Dveloppement dune Indication Gographique des dattes de loasis

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Développement d’une Indication Géographique des dattes de l’oasis d’Akka au Maroc Dr. Hasnaâ HARRAK

Développement d’une Indication Géographique des dattes de l’oasis d’Akka au Maroc Dr. Hasnaâ HARRAK INRA Marrakesh - Morocco Séminaire international “Indications Géographiques” Antalya, Turquie, 16 -19 décembre 2010

Plan de la présentation 1. Introduction 2. Indication Géographique des dattes acquise au Maroc

Plan de la présentation 1. Introduction 2. Indication Géographique des dattes acquise au Maroc Plan 1. Introduction 2. IG des dattes acquise 3. Développement de l’Indication Géographique des dattes de l’oasis d’Akka 3. IG des dattes d’Akka 4. Perspectives de recherche Séminaire IG Antalya 4. Perspectives de recherche

Introduction Production de dattes ≃ 100 000 t / an : • Place importante

Introduction Production de dattes ≃ 100 000 t / an : • Place importante / productions arboricoles • Moteur de l'économie agricole des oasis 1) Prédominance de la qualité faible Plan 1. Introduction 2. IG des dattes acquise 3. IG des dattes d’Akka 4. Perspectives de recherche 50 % faible 30 % moyenne 20 % bonne • Prix très bas des dattes « fruits » • Insuffisamment valorisée par transformation ⇒ Plus value faible et Pertes importantes 2) Nette régression du savoir-faire ingénieux • Personnes détentrices rares • Absence de valorisation ⇒ Séminaire IG Antalya Menace de disparition

Introduction Objectifs de recherche 1. Etude des critères de qualité et des aptitudes technologiques

Introduction Objectifs de recherche 1. Etude des critères de qualité et des aptitudes technologiques dattes marocaines Plan 1. Introduction 2. IG des dattes acquise 3. IG des dattes d’Akka 4. Perspectives de recherche 2. Mise au point et adaptation des procédés de transformation et de conservation des dattes 3. Valorisation des savoir-faire traditionnels de la datte 4. Développement des Signes Distinctifs d’Origine et de la Qualité de la datte et de ses dérivés Séminaire IG Antalya

IG des dattes acquise IGP Dattes Mejhoul du Tafilalet Variété Mejhoul de renomée mondiale

IG des dattes acquise IGP Dattes Mejhoul du Tafilalet Variété Mejhoul de renomée mondiale Plan 1. Introduction 2. IG des dattes acquise 3. IG des dattes d’Akka Caractéristiques organoleptiques et commerciales : couleur, forme, calibre, teneur en pulpe, texture, etc. 4. Perspectives de recherche • Ses caractéristiques permettent de la différencier des autres dattes de qualité mondialement connues : «Medjool» de Jordanie ou de Californie, «Deglet Nour» de Tunisie et Algérıe ou autres variétés locales. • Variété la plus noble et la plus prisée pour les occasions très particulières. Séminaire IG Antalya

IG des dattes acquise Jus de dattes Tassabount : Produit de terroir Vertus organoleptiques

IG des dattes acquise Jus de dattes Tassabount : Produit de terroir Vertus organoleptiques et thérapeutiques : Dattes et Extrait des Plantes Aromatiques et Médicinales Plan 1. Introduction Acquisition du contrôle technologique 2. IG des dattes acquise 3. IG des dattes d’Akka 4. Perspectives de recherche ⇒ Atteindre les marchés local et national ⇒ Préservation du savoir-faire local des femmes oasiennes Séminaire IG Antalya

Développement de l’IG des dattes d’Akka n e se ’IGP i M d s

Développement de l’IG des dattes d’Akka n e se ’IGP i M d s e e t c t pla s da de Plan Voie de valorisation des dattes Reconnaissance et Identification permettant une distinction par rapport aux dattes ordinaires Promotion de la consommation Valorisation de l'origine comme argument de vente 1. Introduction 2. IG des dattes acquise Valeur ajoutée 3. IG des dattes d’Akka 4. Perspectives de recherche - Amélioration de la compétitivité - Emergence sur le marché extérieur Préalable au succès sur le marché Séminaire IG Antalya Voie de protection et préservation des produits et des savoir-faire de la datte

Développement de l’IG des dattes d’Akka Méthodologie : Loi (n° 25 -06) relative aux

Développement de l’IG des dattes d’Akka Méthodologie : Loi (n° 25 -06) relative aux signes distinctifs d’origine et de qualité des denrées alimentaires et des produits agricoles et halieutiques (SDOQ) Plan 1. Introduction 2. IG des dattes acquise 3. IG des dattes d’Akka 4. Perspectives de recherche - Justification du choix du site de l’IGP - Elaboration du cahier des charges de l’IGP - Demande de l’agrément de l’IGP Séminaire IG Antalya

Développement de l’IG des dattes d’Akka Choix du terroir : Oasis d’Akka Plan •

Développement de l’IG des dattes d’Akka Choix du terroir : Oasis d’Akka Plan • Riche histoire 1. Introduction • Situation géographique 2. IG des dattes acquise • Qualité des dattes 3. IG des dattes d’Akka • Organisations 4. Perspectives de recherche professionnelles Distribution du palmier dattier au Maroc Séminaire IG Antalya

Développement de l’IG des dattes d’Akka Choix du terroir : Oasis d’Akka Riche histoire

Développement de l’IG des dattes d’Akka Choix du terroir : Oasis d’Akka Riche histoire Plan 1. Introduction 2. IG des dattes acquise 3. IG des dattes d’Akka 4. Perspectives de recherche Akka : Terme amazigh qui a plusieurs significations. Akka = Grain de fruits tels datte, raisin, olive ou autres. Akka = Vallée étroite creusée par la rivière. Akka = Marque le passage entre 2 montagnes. Séminaire IG Antalya

Développement de l’IG des dattes d’Akka Choix du terroir : Oasis d’Akka Riche histoire

Développement de l’IG des dattes d’Akka Choix du terroir : Oasis d’Akka Riche histoire Plan 1. Introduction 2. IG des dattes acquise 3. IG des dattes d’Akka 4. Perspectives de recherche Mosquée Rehala - Rôle important dans l’histoire du Maroc. - Diversité culturelle exceptionnelle : Brassage de populations d’origines et de traditions diverses. - Patrimoine culturel riche et varié : innombrables sites archéologiques et monuments historiques. Ex. Minaret à moitié effondré. Séminaire IG Antalya

Développement de l’IG des dattes d’Akka Choix du terroir : Oasis d’Akka Situation géographique

Développement de l’IG des dattes d’Akka Choix du terroir : Oasis d’Akka Situation géographique Plan 1. Introduction 2. IG des dattes acquise 3. IG des dattes d’Akka 4. Perspectives de recherche - Au centre des chaînes montagneuses du Bani au Sud-Est de l’Anti-Atlas, à la limite du grand Sahara marocain. - Alimentée en eau par 9 sources, réparties le long de l’oued Akka. - Voie qu’empruntaient les caravanes vers les mines d’or africaines : Rôle important dans l’histoire économique et politique du Sud marocain. Séminaire IG Antalya

Développement de l’IG des dattes d’Akka Choix du terroir : Oasis d’Akka Qualité des

Développement de l’IG des dattes d’Akka Choix du terroir : Oasis d’Akka Qualité des dattes Oasis d’Akka riche en profil variétal : Plus de 30 aine de variétés intéressantes. Plan 1. Introduction 2. IG des dattes acquise 3. IG des dattes d’Akka 4. Perspectives de recherche Qualité exceptionnelle : - Caractéristiques organoleptiques : Goût, couleur, etc. - Caractéristiques physiques : Importance de la pulpe, calibre, etc. Séminaire IG Antalya

Développement de l’IG des dattes d’Akka Choix du terroir : Oasis d’Akka Qualité des

Développement de l’IG des dattes d’Akka Choix du terroir : Oasis d’Akka Qualité des dattes Plan 1. Introduction 2. IG des dattes acquise 3. IG des dattes d’Akka 4. Perspectives de recherche Séminaire IG Antalya Bouittob Jihel Saïr-Layalate Boufeggous

Développement de l’IG des dattes d’Akka Organisation professionnelle Coopérative Taskala de valorisation des dattes

Développement de l’IG des dattes d’Akka Organisation professionnelle Coopérative Taskala de valorisation des dattes Ateliers de sensibilisation pour l’IG Plan 1. Introduction 2. IG des dattes acquise 3. IG des dattes d’Akka 4. Perspectives de recherche Grande disponibilité et intérêt pour le développement de l’IG Séminaire IG Antalya

Développement de l’IG des dattes d’Akka Organisation professionnelle Coopérative Taskala de valorisation des dattes

Développement de l’IG des dattes d’Akka Organisation professionnelle Coopérative Taskala de valorisation des dattes Formation sur la valorisation des dattes Plan 1. Introduction 2. IG des dattes acquise 3. IG des dattes d’Akka 4. Perspectives de recherche Séminaire IG Antalya

Développement de l’IG des dattes d’Akka Organisation professionnelle Coopérative Taskala de valorisation des dattes

Développement de l’IG des dattes d’Akka Organisation professionnelle Coopérative Taskala de valorisation des dattes Encadrement technique sur le procédé de traitement et conditionnement des dattes Plan 1. Introduction 2. IG des dattes acquise 3. IG des dattes d’Akka 4. Perspectives de recherche Séminaire IG Antalya

Développement de l’IG des dattes d’Akka Organisation professionnelle Coopérative Taskala de valorisation des dattes

Développement de l’IG des dattes d’Akka Organisation professionnelle Coopérative Taskala de valorisation des dattes Assistance au montage de l’unité de dattes Plan 1. Introduction 2. IG des dattes acquise 3. IG des dattes d’Akka 4. Perspectives de recherche Séminaire IG Antalya s ur co en tion a k uc Ak str ’ d n té co i Un de Vue externe de l’unité d’Akka

Développement de l’IG des dattes d’Akka Organisation professionnelle Coopérative Taskala de valorisation des dattes

Développement de l’IG des dattes d’Akka Organisation professionnelle Coopérative Taskala de valorisation des dattes Plan 1. Introduction 2. IG des dattes acquise 3. IG des dattes d’Akka 4. Perspectives de recherche Séminaire IG Antalya

Perspectives de recherche ► Poursuite de la détermination de la typicité et qualités physique,

Perspectives de recherche ► Poursuite de la détermination de la typicité et qualités physique, physico-chimique, biochimique et organoleptique des variétés de dattes de l’oasis d’Akka. Plan ► Instauration de la démarche d'amélioration de la qualité marchande des dattes d’Akka. 1. Introduction 2. IG des dattes acquise 3. IG des dattes d’Akka 4. Perspectives de recherche ► Finalisation du cahier de charges et demande d’agrément de l’IGP des dattes d’Akka. Séminaire IG Antalya

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