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Diese Präsentation erscheint ergänzend als Fallstudie zum Innovationsmanagement zu: Scharf/Schubert/Hehn: Marketing, 5. Auflage ©

Diese Präsentation erscheint ergänzend als Fallstudie zum Innovationsmanagement zu: Scharf/Schubert/Hehn: Marketing, 5. Auflage © 2012 Schäffer-Poeschel Verlag für Wirtschaft • Steuern • Recht Gmb. H www. schaeffer-poeschel. de/webcode

Fallstudie zum Innovationsmanagement Projektseminar an der Hochschule Harz im Studiengang Wirtschaftspsychologie, Modul „Marketing 2“,

Fallstudie zum Innovationsmanagement Projektseminar an der Hochschule Harz im Studiengang Wirtschaftspsychologie, Modul „Marketing 2“, 3. Semester, Wintersemester 2009/2010 Leitung: Prof. Dr. Bernd Schubert Verfasser: Theresa Machnik/Nicolas van Heteren-Frese/ Kirsten Seifert H EIß AUF E IS ? P RODUKTINNOVATIONSPROZESS FÜR L ANGNESE

A GENDA Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt und Wahrnehmungsraum Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept

A GENDA Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt und Wahrnehmungsraum Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept

D AS T EAM Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept

D AS T EAM Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept Theresa Machnik Nicolas van Heteren-Frese Kirsten Seifert

Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung E INLEITUNG Produktinnovationen Produktkonzept Fakten Sortimentsanalysen

Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung E INLEITUNG Produktinnovationen Produktkonzept Fakten Sortimentsanalysen Langnese und Konkurrenz Süßwaren- und Eiscrememarkt Trends

F AKTEN Eisverbrauch konstant bei 8 Liter pro Kopf/ Jahr Das Team Einleitung Problemstellung

F AKTEN Eisverbrauch konstant bei 8 Liter pro Kopf/ Jahr Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Beliebteste Sorten: Vanille, Schoko und Erdbeere Über eine Milliarde Eis am Stiel werden in Deutschland pro Jahr verzehrt Jedes fünfte Eis wird im Winter genossen 500 Millionen Liter Milch fließen jährlich in die Produktion von Markeneis Produktinnovationen Produktkonzept Eis des Jahres 2009: Prosecco Eis

S ORTIMENTSANALYSE L ANGNESE „Ob zu Hause oder unterwegs, ob fruchtig, erfrischend oder aufregend

S ORTIMENTSANALYSE L ANGNESE „Ob zu Hause oder unterwegs, ob fruchtig, erfrischend oder aufregend cremig …“ Das Team Einleitung Problemstellung „Tritt ein in die Welt des Genusses…“ Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept „Gönn‘ dir das fruchtige Eisvergnügen mit der unwiderstehlichen Kombination aus Frucht und Eis…“ „Gemeinsam knackige Eismomente genießen!“ „… erleben Sie Ihre ganz persönlichen Wohlfühlmomente voller Harmonie und Geborgenheit …“

S ÜßWARENMARKT Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept

S ÜßWARENMARKT Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept

E ISCREMEMARKT Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept

E ISCREMEMARKT Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept

T RENDS Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Trends im Süßwarenmarkt Trends im

T RENDS Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Trends im Süßwarenmarkt Trends im Eiscrememarkt Süße aus Früchten Safthaltige Fruchtgummis Smoothie Riegel mit Fruchtfüllung Öko/Bio Hoher Fruchtanteil fettreduziert Gefüllte Schokoladenerzeugnisse Produktinnovationen Produktkonzept Gesunder Eisgenuss Süße & deftige Snacks Eisgenuss zu Hause Cocooning Erlebnisorientierung

Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung P ROBLEMSTELLUNG Produktinnovationen Produktkonzept Identifizierung des

Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung P ROBLEMSTELLUNG Produktinnovationen Produktkonzept Identifizierung des Problems Identifizierung der Suchfelder

P ROBLEMSTELLUNG Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept Warum stagniert

P ROBLEMSTELLUNG Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept Warum stagniert der Umsatz des Eismarkts ?

I DENTIFIZIERUNGDER S UCHFELDER Das Team Was ist relevant? Suchfeld Wer? Verwender, Geschmack und

I DENTIFIZIERUNGDER S UCHFELDER Das Team Was ist relevant? Suchfeld Wer? Verwender, Geschmack und Konsistenz Wo und wann? Verwendungssituation Warum? Funktionaler Nutzen, Emotionaler Nutzen Warum nicht? Kundenprobleme, Gesundheit und Umwelt Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept

D IE S UCHFELDER Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Verwender Funktionaler Nutzen

D IE S UCHFELDER Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Verwender Funktionaler Nutzen Emotionaler Nutzen Verwendungssituation Kundenprobleme Gesundheit und Umwelt Geschmack und Konsistenz Produktinnovationen Produktkonzept

Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung R ELEVANTER M ARKT UND W

Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung R ELEVANTER M ARKT UND W AHRNEHMUNGSRAUM Produktinnovationen Produktkonzept Identifizierung des Wahrnehmungsraums Korrespondenzanalyse

I DENTIFIZIERUNGDES W AHRNEHMUNGSRAUMS Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Verwender Funktionaler

I DENTIFIZIERUNGDES W AHRNEHMUNGSRAUMS Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Verwender Funktionaler Nutzen Emotionaler Nutzen Verwendungssituationen Kundenprobleme Gesundheit und Umwelt Geschmack und Konsistenz für Kinder/ Jugendliche nahrhaft als Belohnung geeignet für unterwegs preiswert gesund, gut verträglich cremig für Gruppen erfrischend geeignet zum gemeinschaftlichen Verzehr geeignet fürs Wochenende gut zu transportieren dickmachend fruchtig für Erwachsene alkoholhaltig aufregend im Winter zu verzehren einfach zu lagern/ lange haltbar umweltfreundlich verpackt gemütlich geeignet als Dessert Produktinnovationen Produktkonzept für Partys für Allergiker geeignet

K ORRESPONDENZANALYSE Agenda Produkt Besonders … Eis am Stiel/ in der Waffel für Allergiker

K ORRESPONDENZANALYSE Agenda Produkt Besonders … Eis am Stiel/ in der Waffel für Allergiker x Eiskugeln x Eistorte x Eiskonfekt x Vorratspackungen x Aufregend x Preiswert für unterwegs Das Team Einleitung x x x Problemstellung als Belohnung x x Relevanter Markt Nahrhaft Produktinnovationen Produktkonzept x x zum gemeinschaftlichen Verzehr Cremig Ideenfindung x x x x gesund/ verträglich x Gemütlich x gut zu transportieren x Erfrischend x x Fruchtig x x dick machend x x x gut zu Lagern/lange haltbar Alkoholhaltig x x x als Dessert x x x x gut im Winter zu verzehren x x x für Gruppen umweltfreundlich verpackt x x für Partys für Erwachsene x x fürs Wochenende für Kinder/ Jugendliche Keine Angabe x x x

K ORRESPONDENZANALYSE Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept Produkt Besonders

K ORRESPONDENZANALYSE Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept Produkt Besonders … Eis am Stiel/ in der Waffel Eiskugeln Eistorte Eiskonfekt Vorratspackungen Keine Angabe für Allergiker 85 66 75 64 69 0 Aufregend 10 0 2 5 2 75 Preiswert 9 13 18 22 40 10 für unterwegs 80 78 0 9 0 30 zum gemeinschaftlichen Verzehr 14 12 42 38 45 53 Cremig 23 44 35 33 31 8 als Belohnung 62 66 15 32 38 9 Nahrhaft 0 0 1 95 fürs Wochenende 14 18 54 57 48 15 gesund/ verträglich 1 0 0 0 1 89 Gemütlich 4 5 9 3 19 78 gut zu transportieren 3 4 4 4 5 48 für Partys 9 11 1 2 0 65 Erfrischend 75 77 21 28 68 7 Fruchtig 65 56 9 12 31 8 dick machend 75 76 81 59 61 1 gut zu Lagern/lange haltbar 18 21 61 73 69 3 alkoholhaltig 1 2 2 0 0 85 als Dessert 22 25 74 68 59 4 für Kinder/ Jugendliche 79 73 16 20 67 13 gut im Winter zu verzehren 1 1 4 5 32 87 für Erwachsene 21 24 40 38 42 11 für Gruppen 5 4 3 17 2 28 umweltfreundlich verpackt 8 35 10 9 32 60

K ORRESPONDENZANALYSE Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept

K ORRESPONDENZANALYSE Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept

K ORRESPONDENZANALYSE Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept

K ORRESPONDENZANALYSE Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept

K ORRESPONDENZANALYSE Agenda Das Team Einleitung Produkt Besonders … Eis am Stiel/ in der

K ORRESPONDENZANALYSE Agenda Das Team Einleitung Produkt Besonders … Eis am Stiel/ in der Waffel Eiskugeln Eistorte Eiskonfekt Vorratspackungen Keine Angabe für Allergiker 85 66 75 64 69 0 Aufregend 10 0 2 5 2 75 Preiswert 9 13 18 22 40 10 für unterwegs 80 78 0 9 0 30 zum gemeinschaftlichen Verzehr 14 12 42 38 45 53 Cremig 23 44 35 33 31 8 Problemstellung als Belohnung 62 66 15 32 38 9 Relevanter Markt Nahrhaft 0 0 1 95 fürs Wochenende 14 18 54 57 48 15 Ideenfindung gesund/ verträglich 1 0 0 0 1 89 Produktinnovationen Gemütlich 4 5 9 3 19 78 gut zu transportieren 3 4 4 4 5 48 für Partys 9 11 1 2 0 65 Erfrischend 75 77 21 28 68 7 Fruchtig 65 56 9 12 31 8 dick machend 75 76 81 59 61 1 gut zu Lagern/lange haltbar 18 21 61 73 69 3 alkoholhaltig 1 2 2 0 0 85 als Dessert 22 25 74 68 59 4 für Kinder/ Jugendliche gut im Winter zu verzehren 79 73 16 20 67 13 1 1 4 5 32 87 für Erwachsene 21 24 40 38 42 11 für Gruppen 5 4 3 17 2 28 umweltfreundlich 8 35 10 9 32 60 Produktkonzept

K ORRESPONDENZANALYSE Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Produkt Besonders … Eis am Stiel/ in

K ORRESPONDENZANALYSE Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Produkt Besonders … Eis am Stiel/ in der Waffel für Allergiker 85 66 75 64 69 0 Aufregend 10 0 2 5 2 75 Preiswert 9 13 18 22 40 10 für unterwegs 80 78 0 9 0 30 zum gemeinschaftlichen Verzehr 14 12 42 38 45 53 Cremig 23 44 35 33 31 8 15 32 38 9 Die durch als Belohnung Eiskugeln uns 62 zu schließende 66 Marktlücke ist definiert durch folgende Items Nahrhaft 0 0 Eistorte Eiskonfekt Vorratspackungen Keine Angabe 0 0 1 95 fürs Wochenende 14 18 54 57 48 15 Ideenfindung gesund/ verträglich 1 0 0 0 1 89 Produktinnovationen Gemütlich 4 5 9 3 19 78 3 4 4 4 5 48 Relevanter Markt Produktkonzept Nutzung als Gemeinschaftsprodukt gut zu transportieren für Partys Erfrischend Gemütliches Produkt lässt sich im Winter verzehren 9 Für Gruppen 75 11 1 2 0 65 77 21 28 68 7 Fruchtig 65 56 9 12 31 8 dick machend 75 76 81 59 61 1 gut zu Lagern/lange haltbar 18 21 61 73 69 3 alkoholhaltig 1 2 2 0 0 85 als Dessert 22 25 74 68 59 4 für Kinder/ Jugendliche 79 73 16 20 67 13 gut im Winter zu verzehren 1 1 4 5 32 87 für Erwachsene 21 24 40 38 42 11 für Gruppen 5 4 3 17 2 28 umweltfreundlich verpackt 8 35 10 9 32 60

K ORRESPONDENZANALYSE Produkt Besonders … Eis am Stiel/ in der Waffel für Allergiker 85

K ORRESPONDENZANALYSE Produkt Besonders … Eis am Stiel/ in der Waffel für Allergiker 85 66 75 64 69 0 Aufregend 10 0 2 5 2 75 Preiswert 9 13 18 22 40 10 für unterwegs 80 78 0 9 0 30 zum gemeinschaftlichen Verzehr 14 12 42 38 45 53 Cremig 23 44 35 33 31 8 Problemstellung als Belohnung 62 66 15 32 38 9 Relevanter Markt Nahrhaft 0 0 1 95 54 57 48 15 Ideenfindung gesund/ verträglich 1 durch folgende Items 0 0 0 1 89 5 9 3 19 78 4 4 5 48 Agenda Das Team Einleitung Produktinnovationen Produktkonzept fürs Wochenende. Die zweite 14 Eiskugeln 18 ist Marktlücke definiert Gemütlich 4 gut zu transportieren 3 Aufregendes Produkt 4 für Partys 9 Für Partys geeignet 11 Erfrischend 75 Fruchtig 65 dick machend Eistorte Eiskonfekt Vorratspackungen Keine Angabe 1 2 0 65 77 21 28 68 7 56 9 12 31 8 75 76 81 59 61 1 gut zu Lagern/lange haltbar 18 21 61 73 69 3 alkoholhaltig 1 2 2 0 0 85 als Dessert 22 25 74 68 59 4 für Kinder/ Jugendliche 79 73 16 20 67 13 gut im Winter zu verzehren 1 1 4 5 32 87 für Erwachsene 21 24 40 38 42 11 für Gruppen 5 4 3 17 2 28 umweltfreundlich verpackt 8 35 10 9 32 60 Alkoholhaltig

Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung I DEENFINDUNG Produktinnovationen Produktkonzept Brainstorming Problemanalyse

Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung I DEENFINDUNG Produktinnovationen Produktkonzept Brainstorming Problemanalyse 360° Recherche Morphologischer Kasten

B RAINSTORMING Agenda Das Team Einleitung 12 innovative Produktideen durch die 6 -3 -5

B RAINSTORMING Agenda Das Team Einleitung 12 innovative Produktideen durch die 6 -3 -5 Methode des Brainwriting: Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept 1. Glückseis 7. Light Eis 2. Orakeleis „Ice-Breaker“ 8. Eis ohne Reue 3. Eis mit Herz 9. Symbol-Figuren-Eis 4. Milchshake 2 go 10. Eis-Fondue 5. Enjoy & Care 11. Party-Eis mit Shot 6. Ice‘n‘Drive 12. Konferenz-Eis

P ROBLEMANALYSE Agenda Welche Probleme weisen bestehende Eisprodukte auf? Das Team Einleitung Problemstellung Problem

P ROBLEMANALYSE Agenda Welche Probleme weisen bestehende Eisprodukte auf? Das Team Einleitung Problemstellung Problem Zu schnell schmelzend Entwicklung von Kälte erhaltender Verpackung Zu teuer Entwicklung von Produkten, die durch mehrere Nutzer konsumiert werden können - Preisteilung Zu klebrig Entwicklung von Esshilfen (Gabel, Löffel, Stäbchen) Zu schlechte Portionierung Entwicklung von Dosierungssystemen Zu Schlecht für die Zähne Entwicklung von Oral-Care-Eis / Zuckerfrei Zu kalt Entwicklung von Warm-Kalt-Kombinationen Zu hart Entwicklung von gefrorenen aber cremigen Eissorten Zu wenig Vielfalt Entwicklung von Multipacks mit verschiedenen Eissorten Zu langweilig Entwicklung von „aufmunterndem“ Eis (Koffein/Alkohol) oder erlebnisreichem Eisgenuss Zu ungesund Entwicklung von frischem Frucht-/Smoothie-Eis Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept Lösung

360° R ECHERCHE Agenda Das Team Einleitung Geschmack Verkapselung von Alkohol Exotische Gewürze (Chili,

360° R ECHERCHE Agenda Das Team Einleitung Geschmack Verkapselung von Alkohol Exotische Gewürze (Chili, afrikanische Würze…) Knusper-Elemente (akustisches Geschmackserlebnis) Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept Konsistenz Cremig, leicht, gut verträglich Smoothies, Frucht-Shakes, halb gefroren

360° R ECHERCHE Agenda Verpackung Das Team Einleitung Umweltfreundlich, recyclebar Essbare Verpackungen/Folien Praktisch, leicht

360° R ECHERCHE Agenda Verpackung Das Team Einleitung Umweltfreundlich, recyclebar Essbare Verpackungen/Folien Praktisch, leicht verstaubar, stabil Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept Isolierung Kühlen: Latentwärmespeicher (Salzwasser, Gel) Kältepack (endotherme Reaktion) Wärmen: Latentwärmespeicher (Wärmekissen) Luft (zwischen doppelwandigem Glas)

360° R ECHERCHE Agenda Produkt des Jahres Das Team Einleitung Mars Planets (vielseitig, klein,

360° R ECHERCHE Agenda Produkt des Jahres Das Team Einleitung Mars Planets (vielseitig, klein, gut portionierbar) Chakalaka Chips (afrikanische Würze, exotisch) Valess (Fleischersatzprodukt, Convenience, Gesundheit) Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept Andere Länder Pringle‘s Select (leicht, cross, kleine Portionen) Aero Bubbles (klein, schokoladig, leicht portionierbar)

M ORPHOLOGISCHER K ASTEN Agenda Verwender Kinder Jugendliche Erwachsene Senioren Familien Verwendungssituationen Alltäglich Besondere

M ORPHOLOGISCHER K ASTEN Agenda Verwender Kinder Jugendliche Erwachsene Senioren Familien Verwendungssituationen Alltäglich Besondere Anlässe Wochenende Dessert unterwegs Zeitpunkt Morgens Mittags Abends Nachts Problemstellung Inhaltsstoffe Koffein Alkohol Verstärker Taurin Farbstoffe Relevanter Markt Jahreszeit Frühling Sommer Herbst Winter all seasons Nutzungsdauer Kurz <5 min Mittel 5 -15 min Lang >15 min Geschmack Süß Fruchtig Sauer Bitter Würzig Salzig Konsistenz Hart Cremig Flüssig Fest Knackig knusprig Verpackung Plastik Wiederverw ertbar Essbar Glas Keramik Isolierung Temperatur Gefroren Kalt Warm Heiß-Kalt. Kombination Größe Klein Mittel Groß Riesig Winzig Produktform Rund Eckig Würfel Flach Kugel Das Team Einleitung Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept Allergiker Vitamine oval

M ORPHOLOGISCHER K ASTEN Agenda Verwender Kinder Jugendliche Erwachsene Senioren Familien Verwendungssituationen Alltäglich Besondere

M ORPHOLOGISCHER K ASTEN Agenda Verwender Kinder Jugendliche Erwachsene Senioren Familien Verwendungssituationen Alltäglich Besondere Anlässe Wochenende Dessert unterwegs Zeitpunkt Morgens Mittags Abends Nachts Problemstellung Inhaltsstoffe Koffein Alkohol Verstärker Taurin Farbstoffe Relevanter Markt Jahreszeit Frühling Sommer Herbst Winter all seasons Nutzungsdauer Kurz <5 min Mittel 5 -15 min Lang >15 min Geschmack Süß Fruchtig Sauer Bitter Würzig Salzig Konsistenz Hart Cremig Flüssig Fest Knackig knusprig Verpackung Plastik Wiederverw ertbar Essbar Glas Keramik Isolierung Temperatur Gefroren Kalt Warm Heiß-Kalt. Kombination Größe Klein Mittel Groß Riesig Winzig Produktform Rund Eckig Würfel Flach Kugel Das Team Einleitung Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept Allergiker Vitamine oval

M ORPHOLOGISCHER K ASTEN Agenda Verwender Kinder Jugendliche Erwachsene Senioren Familien Allergiker Verwendungssituationen Alltäglich

M ORPHOLOGISCHER K ASTEN Agenda Verwender Kinder Jugendliche Erwachsene Senioren Familien Allergiker Verwendungssituationen Alltäglich Besondere Anlässe Wochenende Dessert unterwegs home Zeitpunkt Morgens Mittags Abends Nachts Problemstellung Inhaltsstoffe Koffein Alkohol Verstärker Taurin Farbstoffe Vitamine Relevanter Markt Jahreszeit Frühling Sommer Herbst Winter Nutzungsdauer Kurz <5 min Mittel 5 -15 min Lang >15 min Geschmack Süß Fruchtig Sauer Bitter Würzig Salzig Konsistenz Hart Cremig Flüssig Fest Knackig knusprig Verpackung Plastik Wiederverw ertbar Essbar Glas Keramik Isolierung Temperatur Gefroren Kalt Warm Heiß-Kalt. Kombination Größe Klein Mittel Groß Riesig Winzig Produktform Rund Eckig Würfel Flach Kugel Das Team Einleitung Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept

Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung P RODUKTINNOVATIONEN Produktinnovationen Produktkonzept Kurzbeschreibung :

Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung P RODUKTINNOVATIONEN Produktinnovationen Produktkonzept Kurzbeschreibung : s. Hot Spot und Fondue on Ice Positionierung im Markt

P RODUKTINNOVATIONEN Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung s. Hot Spot •

P RODUKTINNOVATIONEN Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung s. Hot Spot • Smoothie-Eis am Stiel Produktinnovationen Fondue on Ice • Eisrohlinge (kleine Kugeln) Produktkonzept • Kapsel im Inneren, die Alkohol enthält (shot) • Erwärmbare Sauce • Stiel - Trinkhalm für shot • Zusätze (Streusel, Krokant etc. )

S H OT Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept S

S H OT Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept S POT

S H OT S POT G ESCHMACKSVARIATIONEN Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt

S H OT S POT G ESCHMACKSVARIATIONEN Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Tequila-Zitronensmoothie Wodka-Orangensmoothie Tequila- Orange/Grenadine (Tequila Sunrise) Weißer Rum-Kokos/Ananas (Pina Colada) Cachaca-Limettensmoothie (Caipirinha) Wodka-Beerensmoothie Blue Curacao-Orangensmoothie Produktinnovationen Produktkonzept

F ONDUE ON ICE Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept

F ONDUE ON ICE Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept

F ONDUE ON ICE Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Eisrohlinge

F ONDUE ON ICE Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Eisrohlinge - kleine Eiskugeln - Saucenmodul - erwärmbar - Produktkonzept Dippers - Streusel, Krokant, Nüsse etc. -

P OSITIONIERUNGIM M ARKT Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept

P OSITIONIERUNGIM M ARKT Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept

Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung F ONDUE ON I CE P

Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung F ONDUE ON I CE P RODUKTKONZEPT Produktinnovationen Produktkonzept Produktgestaltung/ -verpackung Distribution, Kommunikation und Preis Think Tank Sheet Emotions, Moodboard

P RODUKTGESTALTUNG Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept

P RODUKTGESTALTUNG Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept

P RODUKTGESTALTUNG Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept

P RODUKTGESTALTUNG Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept

P RODUKTGESTALTUNG Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept

P RODUKTGESTALTUNG Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept

P RODUKTGESTALTUNG Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept

P RODUKTGESTALTUNG Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept

V ERPACKUNG Agenda Das Team Einleitung Material Problemstellung Farb. Größe und gestaltung Form Relevanter

V ERPACKUNG Agenda Das Team Einleitung Material Problemstellung Farb. Größe und gestaltung Form Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept Plastik wiederverwertbar Styropor Isolierung der Eiskugeln starke Kontraste dunkelrot hellblau Durchmesser ca. 30 cm Transparenz Fünfeck oder Kreis

V ERPACKUNG Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept

V ERPACKUNG Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept

D ISTRIBUTION& K OMMUNIKATION M ARKTEINFÜHRUNG Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung

D ISTRIBUTION& K OMMUNIKATION M ARKTEINFÜHRUNG Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Edelgastronomie Produktkonzept Langnese Fondue-Club Testimonials (Prominenz)

D ISTRIBUTION Agenda Supermärkte Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt • Standardversionen keine Discounter

D ISTRIBUTION Agenda Supermärkte Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt • Standardversionen keine Discounter • „normale“ Verpackung und Bisherige Distributions. Zusammensetzung kanäle von Langnese Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept Feinkostläden • Spezialversionen • hochwertige Verpackung und beliebige Zusammensetzung der Module Bio-Supermärkte • Allergiker- und LOHAS-Version • Exklusivität für gesundheitsbewusste Eisliebhaber

E MOTIONS Agenda Das Team heiß Einleitung aber EIS Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen

E MOTIONS Agenda Das Team heiß Einleitung aber EIS Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept exklusiv aufregend aber einfach entspannend

T HINK T ANK S HEET Agenda Zielgruppe Das Team Einleitung Problemstellung Kinder, Jugendliche,

T HINK T ANK S HEET Agenda Zielgruppe Das Team Einleitung Problemstellung Kinder, Jugendliche, Erwachsene und Senioren (alle Altersgruppen) Männer und Frauen Eisliebhaber und Fondueliebhaber Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept Konsum In der Gemeinschaft, in Familie Zu besonderen Anlässen (Weihnachten, Geburtstag, Silvester) oder zu Hause Zu jeder Jahreszeit, besonders im Winter Vorwiegend abends

T HINK T ANK S HEET Agenda Nutzen Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt

T HINK T ANK S HEET Agenda Nutzen Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept Funktional: Gemeinschaft, Kombinationsmöglichkeiten Emotional: Genuss, Entspannung, Erlebnis, Luxus, Exklusivität, Spaß Aussehen Fünfeckige Verpackung aus Plastik, Oberseite teils durchsichtig ca. 30 cm Durchmesser warme Farben Innenteil mit Eiskugeln extra isoliert, Kühlpads? Verpackungsformen können nach Jahreszeit und Anlässen variieren Eissorten, Soßen und Dippers variieren dementsprechend auch

T HINK T ANK S HEET Agenda Distribution Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt

T HINK T ANK S HEET Agenda Distribution Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept Zunächst über Edelgastronomie, Prominenz Langnese Club- kein Discountprodukt Trends Vielfältige Kombinationsmöglichkeiten Light-, Frucht- und Allergikervariante möglich Multipacks- größere Mengen Kannibalisierungsgefahr Multipacks wie beispielsweise Magnum, Cremissimo oder Viennetta Konkurrenz Häagen Dasz und andere Fonduevarianten

P RODUKTAUSFÜHRUNGENEIN Ü BERBLICK Agenda Version Rohlinge Zusätze Saucen Zielgruppe Standard Vanille, Schoko Mandeln,

P RODUKTAUSFÜHRUNGENEIN Ü BERBLICK Agenda Version Rohlinge Zusätze Saucen Zielgruppe Standard Vanille, Schoko Mandeln, Krokant, Nüsse Vanille, Schoko Sämtliche Eisliebhaber Standard Fruchteis (Mango, Chassis, Zitrone etc. ) Mandeln, Krokant, Bunte Streusel Fruchtsauce Sämtliche Fruchteisliebhaber, Kinder Rendezvous Vanille Mandeln, Krokant, Nüsse Heiße Kirschen, Himbeeren Ehepaare Junge Paare, Verliebte Christmas Zimt, Vanille Spekulatius, Lebkuchen, Gebrannte Mandeln Zimt, Vanille, Punsch Sämtliche Eisliebhaber Gesundheit Lighteis Haferflocken, Dinkelcrunchies Low-Fat-Vanilla, -Choco Gesundheitsbewusste Eisliebhaber Allergiker Sojaeis Wie in Standard Laktose-/ Milchfrei Allergiker Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept

M ORPHOLOGISCHER K ASTEN Agenda Verwender Kinder Jugendliche Erwachsene Senioren Familien Verwendungssituationen Alltäglich Besondere

M ORPHOLOGISCHER K ASTEN Agenda Verwender Kinder Jugendliche Erwachsene Senioren Familien Verwendungssituationen Alltäglich Besondere Anlässe Wochenende Dessert unterwegs Zeitpunkt Morgens Mittags Abends Nachts Problemstellung Inhaltsstoffe Koffein Alkohol Verstärker Taurin Farbstoffe Relevanter Markt Jahreszeit Frühling Sommer Herbst Winter all seasons Nutzungsdauer Kurz <5 min Mittel 5 -15 min Lang >15 min Geschmack Süß Fruchtig Sauer Bitter Würzig Salzig Konsistenz Hart Cremig Flüssig Fest Knackig knusprig Verpackung Plastik Wiederverw ertbar Essbar Glas Keramik Isolierung Temperatur Gefroren Kalt Warm Heiß-Kalt. Kombination Größe Klein Mittel Groß Riesig Winzig Produktform Rund Eckig Würfel Flach Kugel Das Team Einleitung Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept Allergiker Vitamine oval

M OODBOARD Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept

M OODBOARD Agenda Das Team Einleitung Problemstellung Relevanter Markt Ideenfindung Produktinnovationen Produktkonzept

V IELEN D ANK FÜR I HRE A UFMERKSAMKEIT

V IELEN D ANK FÜR I HRE A UFMERKSAMKEIT