Dobre Mikroby Czy mikroby mog by dla nas
Dobre Mikroby Czy mikroby mogą być dla nas przydatne? !?
Dobre Mikroby Do tej pory odkryto miliony mikrobów, a wiele nie zostało jeszcze odkrytych Większość tych mikrobów • Jest nam potrzebnych do przeżycia • Jest pożytecznych dla człowieka • Może być wykorzystana przez człowieka (np. w przemyśle spożywczym, czy medycynie)
W środowisku Mikroby – interakcje z roślinami – Wiele mikrobów występujących naturalnie W środowisku wspomaga wzrost roślin – Przykładem takich mikrobów mogą być bakterie żyjące W glebie (ang. Rhizobacteria) wiążące azot, który jest potrzebny W wielu uprawach roślin Korzenie Mikroby
W środowisku • Produkcja tlenu – Cyanobacteria zwane sinicami produkują tlen w oceanach
W środowisku • Rozkład związków organicznych (rozkład gnilny) – Rozkład odpadów roślinnych i zwierzęcych, który prowadzi do uzyskania nawozu organicznego (kompostu). – W procesie tym biorą udział najpierw grzyby, a następnie bakterie. – Bez tego procesu produkcja pierwotna na ziemi byłaby niemożliwa.
W przemyśle spożywczym • Ser i jogurt – Jogurty i ser powstają w procesie fermentacji kwasu mlekowego. W produkcji serów pleśniowych wykorzystuje się różne grzyby! • Chleb i ciasto – Drożdże wykorzystuje się do wyrobu ciasta, z którego robi się chleb i inne produkty. Bakterie Lactobacilli wykorzystywane w produkcji sera i jogurtów. • Alkohol – Drożdże wykorzystuje się również w produkcji alkoholu (w procesie fermentacji beztlenowej) Drożdże Saccharomyces cerevisiae wykorzystywane w produkcji chleba i alkoholu.
W przemyśle spożywczym • Fermentacja – Proces rozkładu cukrów przez mikroby prowadzący do powstania takich produktów, jak dwutlenek węgla alkohol. – Fermentacja prowadzi do zamiany jednego produktu w inny.
W medycynie • Penicylina – Odkryta Przez Aleksandra Flemming’a w 1928 r. – Produkowana przez grzyba Penicillium notatum – Jeden z najczęściej stosowanych antybiotyków • Szczepienia – Odkryte przez Edwarda Jenner’a w 1796 r. – Najczęściej zawierają osłabione, lub odzjadliwione wersje drobnoustrojów chorobotwórczych Grzyb Penicillium produkuje antybiotyk penicylinę.
Probiotyki • Co to są probiotyki? – Żywe mikroorganizmy podane w odpowiedniej ilości prowadzą do uzyskania korzyści zdrowotnych gospodarza • Jaki rodzaj bakterii reprezentują probiotyki? – Lactobacillus – bakterie te wchodzą w skład naturalnej flory bakteryjnej przewodu pokarmowego człowieka
Probiotyki Jak one działają? – Wchodzą w bezpośrednie interakcje z drobnoustrojami chorobotwórczymi, utrudniając wywołanie objawów choroby – Wzmacniają naturalną barierę organizmu, która chroni przed chorobotwórczymi drobnoustrojami – Wypierają drobnoustroje chorobotwórcze, poprzez konkurencję, np. o składniki pokarmowe – Wchodzą w interakcje z, i wzmacniają układ immunologiczny
- Slides: 10