ENZIMAS Qu recuerdas o sabes de las enzimas
ENZIMAS
¿Qué recuerdas o sabes de las enzimas?
Define los siguientes términos: 1. Reacciones anabólicas: Reacciones que construyen moléculas 2. Reacciones catabólicas: Reacciones que descomponen moléculas 3. Metabolismo: Combinación de reacciones anabólicas y catabólicas 4. Catalizador: Una Sustancia que acelera las reacciones sin cambiar las sustancias producidas 5. Vía metabólica: Secuencia de reacciones controladas por enzimas 6. Especificidad: Sólo pueden catatizar reacciones específicas 7. Sustrato: La molécula(s) donde opera la enzima 8. Producto: Molécula(s) producida por ENZIMAS
Nombrando a las ENZIMAS: • Enzimas intracelulares Actúan dentro de la célula; Ej. DNA polimerasa • Enzimas extracelulares Secretadas por células y actúan fuera de ellas; ej. pepsina, amilasa ATP + CREATINA —› ADP + FOSFOCREATINA • Nombre recomendado Corto, de preferencia terminado en ‘asa’ ej, . creatin kinasa • Nombre sistemático Describe el tipo de reacción que está siendo catalizada; ej. ATP: CREATIN FOSFOTRANSFERASA ,
Niveles de energía de las moléculas Las enzimas bajan la energía de activación de una reacción Estado de la energía Inicial de Sustratos Energía de activación de la reacción catalizada por enzimas Energía de activación de reacciones no catalizadas Estado de la energía final de los Productos Avance de la reacción (tiempo) http: //www. bionova. org. es/biocast/tema 14. htm Animación en español “catálisis enzimática”
Las enzimas bajan la energía de activación formando un complejo enzima/Sustrato + Enzima Complejo Enzima/Sustrato Complejo Enzima/Producto + Enzima
En Reacciones anabólicas las enzimas facilitan la unión de moléculas sustrato. En Reacciones catabólicas el sitio activo de la Enzima afecta a los enlaces de los Sustratos de modo que estos son más fáciles de romper
La hipótesis Llave-cerradura postula que el sitio activo de una Enzima tiene una forma rígida Sin embargo, los estudios cristalográficos indican que las proteínas son flexibles.
La hipótesis “encaje inducido”sugiere que el sitio activo es flexible y sólo asume su conformación catalítica después de que las moléculas Sustrato se unen al sitio activo Cuando el Producto sale de la Enzima el sitio activo vuelve a su estado inactivo.
Las enzimas son proteínas globulares • El sitio activo tiene una forma específica debido a la estructura terciaria de la proteína. • Un cambio en la forma de la proteína afecta a la forma del sitio activo y a la la función de la Enzima. Click para pasar a una representación interactiva (University of Arizona)
Características de las ENZIMAS • Sólo cambian la tasa de reacción. Ellas no cambian el equilibrio ni los productos finales. • Son específicas para una reacción en particular • Actúan en muy pequeñas actidades debido a su alta actividad molecular: Actividad molecular (Nº de recambio)= número de moléculas de Sustrato transformadas por minuto por una enzima Actividad molecular de la Catalasa = 6 x 106/min
¿Cómo se mide el efecto de una Enzima? • Comparando la tasa no catalizada con la catalizada. • Las enzimas pueden aumentar la tasa por un factor entre 108 a 1026
Características de las ENZIMAS • La tasa de acción enzimática es dependiente del Nº de moléculas de Sustrato presentes Tasa de reacción(M) Vmax = Tasa de reacción máxima Vmax alcanzada cuando todos los sitios activo se llenan. Algunos sitios activos libres a bajas concentraciones de Sustrato Concentración de Sustrato
¿Por qué los científicos miden la tasa inicial de las reacciones catalizadas por enzimas? Tasa de reacción (M) Tasa inicial de la reacción Ellos miden la tasa al inicio de la reacción antes de que ciertos factores, por ej. la concentración de Sustrato, hayan tenido tiempo de cambiar. Variable independiente
Las ENZIMAS se desnaturalizan a 60 o. C Tasa de reacción Temperatura óptima La Enzima se desnaturaliza y pierde su capacidad catalítica La tasa de duplica cada 10 o. C Temperatura Algunas bacteria termófilas tienen ENZIMAS con Tº óptimas de 85 o. C
El p. H afecta la formación de puentes de H y de S en las proteínas y así afectan a su forma. tripsina colinesterasa Tasa de reacción (M) pepsina 2 4 6 p. H 8 10
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