Digitalisierung im Gastgewerbe Renate Dlling DEHOGA Westfalen e
Digitalisierung im Gastgewerbe ©Renate Dölling. DEHOGA Westfalen e. V.
Gastgewerbe Unterscheidung: Beherbergungsbetriebe Verpflegungsbetriebe ©Renate Dölling. DEHOGA Westfalen e. V. Hotels Gasthöfe usw. Restaurant Gaststätten Cafés usw.
Gastgewerbe Unterscheidung: Gastbereich Mitarbeiterbereich: Büro Back Office Aufenthaltsbereich Küche und Spülküche © Renate Dölling. DEHOGA Westfalen e. V.
Gastgewerbe Unterscheidung: Beherbergungsbetriebe: Verpflegungsbetriebe: © Renate Dölling. DEHOGA Westfalen e. V. Rezeption Hotelzimmer Wellnessbereich Gastraum Kegelbahn Toiletten
Kommunikation mit dem Gast vor der Anreise bis zur Abreise der Aufenthalt im Betrieb Kommunikation mit den Mitarbeitern Vor- und Nachteile für den Betriebsinhaber © Renate Dölling. DEHOGA Westfalen e. V.
Kommunikation mit dem Gast vor der Anreise: - per Telefon - Prospekte - Homepage - Buchungsportale - Soziale Medien - eigene App © Renate Dölling. DEHOGA Westfalen e. V.
der Aufenthalt des Gastes: Rezeption: Check-in Hotelzimmerschlüssel Hotelcard © Renate Dölling. DEHOGA Westfalen e. V.
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Hotelcard: Zimmernummer Nachtzugang Stromversorgung im Hotelzimmer zukünftig kann dies auch durch QR-Code und/oder App erfolgen © Renate Dölling. DEHOGA Westfalen e. V.
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Hotelzimmer: - digitalisierte Gästeinformation, statt Mappen - i. Pad, statt Telefon und Schreibblock - QR-Code - App - Hotelcard - sprachgesteuerte Computer © Renate Dölling. DEHOGA Westfalen e. V.
Hotelcard für den Wellnessbereich: - Steuerung Öffnung der Türen - Steuerung Schließung der Spinde zukünftig kann dies auch über sprachgesteuerte Computer erfolgen © Renate Dölling. DEHOGA Westfalen e. V.
Check-out des Gastes: - Rechnungserstellung über PC - zunehmende unbare Bezahlung - Bewertungen des Aufenthaltes auf entsprechenden Portalen im Internet © Renate Dölling. DEHOGA Westfalen e. V.
Verpflegungsbetriebe: - Gastraum - Kegelbahn - Toiletten © Renate Dölling. DEHOGA Westfalen e. V.
Verpflegungsbetriebe: - Gastraum: - Tischreservierungen - Bestellungen - Abrechnungen © Renate Dölling. DEHOGA Westfalen e. V.
Gastraum: Tischreservierungen - per Telefon - per Email - per online-Reservierungsprogrammen - per App © Renate Dölling. DEHOGA Westfalen e. V.
Verpflegungsbetriebe: - Bestellungsannahme: - handschriftlich und per Bonbuch - Registrierkasse mit automatischem Druck des Bons - Orderman mit automatischem Druck des Bons © Renate Dölling. DEHOGA Westfalen e. V.
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Verpflegungsbetriebe: - Bestellungen durch den Gast im Restaurant - per Handzeichen - per Browser - per App © Renate Dölling. DEHOGA Westfalen e. V.
Verpflegungsbetriebe: - Kegelbahn - automatische Erfassung der gekegelten Ergebnisse - bargeldlose Bezahlung - Toiletten - automatische Handtrocknungsgeräte © Renate Dölling. DEHOGA Westfalen e. V.
Verpflegungsbetriebe: - Thekenbereich: - automatische Zapfanlagen, an denen Getränke und Menge voreingestellt wird und auf Knopfdruck ausgegeben wird - Gläserspülmaschine © Renate Dölling. DEHOGA Westfalen e. V.
Gastraum: Lieferung der Speisen und Getränke - Mitarbeiter - per Laufband / Förderband - weitere intelligente Lösungen © Renate Dölling. DEHOGA Westfalen e. V.
Küche: automatisierte Vor- und Zubereitung von Lebensmitteln Einsatz intelligenter Geräte Einsatz von sprachgesteuerten Computern Convectomat Cooking-Station © Renate Dölling. DEHOGA Westfalen e. V.
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Spülküche: Einsatz von Geräten mit Energierückgewinnung © Renate Dölling. DEHOGA Westfalen e. V.
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Kommunikation mit den Mitarbeitern: - Büro - Back Office - Aufenthaltsbereich - Einsatz spezieller Software © Renate Dölling. DEHOGA Westfalen e. V.
Kommunikation mit den Mitarbeitern: - Dienstpläne - Zeiterfassungsgeräte - Handbuch und Checklisten - Kalender - Abläufe © Renate Dölling. DEHOGA Westfalen e. V.
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Zeiterfassung: - Schnittstelle zur Buchhaltung für - Lohnabrechnung - Urlaubserfassung © Renate Dölling. DEHOGA Westfalen e. V.
Warenwirtschaftssystem Schnittstelle zur Registrierkasse Schnittstelle zur Buchhaltung Reservierungsprogramm Belegung der Hotelzimmer Abrechnung mit den Gästen Schnittstelle zur Buchhaltung © Renate Dölling. DEHOGA Westfalen e. V.
Erstellung eines Eigenkontrollsystems: - Reinigungspläne - Temperaturkontrollpläne erfolgt durch handschriftliche Aufzeichnung in Form von Checklisten und Handbüchern durch Einsatz spezieller Software zwischenzeitlich steuerbar über eine App © Renate Dölling. DEHOGA Westfalen e. V.
Vorteile für den Betriebsinhaber: - Prüfen des Warenbestands - Prüfen, ob in den Hotelzimmern bei geöffneten Fenstern die Heizung noch eingeschaltet ist - Prüfen, ob die Hotelzimmer gereinigt wurden - Prüfen, ob alle Mitarbeiter zum Dienst erschienen sind - Prüfen, ob es beim Eigenkontrollsystem Probleme gibt © Renate Dölling. DEHOGA Westfalen e. V.
Vorteile für den Betriebsinhaber: - Einsatz von energiesparenden Systemen z. B. Blockheizkraftwerk, Photovoltaik-Anlagen - Prüfen des Heizsystems, z. B. bei Blockheizkraftwerk © Renate Dölling. DEHOGA Westfalen e. V.
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die Digitalisierung im Gastgewerbe bedeutet: - schnelleren Überblick über die Buchungslage kürzere Reaktionszeit bei Problemen Zeitersparnis Fachkräftemangel wird ein wenig aufgefangen, da der Einsatz von Hilfskräften einfacher wird © Renate Dölling. DEHOGA Westfalen e. V.
die Digitalisierung im Gastgewerbe bedeutet: - hilft dem Unternehmer seine Aufgaben effizienter durchzuführen - die Technik unterstützt Im Gastgewerbe wird es immer persönliche Ansprache und Betreuung geben. © Renate Dölling. DEHOGA Westfalen e. V.
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