Ent Sakazakii l Enterobacter cloacaeyellowpigmented Ent cloacae Steigerwalt

Ent. Sakazakii 개요 l 균 명명 배경 - 노란색 색소를 형성하는 Enterobacter cloacae(yellow-pigmented Ent. cloacae) - Steigerwalt et al. 는 Ent. sakazakii가 Etn. cloacae와 유전적으로 다름을 보고(1976) - 새로운 종으로 분류(1980) ※ 일본학자 Riichi sakazakii의 이름을 따서 명명

Ent. Sakazakii 개요 u 관심배경 최초 발생보고 (1929) l 영국 St. Albans 발생(1958) 후 주목 l 1961 ∼ 2002 : 48건 발생보고 · 사망 : 15명, 회복 : 31명, 불명 : 2명 ※ 리콜 · 2002 : 1. 5 million cans(Wyeth Nutrition) · 2004 : 100 million cans(Pregestimil INF) l

Ent. Sakazakii 개요 u 미생물위해도 확인에 따른 분류 l Category A : 질병발생과 인과관계 분명 - 살모넬라, Enterobacter sakazakii l Category B : 질병발생과 인과관계 증명되지 않음 - Enterobacter sakazakii외의 Enterobacteriaceae : Klebsiella pneumoniae, Enterobacter cloacae l Category C : 인과관계가 Category B보다 낮음 - Clostridium perfringens, Cl. botulinum, Listeria monocytogenes, Bacillus cereus

Ent. sakazakii의 생화학적 성상(FDA) E. sakazakii Lysine decarboxylase Arginine dihydrolase + Ornithine decarboxylase + KCN, growth in + sucrose + dulcitol adonitol raffinose + D-sorbitol X-methyl-D-glucoside + D-arabitol 생화학적 시험 E. E. cloacae aerogenes + + + + (-) + + + (+) (-) +

Ent. Sakazakii 검사방법 시료준비 및 전배양 (시료 100 g을 900 ml DW 접종) 36℃에서 18간 배양 배양액 10 ml을 90 ml EE Broth에 접종 36℃에서 18시간 배양 E. sakazakii medium 및 Chromogenic Enterobacter sakazakii agar 도말 36℃에서 24± 2시간 배양 TSA 도말 (yellow pigment 집락) 생화학적 성상시험

B. cereus 개요 u 균의 특성 The family Bacillaceae Gram-positive, 간균 운동성 (motile) 있음 아포형성 → 100℃/40분 생존

B. cereus 개요 l l l 적정온도: 30 - 40℃ p. H range: 5. 0 -8. 8(Opt. p. H 6. 0 -7. 0) Min. Aw: 0. 93 편재성 ( Widespread in nature) 호기적 또는 혐기적 조건

조제분유에서 B. Cereus의 국제기준 E U Netherlands Portugal 100 cfu/ g Hungary Poland Switzerland Iran Denmark Absent in 0. 01 g For Powdered Infant Formula Products: B. cereus; n=5, c=2, m=10, M=100

B. cereus와 유사균의 생화학적 특징 생화학적 시험 Catalase motility Reduction nitrate Tyrosine 분해 Egg yolk reaction Glucose 이용능 VP reaction Heamolysis Toxin B. cereus + + + + enterotoxine B. thuringiensis + + + + enterotoxin 결정체 B. mycoides + + + + -