Diseo de un conjunto de dos cmaras frigorficas

Diseño de un conjunto de dos cámaras frigoríficas para la conservación de fruta y carne en Valencia. Titulación: Grado en Ingeniería Mecánica (169) Alumno: Juan Andreu, Emilio Tutor: Navarro Peris, Emilio Valencia, Septiembre de 2016 Universidad Politécnica de Valencia

ÍNDICE 1. Memoria 2. Cálculos y justificación detallada 3. Planos 4. Pliego de condiciones 5. Presupuesto

1. MEMORIA

1. MEMORIA OBJETIVO DEL PROYECTO El presente proyecto tiene como objetivo diseñar un conjunto de dos cámaras frigoríficas independientes en la localidad de Valencia. Cámara de refrigeración Cámara de congelación • Melocotones • Carne de vacuno magro en cuartos FACTORES A CONSIDERAR o Especificaciones del encargo o Legislación y normativa aplicable o Económicos o Temporales

1. MEMORIA SITUACIÓN ACTUAL Y SOLUCIONES Situación actual: Inexistencia de proveedores de melocotones y carne de vacuno de magro congelada en cuartos, por parte de un supermercado de la localidad de Valencia. o Solución 1: Contactar y contratar con proveedores de productos conservados o Solución 2: Construir e instalar un conjunto de dos cámaras frigoríficas

1. MEMORIA DESCRIPCIÓN DE LAS CAMARAS FRIGORÍFICAS Melocotones: Carne de vacuno: o Longitud: 13 m o Anchura: 13 m o Altura: 6 m o Altura: 3 m o D. S. (Kg/m 2) 840 o D. S. (Kg/m 2) 250 o D. V. (Kg/m 3) 140 o D. V. (Kg/m 3) 80

1. MEMORIA SISTEMA DE DESESCARCHE DEL EVAPORADOR Melocotones: Carne de vacuno: o Reloj de desescarche: o Gas caliente: Obligará a parar la instalación dos veces al día en periodos de 15 minutos. Dirigirá el gas refrigerante directamente desde el compresor hasta el evaporador mediante bypass

2. CÁLCULOS Y JUSTIFICACIÓN

2. CÁLCULOS Y JUSTIFICACIÓN CONDICIONES DE PARTIDA MELOCOTONES CARNE DE VACUNO Cond. Exteriores - Altura S. N. M. Tº Seca/ Tº Humeda OMA Cond. Interiores - Tº Seca Humedad relativa 50 m 31, 8 ºC/ 22, 8 ºC 31, 6 ºC -0, 3 ºC 90% Aislante (pol. expand. ) 0, 024 W/mºC Iluminación (8 h) Ocupación (Q) Motores internos -18 ºC 93% 8 W/m 2 270 W 375 W 1 carretilla (120 Tn/día) (Md= 35, 49 + 5, 28 = 40, 77 Tn/día)

2. CÁLCULOS Y JUSTIFICACIÓN CARGA TÉRMICA TOTAL (QT) Y COEFICIENTE DE SEGURIDAD (Q´T) 3000000 2857051. 47 2800000 2600000 2400000 22000000 1800000 1600000 1400000 1200000 1000000 742734. 72 800000 553998. 9 600000 295488 400000 149309. 49 38880 200000 0 Q 1 Q'1 Q 2 Q 3 Q 4 QL Carne de vacuno 250000 233280 225000 200000 180532. 19 175000 [k. J/día] Melocotones 150000 125000 100000 83655 75000 353576. 89 23328 CARGAS TÉRMICAS (q) QP 25000 53568 QM 53568 38880 50000 QV 0 46706. 04 32832 0 0 Q 1 Q'1 Q 2 Q 3 Q 4 QL cargas térmicas (Q) QP QM QV

2. CÁLCULOS Y JUSTIFICACIÓN POTENCIA FRIGORIFICA NECESARIA DE DISEÑO(Q 0) Potencia frigorífica necesaria (Q 0) MELOCOTONES CARNE DE VACUNO 82, 12 k. W 10, 85 k. W

2. CÁLCULOS Y JUSTIFICACIÓN SELECCIÓN DE COMPONENTES DE LA INSTALACIÓN FRIGORÍFICA n Compresores (Qcompresor) n Evaporadores (Qevaporasor) n Condensadores (Qcondensador) MELOCOTONES CARNE DE VACUNO (Qdiseño Qcomercial) 4 3 (28, 92 k. W 32, 10 k. W) (6, 98 k. W 7, 18 k. W) 3 2 (28, 92 k. W 32, 75 k. W) (7, 18 k. W 7, 46 k. W) 2 1 (40, 18 k. W 48, 27 k. W) (13, 91 k. W 19, 72 k. W)

3. PLANOS

3. PLANOS PLANO 1: Plano de situación de la parcela (Polígono Industrial Vara de Quart)

3. PLANOS PLANO 2: Plano de conjunto cámaras frigoríficas vistas en planta

3. PLANOS PLANO 3: Esquema básico de la instalación

3. PLANOS PLANO 4: Plano de instalaciones

3. PLANOS PLANO 4: Plano de instalaciones

4. PLIEGO DE CONDICIONES

4. PLIEGO DE CONDICIONES DE LOS MATERIALES MELOCOTONES F. refrigerante principal F. refrigerante secundario Compresores CARNE DE VACUNO R-290 Propilenglicol ecológico ECO MPG ZFD 41 K 5 E-TFD EVI ZB 66 K 5 E-TFD UPH-264 -1200 UPH-80 -1200 Expansores TGE 10 -9 NS 16 TGE 10 -4 NS 10 Evaporadores IDE 54 B-10 BV CTE-501 B 8 HG/ED Condensadores

4. PLIEGO DE CONDICIONES MELOCOTONES Tuberías - Línea de aspiración - Línea de descarga - Línea de líquido - Reductor Filtros Válvulas solenoides Decapantes CARNE DE VACUNO Tubería de cobre ANSI 1 5/8 NS 41 ANSI 1 3/8 NS 35 Tubería de cobre ANSI 1 1/8 NS 29 ANSI 1/2 NS 13 Tubería de cobre ANSI 7/8 NS 22 ANSI 1/2 NS 13 Reductor de cobre ANSI 7/8 Reductor de cobre ANSI 1/2 *¾ * 3/8 ANSI 3/4 * 5/8 DCL 166/166 s DCL 033/033 s EVR 15 EVR 10 NS 10 CASTOLIN 157 B Estaño Rollo estaño-6% plata 250 grs (RTE 3060) Aceites 23, 59 l de Suniso-4 GS

4. PLIEGO DE CONDICIONES DE LA EJECUCIÓN (Cámaras frigoríficas de nivel 2) o Fijar todos los componentes en su lugar o Medir las distancias de tuberías necesarias y cortar tramos o Soldar las uniones y presentar conexiones a los componentes o Apretar conexiones de cada componente. o Cargar de fluidos en sus circuitos PRUEBAS Y AJUSTES FINALES O DE SERVICIO o Ensayo de estanqueidad o Ensayo de vacío o Ensayo funcional de todos los dispositivos de seguridad o Ensayo de conformidad del conjunto de la instalación

5. PRESUPUESTO

5. PRESUPUESTO DESCRIPCIÓN Materiales PARCIAL TOTAL 103. 972, 32 M. o. d. 7. 900, 00 C. u. e. 199, 20 113. 046, 52 Gastos generales 13% Beneficios industriales 6% 14. 696, 05 6. 782, 79 21. 478, 84 Total sin I. V. A. 21% 134. 525, 36 28. 250, 33 Total presupuesto de ejecución material 28. 250, 33 162. 775, 69 €