EL METABOLISMO La clula es una mquina que

EL METABOLISMO La célula es una máquina que necesita energía para realizar sus trabajos

El metabolismo es el conjunto de procesos químicos que se producen en la célula, catalizadas por enzimas y que tienen como objetivo obtener materiales y energía para las diferentes funciones vitales

FASES DEL METABOLISMO - CATABOLISMO - ANABOLISMO Conjunto de procesos por los que las moléculas complejas son degradadas a moléculas más simples. Tiene como finalidad la obtención de moléculas orgánicas complejas a partir de otras mas simples consumo de energía Se trata de procesos destructivos , productores de energía. Ejemplos: Glucólisis, Respiración celular, Fermentaciones Ejemplos: fotosíntesis, síntesis de proteínas.

Digestión y absorción La digestión transforma las moléculas complejas de los alimentos en componentes sencillos que pueden ser absorbidos por las células: 1. Carbohidratos complejos monosacáridos 2. Proteinas mono, di y tri-péptidos 3. Grasas ácidos grasos

DIGESTIÓN DE HIDRATOS DE CARBONO 5

Hidratos de carbono en nuestra dieta Monosacáridos Disacáridos Polisacáridos Glucosa Lactosa Almidón Galactosa Sacarosa Dextrinas Fructosa Maltosa Glucógeno Sorbitol Fibra

Digestión de Hidratos de Carbono BOCA Saliva Amilasa Salival o Ptialina FARINGE ESÓFAGO ESTÓMAGO Jugo Pancreático DUODENO Amilasa Pancreática Maltasa , Sacarasa Lactasa Almidón maltosa, oligosacáridos ramificados Disacáridos monosacáridos (glucosa, galactosa, fructosa)

ABSORCIÓN Proceso mediante el cuál las sustancias resultantes de la digestión ingresan a la sangre a través de membranas permeables (sustancias de bajo peso molecular) o por medio de transporte selectivo. 8

DIGESTIÓN DE LIPIDOS 9

Lípidos en nuestra dieta Los triglicéridos son los lípidos más abundantes de nuestra dieta Triglicéridos Fosfolípidos Colesterol P Nuestro organismo puede sintetizar casi todos lípidos que necesita, excepto los ácidos grasos esenciales: linoleico y araquidónico

No se manifiesta digestión en la boca o en el estómago. -Boca: amilasa salival o ptialina. -Estómago: HCl, enzimas (pepsina) La digestión de lípidos ocurre en el Intestino 11

Enzimas involucradas ENZIMAS LOCALIZACIÓN LIPASA Páncreas ISOMERASA Intestino COLESTEROLASA Páncreas FOSFOLIPASA A 2 Páncreas 12

Digestión de lípidos 1. Los lípidos se digieren en el intestino delgado por la lipasa pancreática 2. Las sales biliares ayudan a la acción de la lipasa Glóbulo de grasa Sales biliares Efecto mecánico Emulsión. Sales Lipasa pancreática Monoglicérido + Acidos grasos

Absorción de lípidos Las sales biliares forman micelas que ayudan a la absorción de lípidos Micela Capa de agua monoglicérido Sal biliar

DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS 15

En la saliva, no existen enzimas con acción proteolítica. La hidrólisis de proteínas se inicia en el estómago (actúa la pepsina) En la luz del intestino delgado ( proteasas pancreáticas) El borde en cepillo de los enterocitos (peptidasas de membrana) En el citoplasma de los enterocitos (peptidasas citosólicas)

Digestión y absorción de proteínas Proteínas LUZ INTESTINAL Proteasas y peptidasas gástricas y pancreáticas ENTEROCITO Aminoácidos CIRCULACION PORTAL Péptidos Peptidasas de membrana Aminoácidos Peptidasas citosólicas Aminoácidos (90%) Péptidos (10%)

Vias catabólicas y anabólicas

CATABOLISMO DE AZÚCARES GLUCOLISIS Es la primera fase del Catabolismo de los azúcares que se produce en el citoplasma de la célula y no necesita la presencia de Oxígeno = Es un proceso Anaerobio. Lo realizan todas las células vivas = Procariontes y Eucariontes Este término significa ruptura o lisis de la glucosa y es la ruta catabólica que conduce a la formación, a partir de una molécula de glucosa, de dos moléculas de piruvato. ESQUEMA

CATABOLISMO DEL PIRUVATO En ausencia de oxígeno En presencia de oxígeno (condiciones anaeróbicas) (condiciones aeróbicas) FERMENTACION (ALCOHÓLICA O LÁCTICA) RESPIRACION CELULAR

La Mitocondria

CICLO DE KREBS El producto más importante de la degradación de la glucosa es el Acetil-Co A (ácido acético activado con el coenzima A), que continúa su proceso de oxidación hasta convertirse en CO 2 y H 2 O, mediante un conjunto de reacciones que constituyen el ciclo de Krebs punto central donde confluyen todas las rutas catabólicas de la respiración aerobia. Este ciclo se realiza en la matriz de la mitocondria

VIAS CATABÓLICAS DE LÍPIDOS

CATABOLISMO DE LÍPIDOS En el citoplasma los triglicéridos son hidrolizados por las lipasas en Glicerol + Ácidos Grasos. -Metabolismo del Glicerol La posibilidad del glicerol de formar intermediarios de la Glucólisis ofrece un camino para su degradación total. -β Oxidación de Ácidos Grasos Ocurre en tejidos como: Hígado, músculo esquelético, corazón, riñón, tejido adiposo, etc. Comprende la oxidación del carbono β del ácido graso. Ocurre en las Mitocondrias. Antes debe ocurrir: 1. Activación del ácido graso (requiere energía en forma de ATP) 2. Transporte al interior de la mitocondria 25

INTERRELACION CON EL CICLO DE KREBS • Los acetilos formados en la b Oxidación ingresan al Ciclo de Krebs para su oxidación total a CO 2. • Los NADH y FADH 2 producidos en el Ciclo de Krebs forman ATP en la mitocondria ( Fosforilación oxidativa) 26

VIAS METABÓLICAS DE PROTEÍNAS

IMPORTANCIA Las proteínas suministran los bloques estructurales ( a. a. ) necesarios para la síntesis de nuevas proteínas constituyentes del organismo, y por ello, se dice que tienen una función plástica o estructural La calidad o valor biológico de las proteínas de la dieta, depende de su contenido en aminoácidos esenciales

Todos los aminoácidos, cualquiera sea su procedencia, pasan a la sangre y se distribuyen a los tejidos, sin distinción de su origen. Este conjunto de a. a. libres constituye un “fondo común” o “pool”, al cual se recurre para la síntesis de nuevas proteínas o compuestos derivados.

UTILIZACION ORIGEN Síntesis de proteínas Absorción en intestino Degradación de proteínas Síntesis de aminoácidos Síntesis de Compuestos no nitrogenados AMINOACIDOS Producción de Energía NH 3 acetoácidos Urea glucosa Cuerpos cetónicos

LA CADENA TRANSPOTADORA DE ELECTRONES • La circulación de electrones por la cadena se produce mediante reacciones de oxido-reducción ordenadas en serie. • Cada componente de la cadena acepta los electrones del componente anterior y lo pasa al siguiente. • El último aceptor de electrones es el oxígeno. • Los electrones que circulan por la cadena respiratoria proceden de anteriores etapas del catabolismo, siendo recogidos por el poder reductor en forma de NADH + H+ o de FADH 2. • El NADH + H+ cede sus electrones a las flavoproteinas, éstas a los citocromos y de ellos pasan a la citocromooxidasa, que por último los cede al oxígeno, que también son transportados por el NAD y se forma agua. • El FADH 2 cede los electrones a nivel de los citocromos.

LA CADENA TRANSPOTADORA DE ELECTRONES Las enzimas de la cresta mitocondrial transportan los H hasta el Oxigeno formándose agua.

*Balance energético: - 3 ATP por molécula de NADH + - 2 ATP por molécula de FADH+H TEORIA QUIMIOSMÓTICA Según esta teoría la energía liberada en el trasbase de electrones en la cadena respiratoria se aprovecha para fabricar ATP a partir del ADP y del Pi (fosfato inorgánico). A tal acoplamiento de reacciones se le llama fosforilación oxidativa.

CATABOLISMO DEL PIRUVATO En ausencia de oxígeno En presencia de oxígeno (condiciones anaeróbicas) (condiciones aeróbicas) FERMENTACION (ALCOHÓLICA O LÁCTICA) RESPIRACION CELULAR

FERMENTACIÓN *Tiene lugar en el hialoplasma

Diagrama del metabolismo de carbohidratos en células eucariotas 36

NOTAS TP QUIMICA II (LIC GESTION AMBIENTAL) Descargar archivo TP 1 Atela, Agustina Basla, Maria Magdalena Benitez, Lucas Ezequiel Botet, Cecilia Elizabet Castronovo, Celina Chomicki, Carolina Cuadrado, Carla Valentina Dadiego, Julieta Diaz, Nicolas Gabriel Fernandez, Agustina Gisele Lopez Mauro, David Lindner, Sofía Martinez, Antonela Luisa Medina, Maria Lis Morteo, Camila Mujica, Camila Magali Olivera Rodriguez, Eugenio Ogas, Carlos Antonio Ramis Simon, Daniela Reynoso, Barbara Sofia Ruiz Bralo, Ignacio Santkovsky, Victoria Isabel Uribe, Esteban Vellini, Micaela Carolina 3/9 Ap Ap D Ap Ap Ap D D D Ap Aus D Ap Ap D Ap Aus Ap TP 2 1/10 TP 3 22/10 Ap Ap D D Ap Ap Aus D Aus Ap Ap Ap Aus Ap Aus Ap Ap Ap Aus Aus Ap Ap Ap D Ap Aus Ap