DIGESTIN Y ABSORCIN DIFERENTES PROCESOS QUE RECORREN LOS

DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN

DIFERENTES PROCESOS QUE RECORREN LOS ALIMENTOS • Ingestión: introducción de los alimentos por la boca. • Digestión: reacciones químicas que hidrolizan las biomoléculas. • Absorción es el proceso de introducir las sustancias ya digeridas al torrente sanguíneo • Transporte: Una vez que las sustancias son absorbidas, la sangre va del intestino delgado al hígado, donde las toxinas y bacterias que han atravesado las barreras son eliminadas. Luego la sangre es bombeada al resto del cuerpo. • Llamamos asimilación al proceso de incorporación de las moléculas de los alimentos a la estructura de las células.

Glándulas salivales

Dientes de leche

Los 32 dientes permanentes

Anatomía y función • Ver video: http: //www. youtube. com/watch? v=08 Vy. JOEc. Dos

Estómago: almacenamiento y digestión; absorción limitada

funciones del estómago • La pared del estómago es glandular, secreta mucus, ácido clorhídrico y proteasa (= pepsina). • El ácido clorhídrico crea condiciones muy ácidas y mata bacterias ingeridas en la comida. Así, raras veces nos intoxicamos. • Las condiciones ácidas desnaturalizan las proteínas, y las preparan por hidrólisis. • La pepsina rompe las proteínas en polipéptidos y luego en aminoácidos.

funciones del estómago • Las paredes del estómago son elásticas, y grandes cantidades de comida pueden ser almacenadas rápidamente, y luego gradualmente liberadas al intestino delgado a través del píloro. • Las paredes del estómago son musculosas y se contraen rítmicamente, mezclando los alimentos.

Hígado y páncreas

Hígado

Funciones del hígado • Almacena glucosa en forma de glucógeno; también almacena aminoácidos, vitaminas ADEK, hierro. • Abundantes reacciones anabólicas y catabólicas; destrucción de toxinas. • Destrucción de células sanguíneas. • Producción de bilis que emulsifica los lípidos facilitando la acción de las lipasas

Células hepáticas y cirrosis A la izquierda, los hepatocitos (células del hígado) en condiciones saludables. A la derecha, células de un hígado con cirrosis, que es causada por toxinas, siendo el alcohol una de las más comunes, o por hepatitis. En la cirrosis, las células muertas son reemplazadas por tejido fibroso que puede formar masas, y cambia dramáticamente la estructura de este importante órgano.

El páncreas

Funciones del páncreas • Control del nivel de azúcar en sangre, a través de las hormonas insulina y glucagón. • Secreción de enzimas amilasa, lipasa y endopeptidasa hacia el intestino delgado.

Intestino delgado: completa la digestión; absorción de nutrientes

Funciones del intestino delgado • La contracción de la musculatura circular y longitudinal del intestino delgado mezcla el alimento con las enzimas y lo desplaza a través del tracto digestivo. • Las enzimas del páncreas digieren el almidón, el glucógeno, los lípidos y los ácidos nucléicos se digieren y consecuentemente se transforman en monómeros; la celulosa permanece sin digerir.

Funciones del intestino delgado • Las microvellosidades aumentan la superficie del tejido epitelial, facilitando la absorción • Las microvellosidades absorben los monómeros hidrolizados por la digestión, así como los iones minerales y las vitaminas. • Para absorber los diferentes nutrientes se requieren distintos métodos de transporte de membrana. • Dada su gran longitud, es el lugar de mayor absorción.

Función de defensa del intestino delgado • En las paredes se encuentran zonas que contienen linfocitos que detectan organismos patógenos y ayudan en la producción de anticuerpos.

Vellosidades del intestino delgado: aumentan la superficie de contacto y absorción de alimentos, y están muy vascularizadas para facilitar la absorción.

http: //www. bbc. co. uk/bitesize/standard/biology/animal_survival/the_need_for_food/revision/8/

http: //faculty. une. edu/com/abell/histolab 3 d. htm

ANEXO DE NIVEL UNIVERSITARIO http: //sosbiologiacelularytisular. blogspot. com/2011_03_01_archive. html

Histología del intestino delgado • Es un corte histológico de un segmento del intestino. Indica el número que corresponda a ( ) Vellosidad intestinal ( ) Epitelio de revestimiento ( ) Lámina propia ( ) Muscular de la mucosa ( ) Glándula intestinal o cripta de Lieberkühn ( ) Células de Paneth

Histología del intestino delgado • Es un corte histológico de un segmento del intestino. Indica el número que corresponda a ( 5 ) Vellosidad intestinal ( 4 ) Epitelio de revestimiento ( 3 ) Lámina propia ( 6 ) Muscular de la mucosa ( 2 ) Glándula intestinal o cripta de Lieberkühn ( 1) Células de Paneth

Gran superficie de absorción en el intestino delgado • El epitelio del intestino delgado en contacto con las sustancias nutritivas posee millones de estructuras alargadas como dedos llamadas vellosidades. • Las vellosidades aumentan enormemente la superficie de contacto con las moléculas de los nutrientes. • Las vellosidades contienen vasos sanguíneos y un vaso linfático que absorbe eficientemente los ácidos grasos.

Las enzimas que hidrolizan los diferentes nutrientes son segregadas por diferentes órganos del sistema digestivo Enzima Glándula Sustrato Producto p. H óptimo Región de acción amilasa glándulas salivales almidón maltosa y glucosa 7 boca 7 intestino delgado 3 estómago 7 intestino delgado páncreas proteasa (pepsina) pared del estómago proteínas aminoácidos páncreas lipasa páncreas lípidos ácidos grasos y glicerol

• Procesos que tienen lugar en el intestino delgado y que causan la digestión del almidón y el transporte de los productos de la digestión hasta el hígado.

Intestino grueso:

Funciones del intestino grueso • Absorbe agua, iones y vitaminas. • Síntesis de vitaminas K y B por acción de bacterias. • Almacena y lubrica los desechos. • Compactación de las heces.

Apendicitis

Vesícula biliar Glándulas salivales Colon transverso Intestino delgado Píloro Apéndice Recto Páncreas

FIN