ESCHERICHIA COLI YANDRY MAYL TORRES 09171066 BACTERIOLOGIA Y

ESCHERICHIA COLI YANDRY MAYLÉ TORRES 09171066 BACTERIOLOGIA Y LAB. CLINICO

ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR E. COLI NEUMONI A CISTITIS PERITONITI S MENINGITI S MASTITIS SEPTICEMI A APARAT O EXCRET OR

AGENTE ETIOLÓGICO ESCHERICHIA COLI

PERIODO DE INCUBACIÓN El periodo de incubación de esta bacteria en el cuerpo humano es de 12 a 60 horas, con un promedio de 48 horas después de haber comido el alimento o tomado el agua contaminada.

ALIMENTOS IMPLICADOS agua sustitut ivos del café hortali zas ensalad as y purés de patatas sushi quesos blando s madur ados por mohos carne picada insufic ientem ente cocida (hamb urgues as) accide ntalme nte la leche fresca bizcoch os de crema

SÍNTOMAS E. coli productoras de diarrea según su virulencia: E. coli enterotoxigénico (ETEC): entre 12 -36 horas con ligera diarrea afebril hasta síndrome grave parecido al cólera con heces acuosas sin sangre ni moco, dolores de estómago y vómito, deshidratación en niños. La enfermedad persiste 2 -3 días. E. coli enteropatógeno (EPEC): malestar, vómitos, diarrea con deposiciones que contienen moco pero no sangre o rara vez.

E. coli enteroinvasor (EIEC): síntomas clásicos de una disentería bacilar invasora asociada con Shigella causando ulceració n e inflamación en las células epiteliales del colon, fiebre, dolores abdominales intensos, malestar, diarrea acuosa, eliminación de heces con sangre, moco y leucocitos fecales. E. coli enterohemorrágico (EHEC): productor de la verotoxina causante de diarrea y enfermedades que amenazan la vida como la colitis hemorrágica, el síndrome urémico hemolítico, la púrpura trombótica trombocitopénica. síntomas habituales: diarrea, cólicos o dolor abdominal.

TRATAMIENTO El uso de antibióticos es poco eficaz y casi no se prescribe. Para la diarrea se sugiere el consumo de abundante líquido y evitar la deshidratación. Cuando una persona presenta diarrea no debe ir a trabajar o asistir a lugares públicos para evitar el contagio masivo. Sin embargo en algunas patologías como la pielonefritis hay que considerar el uso de alguna cefalosporina endovenosa.

MECANISMOS DE PREVENCION • Lavado de manos • nunca deje que la carne cruda o sus jugos entren en contacto con alimentos cocidos o cualquier otra comida que será consumida sin cocción adicional • Lave cuidadosamente los utensilios que hayan entrado en contacto con carnes crudas.

• cocinar adecuadamente las carnes( no menor 70ºC) y las comidas que lleven carne picada o trozada hasta la ausencia de jugos rosados. • a higiene de vegetales y frutas, se deben lavar bajo chorro de agua potable o utilizando agua clorada.

El control de E. coli, una prioridad Por MARTA CHAVARRÍAS 3 de octubre de 2012 EROSKI CONSUMER E. coli engloba a un extenso grupo de bacterias. La mayoría de las cepas son inofensivas, pero otras pueden causar enfermedades. Los tipos de E. coli que provocan diarrea pueden transmitirse a través del agua o alimentos contaminados, o bien por contacto con animales o personas. El control de E. coli es una prioridad para evitar su propagación. Para ello, deben conocerse las características del patógeno, cómo se transmite y cuáles son las mejores formas de prevenirlo. El objetivo es reducir su impacto en la salud de las personas.

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