 797 Sopar 530 P 6 BASE: han menjat algun cop fora de la llar durant l’última setmana “Informe Hàbits de consum dels catalans fora de la llar” 22 22

Quin tipus de menjar va consumir en aquella ocasió? % BASE (àpats) DINAR - ENTRE SETMANA 575 SOPAR - ENTRE SETMANA 232 DINAR - CAP DE SETMANA 222 SOPAR - CAP DE SETMANA 298 P 6 BASE: han menjat algun cop fora de la llar durant l’última setmana “Informe Hàbits de consum dels catalans fora de la llar” 23 23

Quin tipus de menjar va consumir en aquella ocasió? % BASE (àpats) Feina 242 A la feina o a prop 228 Oci 754 Altres motius 103 P 6 BASE: han menjat algun cop fora de la llar durant l’última setmana “Informe Hàbits de consum dels catalans fora de la llar” 24 24

ALTRES HÀBITS DE CONSUM ALIMENTARI FORA DE LA LLAR • HÀBITS DE CONSUM FORA DE LA LLAR NO A ESTABLIMENTS Consumir fora de la llar menjar preparat a la llar. • HÀBITS DE CONSUM A LA LLAR Consumir menjar preparat que s’adquireix en establiments fora dels canals habituals de comunicació. “Informe Hàbits de consum dels catalans fora de la llar” 25 25

Consum habitualment fora de la llar NO a establiments (≥ 1 cop al mes). . . Freqüència (cops/setmana) Freqüència global: 1, 0 cops/setmana P 1, P 2 BASE: 1. 000 (individus) “Informe Hàbits de consum dels catalans fora de la llar” 26 26

Considerant l’última setmana, llocs on ha consumit el menjar preparat a casa, però que està destinat a ser consumit en un lloc diferent de casa seva. % P 11 BASE: durant l’última setmana ha preparat menjar a casa que després ha consumit en un lloc diferent a casa seva “Informe Hàbits de consum dels catalans fora de la llar” 27 27

Raons per les que va preparar menjar a casa que després va consumir en un lloc diferent de casa seva. Propietats dels aliments: 68, 5% Disponibilitat de temps: 15, 0% P 12 BASE: 238 individus; durant la última setmana ha preparat menjar a casa que després ha consumit en un lloc diferent a casa seva “Informe Hàbits de consum dels catalans fora de la llar” 28 28

Consum habitualment menjar preparat que adquireix en establiments fora dels canals habituals de comunicació (≥ 1 cop al mes). . . P 1, P 2 BASE: 1. 000 (individus) “Informe Hàbits de consum dels catalans fora de la llar” 29 29

Considerant l’última setmana, en l’última ocasió que vostè ha consumit a la seva llar menjar preparat que ha comprat en bars/ restaurants de menjar ràpid/ xarcuteries/ botigues especialitzades en menjar preparat, etc. , a quin tipus d’establiment va adquirir aquest menjar? I quin va ser l’import del menjar que vostè va consumir? % Mitjana d’Euros gastats (per persona): P 13, P 14 BASE: 243 individus; En l’última setmana ha consumit a la seva llar menjar preparat que ha adquirit en un establiment com bars/ restaurants de menjar ràpid/ / xarcuteries, , etc. ràpid xarcuteries “Informe Hàbits de consum dels catalans fora de la llar” 30 30 14€

ESPECÍFICS TEMES RELACIONATS AMB ELS HÀBITS DE CONSUM FORA DE LA LLAR “Informe Hàbits de consum dels catalans fora de la llar” 31 31

Quins serien els DOS tipus de plats que vostè demanaria si anés a dinar/sopar fora de casa? % P 15 *Bolets, calçots, vedella dels Pirineus, etc. ** Arròs del Delta de l'Ebre, oli d'oliva Siurana, etc. BASE: 1. 000 individus “Informe Hàbits de consum dels catalans fora de la llar” 32 32

Quins serien els DOS tipus de vi que vostè demanaria si anés a dinar/sopar fora de casa? % P 16 BASE: 1. 000 individus “Informe Hàbits de consum dels catalans fora de la llar” *Vi de Rioka, Penedès, Priorat, etc. 33 33

Numància 185 08034 Barcelona Tel 932802323 Fax 932801166 Institut. cerda@icerda. es Diego de León, 30 28006 Madrid Tel 915 639 572 www. icerda. es