Dvelopper des partenariats daffaires fructueux afin de rduire

Développer des partenariats d'affaires fructueux afin de réduire le gaspillage alimentaire Andy Dawe Directeur du Food & Drink Programme, WRAP 26 juin 2012

Contenu § § Pourquoi s'attaquer au gaspillage alimentaire ? Stratégie à l'égard des consommateurs Stratégie commerciale Conclusions

Gaspillage alimentaire au Royaume-Uni Les ménages sont responsables d'environ 50% du volume total d'aliments gaspillés au Royaume-Uni § 60% (4. 4 Mt) pourraient être évités § * Ceci couvre une partie du secteur commercial et des écoles ; **y compris autres parties du secteur de l'hôtellerie et de la restauration, autre gaspillage dans le secteur de la restauration, et gaspillage avant la commercialisation ; données concernant les ménages mises à jour en octobre 2011. NB les données concernant les ménages comprennent également le gaspillage des boissons, données qui sont actuellement inconnues pour les autres secteurs

Impact des déchets au Royaume-Uni n Déchets alimentaires provenant des ménages - 20 Mt CO 2 éq/a n Filière alimentaire – 10 Mt CO 2 éq/a n £ 12 milliards pour les ménages n £ 5 milliards pour les entreprises n Déchets alimentaires : 6. 200 milliards de litres d'eau/an n Ou 243 l/jour/personne

Stratégie • Sensibilisation en matière de gaspillage alimentaire • Faire de la réduction du gaspillage alimentaire par les ménages une priorité • Changer la chaîne d'approvisionnement • S'attaquer aux déchets issus de l'hôtellerie et de la restauration

Prévention du gaspillage alimentaire par le consommateur

Stratégie de prévention du gaspillage alimentaire par le consommateur Changer l'attitude du consommateur : – Sensibiliser & amener les consommateurs à agir – “Love Food Hate Waste” – Partenaires Aider les consommateurs à moins gaspiller : – Influencer le secteur pour qu'il change/améliore ses produits et pratiques afin d'aider les consommateurs à produire moins de déchets

Objectif : changer la distribution au détail pour aider les consommateurs Acheter la quantité qu'il faut Conserver au mieux ce qui a été acheté Consommer ce qui a été acheté - Gamme de taille d'emballage et disponibilité - Fonctionnalité de l'emballage, refermer - Utilisation simple et conséquente des dates - Promotions - Indications de stockage claires - Durée de conservation maximum - Outils ménagers - Outils de préparation par portion - Outils de planning / classification 8

Impact En 2009 1. 1 Mt/a de déchets alimentaires en moins furent récoltés comparé aux données de 2006/7 n Réduction de 13% n Valeur correspondante des aliments non gaspillés : ~ £ 2, 5 milliards /an n Ventes inférieures n

Tendances dans les attitudes de réduction du gaspillage alimentaire (% déclarant tout le temps ou la plupart du temps) et la compréhension des dates de péremption (notez que l'axe y ne démarre pas à zéro)

Prévention du gaspillage alimentaire par les entreprises

Signataires Courtauld Commitment Phase 2

Courtauld Commitment 2 - objectifs 3 objectifs, 3 ans (2010 -2012) : Objectif Emballage Réduire l'impact carbonique de l'emballage de 10% Objectif gaspillage alimentaire des ménages Réduire le gaspillage alimentaire par les ménages de 4% Objectif en matière de gaspillage à la production Réduire le gaspillage de produits d'épicerie traditionnels dans la filière de 5%

Stratégie pour la filière • • Données – feuilles de ressources Participation – Key Account Managers Orientation – Notes d'orientation du secteur Support – Examens de prévention des déchets

Accord du secteur de l'hôtellerie et de la restauration Pour les organisations : “… d'œuvrer au gaspillage zéro en encourageant activement le personnel, les consommateurs et les fournisseurs à éviter le gaspillage et réutiliser et recycler davantage“

Conclusions § La réduction du gaspillage alimentaire est une priorité § Les ménages sont la source principale de gaspillage au Royaume-Uni § Le fait d'agir sur l'attitude du consommateur & l'environnement de vente au détail semble efficace § Quelques avancées, mais il reste encore beaucoup à faire. § On s'attaque maintenant au gaspillage provenant de la chaîne d'approvisionnement et de l'hôtellerie

Merci