EKSTRAKCIJA KOFEINA Mentor Petar uek Sudionici Petar Stani

EKSTRAKCIJA KOFEINA Mentor: Petar Čuček Sudionici: Petar Stanić, Karlo Vulić, Marko Urem, Grigor Turniški, Šime Demo, Ana Verbanac

Ciljevi projekta ■ Ekstrahirati kofein ■ Pokušati ga kvantificirati ■ Naučiti eksperimentalne metode u organskoj kemiji

Svojsta kofeina KEMIJSKA FORMULA C 8 H 10 N 4 O 2 AGREGATSKO STANJE krutina MOLARNA MASA 194. 19 g/mol TEMPERATURA TALIŠTA 235 °C POLARNOST polarna molekula p. H VRIJEDNOST occ. 7. 4 TOPIVOST Ugljik tetraklorat, Metanol, Aceton, Etanol, Kloroform, Petroleter, Diklormetan, . . .

KAV A ČAJ Proizvodi iz kojih smo ekstrahirali kofein ČOKOLADA ENERGETSKO PIĆE TABLETE

Metode rada ■ Refluksiranje ■ Filtracija – vakumska i gravitacijska ■ Uparivanje - Rotacijski vakuum uparivač ■ Odjeljivanje

Ekstrakcija kofeina u čajevima Ekstrakcija zelenog i crnog čaja u vodi

Postupak -0. 6 dl vode+4, 5 g natrijeva karbonata+6 g čaja -Grijanje 20 minuta na magnetskom grijaču -Filtracija Buchnerovim lijevkom -Ekstrakcija filtrata s dva puta po 20 ml kloroforma -Odvajanje organskog sloja

Postupak -Isparavanje organskog sloja taloženje kofeina na stjenkama tikvice -Crni čaj sadrži 0. 3176 g kofeina tj. 5. 29% masenog udjela -Zeleni čaj sadrži 0. 3190 g kofeina tj. 5. 31% masenog udjela

Određivanje tališta Zagrijavanje uzorka u kapilari koja je postavljena na termometar uronjen u ulje Talište kofeina 235 ºC Talište uzorka kofeina iz čaja 230ºC

Ekstrakcija kofeina iz tableta Caffetin®

UDIO TVARI U JEDNOJ TABLETI CAFFETINA PARACETAMOL - 205 mg PROPIFENAZON - 210 mg KOFEIN - 50 mg KODEINFOSFAT SESKVIHIDRAT - 10 mg POMOĆNE TVARI - 100 mg

Postupak Usitnjavanje tableta u tarioniku – Otapanje dobivenog praha u kloroformu – filtracija – odvajanje otapala pomoću rotacijskog vakuum uparivača

Postupak Otapanje preostalih tvari u acetonu – filtracija - Hlapljenje acetona

Određivanje tališta Temperatura tališta uzorka: 195ºC Temperatura tališta kofeina: 235ºC Iskoristivostost 50. 4% 1. 0085 g kofeina

Spektrofotometrija

UV/VIS SPEKTAR VODENE OTOPINE KOFEINA 2, 5 2 absorpciaj 1, 5 1 0, 5 0 0 100 200 300 400 500 -0, 5 -1 Literaturni spektar Valna duljina Eksperimentalni spektar 600 700 800 900

EKSTRAKCIJA KOFEINA I TEOBROMINA IZ ČOKOLADE

Čokolada ■ Kakaov maslac ■ Kakaova masa ■ Punomasno mlijeko u prahu ■ Šećer ■ Sirutka u prahu ■ Emulgator (sojin lecitin)

Postupak izdvajanja teobromina i kofeina iz čokolade ■ Čokolada, metanol, natrijev hidroksid, voda ■ Diklormetan refluksiranje Büchner filtracija (2 x) ■ Mg. SO 4 konc. otopine do 10 ml ■ Petroleter kloroform Büchner filtracija

Kofein u kavi ■ Sadrži (u jednoj šalici kave (237 g čiste kave))94, 8 mg kofeina kojega ovim pokusom želimo ekstrahirati tj. izdvojiti ■ Postupak: 1. 40 g kave i 150 ml vode refluks 20 minuta 2. Büchnerov lijevak; gruba filtracija 3. Bacamo talog, sačuvamo filtrat 10% natrijev acetat 4. Dvostruka filtracija; pomoću gruboga i finoga filter papira

5. Hlađenje filtrata i trostruka ekstrakcija sa po 20 ml kloroforma 6. Neutralizacija Ph sa natrijevim hidroksidom, sušenja sa natrijevim sulfatom 7. Uparivanje filtrata pomoću rotacijskog vakuum uparivača

Kofein u energetskim pićima MONSTER ENERGY kofein u koncentraciji 32 mg na 100 m. L pića Sastav: gazirana voda, šećeri, limunska kiselina, boje i okusi, taurin, kofein, trinatrijev citrat, . . .

PROCES EKSTRAKCIJE ■ Kemikalije: piće, Na 2 CO 3, destilirana voda, CCl 4 ■ Posuđe : čaša, lijevak za odjeljivanje, odmjerna tikvica, injekcijska šprica od 10 m. L

Postupak

Thin layer chromatography (TLC) Rf 1 (uzorak kofeina i teobrobina iz čokolade) = 0. 66 Rf 2 (iz tableta )= 0. 625

Zaključak ■ Dobivena masa kofeina je između 50% i 80% očekivane mase ■ Nijedan uzorak nije potpuno čisti kofein ■ Najčišći uzorak kofeina je iz čaja ■ Smatramo da je iskoristivost iz kafetina mala zbog pomoćnih tvari u tableti ■ Proces dobivanja čistog kofeina je vrlo zahtjevan

HVALA NA PAŽNJI!