ELABORACION DE UN FLAN APARTIR DE LA SOYA

ELABORACION DE UN FLAN APARTIR DE LA SOYA, STEVIA Y ARROZ VIVIANA PULIDO ADRIANA RAMÍREZ OLGA MILENA BARON

OBJETIVO GENERAL Combinar las propiedades nutricionales del arroz, la soya y la stevia en un flan que aporte valores agregados a quienes lo consuman.

JUSTIFICACION La aparición en el mercado de nuevos productos más versátiles, más nutritivos y que respondan mucho más a las necesidades nutricionales actuales de la población se ha convertido en un requerimiento mundial. La elaboración de este flan surge como una respuesta a tal exigencia ya que permite múltiples variaciones, grandes aplicaciones y promete una buena acogida en el mercado local pues busca a su vez, darle al arroz una presentación diferente, fomentar el consumo de la soya, aprovechar la propiedades de un endulzante natural como la stevia y lograr un impacto benéfico en la salud de quienes lo consuman.

METODOLOGIA DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO SOYA PRODUCTO STEVIA LIMPIAR E HIDRATAR TRITURAR Y FILTRAR 24 HORAS ENVASAR MEZCLAR CON HUEVOS Y ARROZ HIDRATAR 8 HORAS FILTRAR Y SEPARAR RESERVAR

RESULTADOS ESPERADOS POSICIONAR EL PRODUCTO COMO UN ALIMENTO INNOVADOR YA QUE MEZCLA INGREDIENTES DISTINTOS A LOS QUE COMUNMENTE SE PRESENTAN EN UN FLAN. l BRINDAR VALORES AGREGADOS A LA SALUD DE LOS CONSUMIDORES. l APROVECHAR LAS PROPIEDADES NUTRICIONALES DEL ARROZ, LA SOYA Y LA STEVIA. l