DUM Digitln Uebn Materil Registran slo CZ 1
DUM - Digitální Učební Materiál Registrační číslo: CZ. 1. 07/1. 5. 00/34. 1012 Šablona: III/2 Sada: A 3_41 Datum ověření ve výuce: 4. 9. 2013 Třída: 3 PČ Tento projekt je spolufinancován Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem České republiky.
DUM - Digitální Učební Materiál Tematická oblast: Pečovatelské služby Předmět: Odborný výcvik Ročník: 3. Klíčová slova: Dietologie, zásady správné výživy, dietní systémy, druhy diet Jméno autora (vč. titulu): Ivana Marková Škola: Střední odborné učiliště, Lišov tř. 5. května 3 373 72 Lišov IČO: 75050111 REDIZO: 651023599
Úvod do dietologie � Co je dieta? dieta je strava, která v danou chvíli poskytne správnou kalorickou hodnotu � � obsahuje živiny – bílkoviny, tuky, cukry, minerální látky a vitamíny � správná výživa zabezpečuje optimální růst, obnovu a udržení všech funkcí organismu � formy diety: � � diety ke snížení nebo ke zvýšení hmotnosti (krátkodobé) léčebné diety k ošetření nemoci (dlouhodobé)
Zásady správné výživy 1) 2) 3) 4) 5) 6) 7) jezte pestrou stravu bohatou na ovoce a zeleninu, luštěniny a celozrnné výrobky dopřejte si denně čerstvé ovoce a zeleninu zařazujte do svého jídelníčku celozrnné výrobky a alespoň jednou týdně luštěniny snižte spotřebu masa, upřednostňujte libové drůbeží, králičí a rybí maso omezte spotřebu vajec na 2 kusy týdně omezujte příjem tuků, zvláště živočišných - upřednostňujte kvalitní rostlinné oleje vybírejte mléčné výrobky se sníženým obsahem tuku
Zásady správné výživy 8) 9) 10) 11) 12) 13) 14) omezujte příjem soli - skrytý obsah soli je v uzeninách, sýrech, některých kořenících směsích, v konzervách pijte alespoň 2 litry tekutin denně, nevhodné jsou nápoje s alkoholem a cukry pozor na nadváhu pro uchování potravin používejte chlazení a zmrazování nekonzumujte potraviny napadené plísní, hnilobou či jinak zkažené při přípravě stravy dávejte přednost vaření a dušení před pečením a grilováním žijte aktivně, relaxujte, odpočívejte, sportujte
Dietní systémy �jakoukoliv dietu, jako součást léčebné výživy, předepisuje lékař �stravu připravují a kontrolují odborní zdravotničtí pracovníci, kteří jsou povinni: �zabezpečovat správný výběr surovin �dbát na správné složení stravy �dodržovat správnou technologii přípravy stravy �starat se o správné podání léčebné výživy �dieta ovlivňuje průběh nemoci a také její rekonvalescenci �dodržuje se krátkodobě nebo dlouhodobě podle nemoci
Druhy diet - přehled
ZDROJE � Obrázky: � 1) GILBRAY, James. Commons. wikimedia. org: 1796 -short-bodied-gillray-fashion-caricature. jpg [on-line]. 2006 -7 -30 [cit. 2013 -9 -25]. Dostupný pod licencí Creative Commons na <http: //commons. wikimedia. org/wiki/File: 1796 -short-bodied-gillray-fashion-caricature. jpg? uselang=cs> � 2) KOZÁK, Martin. Commons. wikimedia. org: Raphanus sativus, red radish variant. jpg [on-line]. 2009 -44 [cit. 2013 -9 -25]. Dostupný pod licencí Creative Commons na <http: //commons. wikimedia. org/wiki/File: Raphanus_sativus, _red_radish_variant. jpg? uselang=cs> � 3) Rocket 000. Commons. wikimedia. org: Fruit-cherries. svg [on-line]. 2009 -4 -4 [cit. 2013 -9 -25]. Dostupný pod licencí Creative Commons na <http: //commons. wikimedia. org/wiki/File: Fruitcherries. svg? uselang=cs> � Externí zdroje: � <http: //www. fitness-produkty. cz/zajimave-clanky. php? record. Start=60> � <http: //www. dietologie. cz/teorie/slozeni-stravy-bilkoviny-sacharidy-tuky-vitaminy. html>
- Slides: 8