Enzymy hormony vitamny Anna Verokov 9 B Enzymy
Enzymy, hormony, vitamíny Anna Veroňková, 9. B
Enzymy �Proteiny- řetězce aminokyselin �urychlují chemickou reakci �ve všech buňkách �Míra ovlivňována inhibitory- snižují aktivitu a aktivátory- zvyšují
Příklady funkcí �štěpení velké molekuly (bílkoviny, tuky atd. )při trávení jídla v žaludku a střevech zvířat. �vedení menších, rozložených molekul skrz střevní stěnu do krevního oběhu. �Další - skladování a uvolňování energie, procesy dýchání, vidění. �Každý enzym- 1 typ chemické reakce � sloučeniny na které enzymy působísubstráty.
Výzkum- historie �enzymologie �Pasteur- živé čerstvé kvasinkové buňkykvašení cukru na alkohol, schopnost jen živých organismů � Eduard Buchner-pro kvašení cukru stačí jen kvasinkový extrakt � Alselm Pyen-diastáza (štěpení škrobu) �
pokračování J. Sumner v roce 1924 izoloval a krystalizoval ureázu (štěpení močoviny)jde o čistý protein �Úplný důkaz, že proteiny mohou plnit funkci enzymů- Northrop a Stanleytrávicí enzymy např. pepsin �krystalizace proteinů- metoda- rentgenové krystalografie- určení prostorové struktury bílkovin-skupina D. C. Phillipsestruktura lysozymu (antibakteriální účinky) �
Vitamíny organické látky �Chemické děje v buňkách �normální chod organismu �V potravě- tělo si je neumí samo vytvořit �Skupina látek s podobnou strukturou a účinky �Nedostatek-hypovitaminóza �Nadbytekhypervitaminóza-rozpustné v tucích-neodchází z tělatoxické stavy. � 1880 ruský lékař Luninem �
Vitamíny rozpustné v tucích �Vitamin A �Zdroj- játra, ryby, mrkev, vejce �Účinek-rozlišení světla a tmy, barev, buněčné tkáně pokožky , povrch vnitřních orgánů. �Nedostatek- problémy se zrakem �Vitamin D � 1. stupeň-chemické látky- tělo-produkce, vlivem slunečního záření je přemění do aktivní podoby. �Zdroj-provitamin- houby, ryby, vejce, avokádo �Účinek- zvyšuje ukládání minerálních látek, které zpevňují kosti, zuby �Nedostatek- křivice
�Vitamin E �Účinky-antioxidační-ochrana před volnými radikály, kornatěním cév �Zdroj-krocan, paprika, celerová hlíza, ořechy �Vitamin K �Zdroj-kapusta, špenát, kiwi, vločky, avokádo �Pomáhá srážlivosti krve, stálé tvorbě a přestavbě kostí. �Nedostatek- náchylnost krvácení
Vitaminy rozpustné ve vodě �B 1 -součást látek, co získávají energii ze sacharidů �B 2 - součást látek, co odbourávají tuky a bílkoviny �B 3 podobné + zlepšuje krevní oběh , vyživuje mozek, psychika, růst �B 6 -tvorba a štěpení bílkovin, přeměně glykogenu na cukry, tvorbě kyseliny žlučové, krevního barviva hemoglobinu a některých hormonů �B 12 -metabolické procesy �C-ochrana látek před působením kyslíku, obranyschopnost, látková výměna
Hormony �Sloučeniny mnohobuněčné organizmy �chemický posel od jedné buňky (nebo skupiny buněk) pro jiné �průběh a vzájemná koordinaci reakcí v organismu �Od enzymů-odlišnost- působí jen na žijící buňky. �závislost na rozpoznání buňkou, hormon musí vzájemně působit s odpovídajícím buněčným receptorem, který pak spustí další reakce- odezva �různé buňky uvnitř těla mohou mít receptory k danému hormonu v různém počtu nebo odlišně citlivé, tak hormon může působit přednostně na skupiny buněk s nejvyšší citlivostí. � �
HISTORIE � 1901 -první hormon adrenalin. � 1902 Ernest Henry Starling izoloval a pojmenoval sekretin (regulace kyselosti v dvanáctníku). � 1905 spolu s Baylissem-definice-působek vytvářený v endokrinních žlázách, přenášený krví do vzdálených oblastí těla, kde i v malé koncentraci je schopen ovlivnit funkci daného orgánu či tkáně. � skladba thyroxinu byla poznána až koncem dvacátých let � první steroidní hormon- v polovině třicátých let. Další objevy až po 2. sv. v. � Pojmu vnitřní sekrece použil jako první Brown-Sequard již v polovině 20. století.
ROSTLINNÉ HORMONY �fytohormony �Méně specifické-širší paletu účinků �Někdy efekt kombinací �Auxiny-růst do délky, i ost. růstové procesy �Cytokininy- dělení rostlinných buněk-nespecializované buňky , růst �Ethylen-Urychluje stárnutí květů, zrání plodů a opadávání listů, tvorbu kořenových vlásků
Živočišné �ve specializovaných žlázách, z nich do krevního oběhu. �i v buňkách orgánů, které mají primárně jiné úlohy-slouží jen uvnitř tohoto orgánu. �Hormony vznikající v nervovém systému nebo jeho buňkách- neurohormony, u obratlovců v mezimozku, kde řídí příjem a výdej vody a soli, ovlivňují napětí cévních stěn.
Funkce- člověk �celkový metabolismus �hospodaření s ionty a vodou �růst �rozmnožování
člověk � podvěsek mozkový -řídí činnost ost. žláz � štítná žláza- thyroxin-růst � příštítná tělíska-metabolismus, hosp. s Mg, P, Ca, � brzlík-děti, imunita, � Nadledviny 1. kůra- vstřebávání vody 2. dřeň- adrenalin, stres � slinivka břišní-Langerhansovi ostrůvky-inzulin, hosp. s cukry, � Šišinka- pohl. Žlázytestosteron, estrogen, bdění/spánek
- Slides: 16