Estrazione della clorofilla Gaetano De Maio E II

Estrazione della clorofilla Gaetano De Maio E II

Materiale: • • • Barattolo di vetro con tappo Alcool etilico Foglie di spinaci Carta da filtro Mortaio

Esecuzione: Sono state pestate nel mortaio le foglie di spinaci, scelte per questo esperimento data la loro carnosità. Una volta pestate e rotte sono state messe nel barattolo con dell’alcool etilico ed è stato tappato il barattolo. È stato lasciato il barattolo con dentro l’alcool e le foglie di spinaci pestate a riposo per una notte.

Osservazioni: Si è visto che dopo una notte a riposo l’alcool è diventato verde e le foglie di spinaci si sono un po’ scolorite. Questo è accaduto perché l’alcool durante la notte ha tirato fuori dalle foglie la clorofilla verde di cui si è colorato.

Ma siamo sicuri che in quel liquido l’unico colore era il verde e che quindi ci fosse solo pura clorofilla? Per scoprirlo abbiamo eseguito la cromatografia della clorofilla, cioè quella tecnica che ci permette di stabilire l’esistenza di ogni singola sostanza in una sostanza complessa.

Cromatografia della clorofilla

Materiale: • Clorofilla estratta dalle foglie di spinaci • Carta assorbente

Esecuzione: Eseguiremo 2 tipi di cromatografia: • Cromatografia circolare • Cromatografia verticale I materiali usati sono i medesimi per entrambe le cromatografie.

Cromatografia circolare: Abbiamo preso un pezzo di carta assorbente e vi abbiamo fatto cadere sopra delle gocce di clorofilla, sempre nello stesso punto.

Osservazioni: Dopo un po’ la macchia creata dalla goccia sul foglio di carta assorbente si è allargata perché la carta ha assorbito il liquido. Inizialmente, quando sono state versate le gocce di clorofilla, la macchia era di un verde uniforme, ma dopo poco si è estesa e il bordo più esterno è diventato giallo (1).

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Questo è accaduto perché nel miscuglio omogeneo non c’è solo clorofilla, di colore verde, ma anche pigmenti gialli e arancioni. L’alcool, usato per estrarre la clorofilla dalle foglie degli spinaci, assorbito dalla carta ha allargato la macchia creata dalle gocce di clorofilla fatte cadere sul foglio e ha trascinato le molecole colorate. Quelle verdi, più pesanti per un tratto, quelle gialle e arancioni, più leggere per un tratto maggiore, separandole da quelle verdi e rendendole distinguibili.

Cromatografia verticale: Abbiamo preso delle strisce di carta assorbente e tenendole in verticale e mantenendole per un estremità abbiamo intinto l’altra estremità nella clorofilla.

Osservazioni: La macchia creata dalla clorofilla si è espansa verso l’alto, non avendo altre possibilità, e alla fine di questa si è creata una striscia gialla contenente i pigmenti gialli e arancioni visti in precedenza con la cromatografia circolare.

Inoltre abbiamo fatto un’altra dimostrazione di come altre sostanze vengano trasportate dall’alcool su della carta assorbente.

Esecuzione: Presa una striscia di carta assorbente ad una delle sue estremità sono stati fatti con delle penne 3 pallini di colore diverso: rosso, nero e blu. Poi è stata immersa l’estremità nell’acool. Si è visto che con l’espandersi della macchia di clorofilla i colori molto concentrati dei pallini hanno seguito l’alcool che si espandeva verso l’alto della striscia.