Dop e Igp in EmiliaRomagna Altedo 26 maggio

Dop e Igp in Emilia-Romagna Altedo, 26 maggio 2017 Alberto Ventura Servizio innovazione, qualità, promozione e internazionalizzazione del sistema agroalimentare

La politica della qualità • • • Popolarità – guadagnata nel tempo – delle produzioni italiane e importanza socioeconomica dei prodotti tipici Costi di produzione elevati rispetto a quelli di altri Paesi Necessario puntare sulla qualità e sulla distintività delle nostre produzioni Alberto Ventura - 26 maggio 2017 2

La politica della qualità • Diversi “regimi di qualità”, tutti garantiti attraverso un sistema di certificazione: • • Dop, Igp, Stg Agricoltura biologica Sistemi di Qualità Nazionali (produzione integrata, QC, zootecnia, ecc. ) Certificazioni volontarie di prodotto e di processo (sistemi di qualità, sistemi ambientali, etica, rintracciabilità, sicurezza alimentare, ecc. ) Alberto Ventura - 26 maggio 2017 3

Dop, Igp, Stg • • • Regolamento (UE) 1151/2012 e Regg. (UE) 664/2014 e 668/2014. In origine esistevano disposizioni nazionali, soprattutto nei Paesi mediterranei (Doc). La Comunità europea istituì i regimi di qualità nel 1992, con i Regg. 2081 e 2082, poi modificati nel 2006 con i Regg. 509 e 510. Alberto Ventura - 26 maggio 2017 4

Dop, Igp, Stg • • • La Dop, Denominazione di Origine Protetta, è un nome attribuito dall‘UE a prodotti agricoli e alimentari le cui peculiari caratteristiche qualitative dipendono essenzialmente o esclusivamente dal territorio in cui sono stati prodotti. L'ambiente geografico comprende sia fattori naturali (clima, caratteristiche ambientali), sia fattori umani (tecniche di produzione tramandate nel tempo, artigianalità, savoir-faire) che, combinati insieme, consentono di ottenere un prodotto inimitabile all’esterno di una determinata zona produttiva. Le fasi di produzione, trasformazione ed elaborazione avvengono tutte nell’area geografica delimitata. Alberto Ventura - 26 maggio 2017 5

Dop, Igp, Stg • • • L’ Igp, Indicazione Geografica Protetta, è un nome attribuito dalla UE a prodotti agricoli e alimentari per i quali una determinata qualità, la reputazione o un'altra caratteristica dipende dall'origine geografica, e la cui produzione, trasformazione e/o elaborazione avviene in un’area geografica determinata. Almeno una fase del processo produttivo avviene nell’area geografica delimitata. N. B. : il confezionamento non è una fase del processo produttivo Alberto Ventura - 26 maggio 2017 6

Dop, Igp, Stg • La Stg, specialità tradizionale garantita, è un nome che designa uno specifico prodotto o alimento: • • • Il nome della Stg deve: • • • ottenuto con un metodo di produzione, trasformazione o una composizione che corrispondono a una pratica tradizionale per tale prodotto o alimento; o ottenuto da materie prime o ingredienti utilizzati tradizionalmente. essere stato utilizzato tradizionalmente in riferimento al prodotto specifico; o designare il carattere tradizionale o la specificità del prodotto. La Stg non ha un’area geografica di riferimento Alberto Ventura - 26 maggio 2017 7

Dop, Igp, Stg • Dop, Igp, Stg hanno sempre: • Disciplinare • Sistema di controllo Alberto Ventura - 26 maggio 2017 8

Dop, Igp, Stg • I nomi registrati sono protetti contro: a) b) c) d) qualsiasi impiego commerciale diretto o indiretto di un nome registrato per prodotti che non sono oggetto di registrazione, qualora questi ultimi siano comparabili ai prodotti registrati con tale nome o l’uso di tale nome consenta di sfruttare la notorietà del nome protetto, anche nel caso in cui tali prodotti siano utilizzati come ingrediente; qualsiasi usurpazione, imitazione o evocazione, anche se l’origine vera dei prodotti o servizi è indicata o se il nome protetto è una traduzione o è accompagnato da espressioni quali «stile» , «tipo» , «metodo» , «alla maniera» , «imitazione» o simili, anche nel caso in cui tali prodotti siano utilizzati come ingrediente; qualsiasi altra indicazione falsa o ingannevole relativa alla provenienza, all'origine, alla natura o alle qualità essenziali del prodotto usata sulla confezione o sull'imballaggio, nel materiale pubblicitario o sui documenti relativi al prodotto considerato nonché l'impiego, per il confezionamento, di recipienti che possano indurre in errore sulla sua origine; qualsiasi altra pratica che possa indurre in errore il consumatore sulla vera origine del prodotto. Alberto Ventura - 26 maggio 2017 9

Dop, Igp, Stg • • Una volta pubblicata la domanda di registrazione, non è possibile depositare marchi che contrastino con la protezione di Dop, Igp, Stg possono però convivere con marchi e denominazioni già presenti sul mercato. • • In casi particolari, a condizioni che devono essere documentate, possono essere stabiliti periodi transitori per l’adeguamento degli utilizzatori di marchi e denominazioni già presenti sul mercato al momento della registrazione di una Dop, Igp, Stg È necessario che l’utilizzatore del marchio partecipi alla procedura di opposizione. Alberto Ventura - 26 maggio 2017 10

Dop, Igp, Stg • Consorzio di tutela: gruppo che ha chiesto e ottenuto il riconoscimento ministeriale in quanto: • • • Il consorzio di tutela: • • rappresenta almeno i 2/3 della produzione certificata dal sistema di controllo; negli organi sociali i “produttori e utilizzatori” rappresentano il 66% delle quote. Svolge funzioni di promozione, tutela anche legale, vigilanza sui mercati, ecc. I costi derivanti dalle attività attribuite ai consorzi di tutela delle Dop o Igp sono posti a carico: • • di tutti i soggetti che aderiscono al Consorzio; dei soggetti, anche se non aderenti al Consorzio, qualificati come “produttori e utilizzatori” Alberto Ventura - 26 maggio 2017 11

Dop, Igp, Stg • Principali attività dei consorzi di tutela: • • • Vigilanza sui mercati, anche in collaborazione con l’ICQRF Promozione Partecipazione all’autocontrollo Assistenza tecnica e amministrativa Miglioramento tecnologico e domande di modifica del disciplinare I costi derivanti dalle attività attribuite ai consorzi di tutela delle Dop o Igp sono determinati dal competente organo consortile e sono posti a carico: • • di tutti i soggetti che aderiscono al Consorzio; dei soggetti, anche se non aderenti al Consorzio, qualificati come “produttori e utilizzatori” Alberto Ventura - 26 maggio 2017 12

Dop, Igp, Stg Dop/Igp/Stg registrate n. 293 (maggio 2017) (DOP 166; IGP 125; STG 2) % su totale UE (n. 1340 Dop/Igp) 22% Aziende agricole nel 2014 in Italia (Istat 2016) n. 74. 571 % sul totale settore (censimento 2013) 5, 06% Imprese di trasformazione nel 2014 (Istat 2016) n. 6. 845 Valore alla produzione (Ismea 2013, Mln €) Valore al consumo (Ismea 2013, Mln €) Valore dell’export (Ismea 2013, Mln €) 6. 350 13. 300 3. 100 Studio CE pubbl. 2013: fatturato Dop/Igp =15. 800 Mln € nel 2010 Alberto Ventura - 26 maggio 2017 13

Dop e Igp in Emilia-Romagna 1. Vitellone bianco dell’Appennino centrale 2. Mortadella Bologna di cui 15 interregionali 3. Zampone Modena 4. Cotechino Modena Parmigiano-Reggiano 5. Salame Cremona Grana padano 6. Fungo di Borgotaro Provolone Valpadana 7. Marrone di Castel del Rio Prosciutto di Parma 8. Scalogno di Romagna Prosciutto di Modena 9. Pera dell’Emilia-Romagna Culatello di Zibello 10. Pesca nettarina di Romagna Coppa piacentina 11. Asparago verde di Altedo 12. Coppia ferrarese Salame piacentino 13. Aceto balsamico di Modena Pancetta piacentina 14. Amarene brusche di Modena Salamini italiani alla cacciatora 15. Riso del Delta del Po Olio di Brisighella 16. Coppa di Parma Olio Colline di Romagna 17. Ciliegia di Vignola Aceto balsamico tradizionale di Modena 18. Salame Felino Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia 19. Agnello del Centro Italia Formaggio di Fossa di Sogliano 20. Melone mantovano Patata di Bologna 21. Salama da sugo Aglio di Voghiera 22. Piadina romagnola 23. Pampapato di Ferrara / Pampepato di Ferrara Casciotta di Urbino 24. Cappellacci di zucca ferraresi Squacquerone di Romagna 25. Anguria reggiana 19 DOP 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 44 DOP-IGP 25 IGP Alberto Ventura - 26 maggio 2017 14

Dop e Igp in Emilia-Romagna Dop/Igp registrate % su totale nazionale (n. 293) n. 44 15, 1% (maggio 2017) Fatturato alla produzione di imprese emiliano-romagnole del circuito DOP-IGP Mln € 2. 600 (Servizio Percorsi di Qualità dati al 31 dicembre 2013) % sul totale nazionale 41, % (N. B. PLV agricola regionale 2013: 4. 353 Mln €) Alberto Ventura - 26 maggio 2017 15

Prodotto di montagna • • Reg. 1151/2012, articolo 31: È istituita l’indicazione «prodotto di montagna» come indicazione facoltativa di qualità, unicamente per i prodotti dell’Allegato I del Trattato destinati al consumo umano in merito ai quali: • • sia le materie prime che gli alimenti per animali provengono essenzialmente da zone di montagna; nel caso dei prodotti trasformati, anche la trasformazione ha luogo in zone di montagna. Alberto Ventura - 26 maggio 2017 16

Valorizzazione • • Programma di Sviluppo Rurale Misura 3: • • Sottomisura 3. 1 – certificazione Sottomisura 3. 2 – promozione Norme specifiche regionali Reg. (UE) 1144/2014 Alberto Ventura - 26 maggio 2017 17

Valorizzazione • • Tutela sul mercato interno e internazionale Protezione “ex officio”: • • articolo 13 Reg. 1151/2012: Gli Stati membri adottano le misure amministrative e giudiziarie adeguate per prevenire o far cessare l’uso illecito delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette ai sensi del paragrafo 1, prodotte o commercializzate in tale Stato membro. Accordi bilaterali fra UE e altri Stati (v. l'accordo economico e commerciale onnicomprensivo CETA con il Canada, in particolare per la parte relativa alla proprietà intellettuale, e trattative per il TTIP) Alberto Ventura - 26 maggio 2017 18