DETERMINACIN DEL EFECTO DEL CIDO GIBERLICO EN LA
DETERMINACIÓN DEL EFECTO DEL ÁCIDO GIBERÉLICO EN LA ETAPA POSCOSECHA DE TOMATES (Solanum esculentum) var. 8108
INTRODUCCIÓN n El tomate es un fruto climatérico n La comercialización del fruto maduro es muy complicada (pérdidas) n La sobremaduración ablanda las paredes del fruto reduciendo el período de vida útil
INTRODUCCIÓN n Diferentes métodos para alargar la vida poscosecha del fruto: Enfriamiento n Manipulación del etileno n n Las giberelinas maduran la fruta lentamente porque retardan el efecto de algunos procesos como: La degradación n La síntesis de carotenoides n La respiración climatérica n La evolución del etileno n El ablandamiento de los tejidos n
INTRODUCCIÓN n El ácido giberélico ha sido utilizado para retardar la senescencia en: Rosas n Frutos de cítricos n n Aplicaciones exógenas precosecha giberelinas en tomate aumentan El porcentaje de pegue n El peso de los frutos n de
OBGETIVO Determinar el efecto del ácido giberélico en tres diferentes concentraciones (500, 750 y 1000 ppm), durante la etapa poscosecha de frutos de tomate de la variedad 8108 en grado 2 de maduración
MATERIALES Y MÉTODOS n Laboratorio de Tecnología Poscosecha del CIA n Material experimental n Frutos de tomate cosechados el propio día del ensayo en la localidad de Dulce Nombre de Catago, de la variedad “Babilonia DRD 8108” extrafirme, en grado 2 de maduración (sazón avanzado)
MATERIALES Y MÉTODOS n Procedimiento de laboratorio n n Tratamientos: n n n n Inmersión de los frutos en una solución de hipoclorito de sodio (1%), por 15 segundos 500 ppm 750 ppm 1000 ppm Testigo Producto comercial: PROGIBB (4%) Preparación de una solución madre de 1000 ppm y luego disoluciones Aplicación con algodón en el pedúnculo Almacenaje a temperatura ambiente (25 ºC)
MATERIALES Y MÉTODOS n Variables evaluadas: grado de maduración
MATERIALES Y MÉTODOS n Variables evaluadas: cambio de color n Colorímetro (valores de a y b)
MATERIALES Y MÉTODOS n Variables evaluadas: cambio de color n Colorímetro (valores de a y b)
MATERIALES Y MÉTODOS n Variables evaluadas: CO 2
MATERIALES Y MÉTODOS n Variables evaluadas: firmeza (penetrómetro)
MATERIALES Y MÉTODOS n Variables evaluadas: brix (refractómetro de mano) y pérdida de peso en el tiempo
MATERIALES Y MÉTODOS n Evaluaciones: n n 0, 2, 6, 9 y 12 días después de los tratamientos Unidad experimental 3 frutos de tomate en grado 2 de maduración y 3 repeticiones por tratamiento, para las variables de maduración, firmeza y grados brix n 3 frutos por tratamiento para darles el seguimiento durante todo el experimento para las variables de cambio de color, pérdida de peso y cantidad de CO 2 n
RESULTADOS Figura 1. Cambio en el grado de maduración de frutos de tomate en el tiempo, después de la aplicación de giberelinas en dosis de 500, 750 y 1000 ppm, y en el Testigo
RESULTADOS Figura 2. Valores de Hue en el tiempo para frutos de tomate, después de la aplicación de giberelinas en dosis de 500, 750 y 1000 ppm, y en el Testigo
RESULTADOS Figura 3. Cantidad de CO 2 medida en el tiempo, en frutos de tomate, después de la aplicación de giberelinas en dosis de 500, 750 y 1000 ppm, y en el Testigo
RESULTADOS Figura 4. Pérdida de peso de frutos de tomate en el tiempo, después de la aplicación de giberelinas en dosis de 500, 750 y 1000 ppm, y en el Testigo
RESULTADOS Figura 5. Firmeza de frutos de tomate en el tiempo, después de la aplicación de giberelinas en dosis de 500, 750 y 1000 ppm, y en el Testigo
RESULTADOS Figura 5. Brix en frutos de tomate en el tiempo, después de la aplicación de giberelinas en dosis de 500, 750 y 1000 ppm, y en el Testigo
DISCUSIÓN n No se presentaron diferencias significativas para las variables de grado de madurez, color, cantidad de CO 2 y pérdida de peso n Lo cual no concuerda con otras investigaciones n Se han visto efectos de las giberelinas, como: n n Diminución de maduración y senescencia en frutos de cítricos Retraso de la senescencia en tejidos más jóvenes
DISCUSIÓN n Las giberelinas retardan la senescencia porque poseen la capacidad de estimular la síntesis de ARN y de proteínas nuevas, ya que la senescencia causa una disminución de la capacidad de la síntesis de ARN y proteínas n Sin embargo el modo de acción no está claramente definido n Las giberelinas actúan inhibiendo la producción del etileno, que está directamente relacionada con la tasa absoluta de ACC inducida para la generación de etileno n Caso de la manzana preclimatéricas) (mejor efecto en etapas
n DISCUSIÓN Las diferencias en la firmeza se dan porque la aplicación poscosecha de ácido giberélico disminuye el ablandamiento de los tejidos n Las diferencias de grados brix en el tratamiento 1000 ppm a los 9 ddt, no se deben al efecto de esta dosis n El hecho de no encontrar diferencias en la mayoría de las variables puede tratarse a una característica genética de esta variedad
CONCLUSIÓN
¡ MUCHAS GRACIAS !
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