DRUIVEN EN REGIOS DRUIVEN REGIOS Wie denkt dat

DRUIVEN EN REGIO’S DRUIVEN & REGIO’S Wie denkt dat het runnen van een wijndomein een luizenleventje is , zal bedrogen merlot sauvignon blanc cabernet sauvignon syrah uitkomen. Het is een stevig boerenbestaan en chardonnay gamay malbec chenin er zal het gehele jaar hard gewerkt worden, blanc riesling viognier sangiovese vaak zelfs zeven dagen per week. tempranillo Pinot noir In dit hoofdstuk een globaal overzicht van de jaarkalender van de wijnboer. 1

DRUIVEN EN REGIO’S VOORJAAR In het voorjaar verschijnen aan de wijnstokken de eerste trosjes. Hoewel het voorjaar is, kan het in de nacht nog steeds behoorlijk koud zijn en wellicht zelfs vriezen. De wijnboer snoeit overtollige bladeren en takken en in de wijnkelder is ook nog een hoop werk te doen. De vaten worden opnieuw bijgevuld, terwijl een deel van het vorige jaar gebotteld kan worden. Druiven komen langzaam uit: 2

DRUIVEN EN REGIO’S ZOMER In de zomermaanden schuilt het gevaar voor schimmelziektes. De wijnboer doet er dan ook alles aan om zijn gewassen te beschermen. Ondertussen houdt hij ook in de gaten of de kelder lekker koel blijft. Na een gemiddelde rijpingsperiode van 100 dagen kan er geoogst worden. Hier is het hele jaar naartoe gewerkt. Iedereen staat in de startblokken. 3

DRUIVEN EN REGIO’S OOGST De geoogste druiven worden in grote kuipen gedaan, de steeltjes worden verwijderd, op de foto wordt dit machinaal gedaan, maar dat kan ook handmatig. Het sap zal langzaam vergisten tot alcoholische druivensap. Terwijl de bladeren van de wijnstok vallen, wordt de wijngaard winterklaar gemaakt. En het druivensap verandert langzaam in wijn. 4

DRUIVEN EN REGIO’S WINTER De overtollige takken worden weggesnoeid en vastgebonden. De wijngaard wordt omgeploegd. In veel wijngebieden over de hele wereld zijn de wijnstokken in winterslaap, de sapstroom staat stil. De houten vaten worden gevuld met nieuwe wijn, en de bottel machine draait overuren. Wat zal de nieuwe oogst ons brengen? 5

DRUIVEN EN REGIO’S WIJN IN DE WERELD De wereldkaart laat verschillende wijnregio’s zien. Van Amerika tot Nieuw Zeeland en alles wat daar tussen is. Ook in Azië worden druiven verbouwd. De ontwikkeling van de druivenstok verloopt op het noordelijk halfrond van februari tot en met oktober. Hetzelfde proces speelt zich af op het zuidelijk halfrond, echter wanneer het hier zomer is, is het op het noordelijk halfrond winter. (augustus tot april) 6

DRUIVEN EN REGIO’S Wil je meer te weten komen over dit hoofdstuk, ga dan direct naar het Game learning programma in het hoofdmenu. In het volgende hoofdstuk behandelen we: verschillende wijnregio’s OPDRACHT Opdracht: 1) Proef minstens 6 wijnen van uit verschillende regio’s. 2) Maak uitgebreide proefnotities Een proefpakket kun je ook op onze site bestellen. Wel zo makkelijk. Hier is ook het GRATIS proefformulier bijgevoegd. Je kunt ook naar de supermarkt of slijterij gaan uiteraard. Je kunt het proefformulier op onze website GRATIS downloaden. Hoe proef je wijn? Download onze Video Workshop Weet van wijn op onze website. 7