DIETAS TERAPUTICAS JAVIER EDUARDO CURO YLLACONZA Lic Nutricin

DIETAS TERAPÉUTICAS JAVIER EDUARDO CURO YLLACONZA Lic. Nutrición humana C. N. P. 1555 U. N. M. S. M.

DIETOTERAPIA La Dietoterapia se encarga del estudio de las dietas terapéuticas que viene a ser aquellas que se prescriben a pacientes que tienen problemas relacionados a la digestión de alimentos o alguna otra patología donde se altera la nutrición.

Objetivos de la Dietoterapia La dieta es el único tratamiento de la enfermedad (Diabetes, Presentarse con una textura que pueda ser ingerida por el paciente Hipercolesterole mia) La dieta forma parte del tratamiento junto a los fármacos (Diabetes Mellitus) La dieta tiene por objeto prevenir la aparición de síntomas, como el dolor en la úlcera. Exclusión de alimentos o nutrientes (intolerancia a la lactosa o alergias)

CAUSAS QUE MODIFICAN LA ALIMENTACIÓN ANOREXIA: Limita la ingestión de alimentos. INSUFICIENCIA: El valor calórico total de la Dieta o el aporte de nutrimentos indispensables. PERTURBACIONES DE FUNCIONES DIGESTIVAS: Como por ejemplo absorción o excreción. ALTERACIONES EN LA UTILIZACIÓN DE NUTRIENTES:

FINALIDAD DE LAS DIETAS TERAPÉUTICAS El objetivo es prevenir, mitigar, evitar o retardar la aparición de las sintomatologías en un paciente, además de orientar la acción tendiente a modificar uno o más tiempos de la nutrición que se encuentran perturbados por la enfermedad ( Alimentación – Metabolismo – Excreción).

VIAS DE INGRESO DE LAS DIETAS Vía Oral Vía Enteral Vía Parenteral

CLASIFICACIÓN DE LAS DIETAS POR SU CONSISTEN CIA LIQUIDA SEMILIQUIDA BLANDA COMPLETA POR SU CONTENID O DE NUTRIENT ES HIPERPROTEICA HIPERCELULÓSI CA HIPERCALÓRICA HIPOCELULÓSIC A HIPOGLÚCIDA HIPOPURÍNICO HIPOGRASA HIPOSÓDICA POR LA PATOLOG ÍA DIETA RENAL DIETA PARA: GASTRITIS LITIASIS GASTRECTOMIZAD OS

DIETAS PROGRESIVAS Son las dietas específicas indicadas en las distintas etapas evolutivas de una enfermedad, desde el inicio de la alimentación oral hasta llegar al mayor grado posible de normalidad.

Fases de la Dieta Progresiva LIQUIDA RESTRINGIDA LIQUIDA AMPLIA

En su totalidad son alimentos líquidos como : aguas, infusiones, zumo de fruta, etc DIETA LIQUIDA RESTRINGI DA . Puede llegar a tener hasta 180 Calorías, 45 g. de carbohidratos. Volumen / toma= 200 ml. n términos nutricionales es una dieta incompleta.

Es un paso intermedio entre la dieta liquida y la blanda severa. DIETA LIQUIDA AMPLIA Aquí se permiten además de los alimentos líquidos , otros de textura fluida como: por ejemplo gelatinas, flan, mazamorras simples, etc. En los pacientes Neurológicos ( problemas de deglución) no se les debe ofrecer dietas liquidas por la facilidad con que pasan a las vías respiratorias.

En su totalidad son alimentos de fácil digestión y de textura suave. DIETA BLANDA SEVERA Aquí los alimentos deben de tener como característica de ser todos cocidos y tamizados. Básicamente se puede dar: caldos, purés y carnes sancochadas picadas.

Los alimentos deben tener una textura suave o blanda, con poca función de estimulación del aparato digestivo, siendo de digestión fácil. DIETA BLAND A Todos los vegetales (frutas y verduras) deben de ser cocidos, las carnes sancochadas, con limitación de grasas principalmente las de origen animal. Se indica en postoperatorios, patologías digestivas, etc.

Esta depende de la progresión del diagnóstico del paciente, puede ser una dieta adecuada a la úlcera gástrica , a patología biliar. DIETA DE FACIL DIGESTIÓ N. En general es la dieta límite en relación a la normalidad a que puede llegar el paciente y con la que se irá de alta a su hogar.

Es la dieta normal o también llamada basal, pero por ser brindada a pacientes que están en reposo en una cama, no debe contener alimentos flatulentos o de difícil digestión. DIETA COMPLET A El rendimiento nutricional de esta dieta debe ser aproximadamente: Proteínas: 65 g. Lípidos: 80 g. Carbohidratos: 270 g. Energía: 2060 kcal.