ENZIMI KLASIFIKACIJA ENZIMA Hemijska priroda enzima Enzimi su

ENZIMI

KLASIFIKACIJA ENZIMA

Hemijska priroda enzima Enzimi su proteini koji mogu sadržavati i dodatne supstance Enzimi se dele na: Proste proteinske monomerni oligomerni Metalo-proteinske Sadrže metalni jon Složene proteinske Sadrže prostetičnu grupu

SLOŽENI ENZIMI

TERMINOLOGIJA U ENZIMOLOGIJI ENZIM Proteinski molekul koji ubrzava reakciju SUPSTRAT Supstanca koja se vezuje za enzim i podleže reakciji PROIZVOD Supstanca koja nastaje kao proizvod enzimske reakcije AKTIVNO MESTO Mesto na enzimu gde se odvija reakcija

MEHANIZAM DELOVANJA ENZIMA

Enzimski katalizovana reakcija pokazuje kinetiku zasićenja k 1 k 2 k 3 Pri visokim koncentracijama S dolazi do zasićenja enzima supstratom.

KARAKTERISTIKE DELOVANJA SPECIFIČNOST PREMA SUPSTRATU • APSOLUTNA SPECIFIČNOST • GRUPNA SPECIFIČNOST • STEREOHEMIJSKA SPECIFIČNOST DELOVANJA • KATALIZA SAMO JEDNE REAKCIJE

VEZIVANJE SUPSTRATA Model ključa i brave

TEMPERATURA • Optimalna temperatura • Najveći broj molekulskih sudara • Iznad optimalne temperature • Povećana energija molekula dovodi do raskidanja veza u enzimu i između enzima i supstrata (slabe veze…) • Denaturacija – gubitak 3 D strukture • Ispod optimalne temperature • Molekuli se kreću sporije, smanjuje se broj sudara između enzima i supstrata

Različiti enzimi kod različitih organizama funkcionišu u različitim uslovima

p. H • • • Promena p. H Dodaje ili oduzima H+ (protonacija i deprotonacija) Raskida veze, narušava 3 D strukturu Raskida veze između naelektrisanih aminokiselina Utiče na 2 o i 3 o strukturu Denaturiše proteine

JEDINJENJA KOJA POMAŽU ENZIMIMA AKTIVATORI - KOFAKTORI • Mali neorganski molekuli ili joni • Neproteinske prirode • Mg 2+, K+, Ca 2+, Zn 2+, Fe 2+, Cu 2+, Cl-… • Vezani u molekulu enzima

REGULACIJA ENZIMSKE AKTIVNOSTI • • Povratna sprega Delovanje hormona Genetska regulacija Prevođenje proenzima (zimogena) u aktivne enzime