Deux innovations deux parcours contrasts deux rapports diffrents

Deux innovations, deux parcours contrastés, deux rapports différents au patrimoine Didier CHABROL, CIRAD, UMR Innovation, Montpellier 17 décembre 2010 Antalyia Ebly® et petit épeautre de Haute. Provence

Des points communs • « Du blé qui se mange comme du riz » • Un prix de l’ordre de celui des riz haut de gamme • Mais des histoires bien différentes 17 décembre 2010 Antalyia Ebly® et petit épeautre de Haute. Provence

C’est une belle histoire… 17 décembre 2010 Antalyia Ebly® et petit épeautre de Haute. Provence

« Un exemple de valorisation agroalimentaire » • • • Grande coopérative INRA ANVAR Publicité Grande distribution Multinationale 17 décembre 2010 Antalyia Ebly® et petit épeautre de Haute. Provence

Localisation du petit épeautre 26 Drôme 05 Hautes-Alpes 17 décembre 2010 Antalyia 84 Vaucluse Ebly® et petit épeautre de Haute. Provence 04 Alpes de Haute. Provence

Historique du projet « usine » Relance du petit épeautre en H P 1987 Usine et SICA Céréales Ventoux 1993 Fermeture de l’usine 1996 2000 Reprise (Fortoul) 1997 Création du syndicat Fermeture et reprise (SAS Céréales Ventoux) 1999 2001 2005 Demande CCP-IGP Obtention CCP Recrutement animateur 17 décembre 2010 Antalyia Ebly® et petit épeautre de Haute. Provence 2006 Fermeture usine 2008 2009 Obtention IGP (grain) Création de l’association

L’évolution du petit épeautre en France 1985 2008 Production régionale 50 t vendues localement Production nationale 1000 t vendues en France En HP: 50 ha cultivés, 30 producteurs En HP : 250 ha cultivés, 45 producteurs 250 t vendues à l'échelle locale et nationale Syndicat CCP-IGP (130 t) Local Traditionnel « du pauvre » 17 décembre 2010 Antalyia National Moderne Nutritionnel Ebly® et petit épeautre de Haute. Provence

Le petit épeautre de Haute Provence a des amis • Collectivités locale • Association de producteurs • Réseaux bio (intolérance au gluten) • Slow Food • Moulin Pichard, Primeal, Biosolidaire • IGP 17 décembre 2010 Antalyia Ebly® et petit épeautre de Haute. Provence

Départs différents, arrivées différentes Beauce, 70 q/ha 17 décembre 2010 Antalyia Haute-Provence, 10 q/ha, cahier des charges strict Ebly® et petit épeautre de Haute. Provence

Cahier des charges PEHP Caractéristiques certifiées Exclut Zone de production 400 m altitude minimum Haute Provence Exclut zones basses (vallées) ou hors Haute-Provence Rotation 3 ans sans précédent paille Pas de semis de printemps Exclut de cultiver épeautre sur épeautre Espèce Triticum monococcum Semences de la zone IGP Exclut amélioration génétique Désherbage mécanique Protection Aucun phytosanitaire des cultures Idem Bio Fumure Amendements organiques, calciques et magnésiens autorisés Amendements chimiques autorisés (60 -60 -60 max) Exclut boues d’épuration Décorticage Zone de l’IGP Exclut décorticage ailleurs Protéines > 10, 5 % 17 décembre 2010 Antalyia Ebly® et petit épeautre de Haute. Provence

L’innovation dans le rétroviseur ? • Une espèce oubliée, sur le point de disparaître, mais… • Volonté de renouveau d’un territoire • Opportunité technique: décorticage • Intolérances au gluten • Hommes, associations, réseaux • « cristallisation » : IGP 17 décembre 2010 Antalyia Ebly® et petit épeautre de Haute. Provence

17 décembre 2010 Antalyia Ebly® et petit épeautre de Haute. Provence

Chromosomes Engrain sauvage (AA) Aegilops de Sears (SS) Aegilops de Tausch (DD) Engrain cultivé (AA) Amidonnier sauvage (AABB) Chromosomes 6 N 4 N 2 N Généalogie (simplifiée) des blés Amidonnier, blé dur (AABB) Blé tendre, épeautre (AABBDD) Source: Agropolis-Museum 17 décembre 2010 Antalyia Ebly® et petit épeautre de Haute. Provence

17 décembre 2010 Antalyia Ebly® et petit épeautre de Haute. Provence