DERIVTY UHOVODKOV S zleniny odvoden od uhovodkov nahradenm

DERIVÁTY UHĽOVODÍKOV Sú zlúčeniny odvodené od uhľovodíkov nahradením atómu vodíka iným atómom alebo skupinou atómov

• Atóm alebo skupina atómov, ktoré nahrádzajú vodík, nazývame charakteristická skupina u.

• Počet charakteristických skupín môže byť rôzny. Charakteristické skupiny môžu byť všetky rovnaké napr. alebo rozličné napr.

Halogénderiváty uhľovodíkov

• Charakteristickou skupinou je atóm halogénu (F, Cl, Br, I) • V prírode sa nevyskytujú, boli vyrobené človekom a v prírode neexistuje prirodzený spôsob ich rozkladu, preto sa v prostredí dlho držia – ekologické jedy • Mnohé sú jedovaté, zdraviu škodlivé alebo poškodzujú prírodu.

Chloroform: (CHCl 3) (trichlórmetán) má narkotické účinky

freón (CCl 2 F 2) (difluórdichlórmetán) • Používajú sa ako chladiaca zmes v starých typoch chladničiek, hnací plyn do sprejov (u nás je predaj takých výrobkov zakázaný).

halón (CBr. F 3) (brómtrifluórmetán) • ako hasiace prostriedky a i.

• Halogénderiváty reagujú s ozónom a ničia ho – spôsobujú ozónovú dieru • Čo vykonáva ozónová vrstva? • Čo spôsobuje UV žiarenie? • Aké dôsledky má ozónová diera? UV ozónová diera nad Antarktídou

• Používanie freónov a halónov sa v mnohých krajinách obmedzuje a nahrádza inými látkami.

Hydroxyderiváty uhľovodíkov • Charakteristickou skupinou je - OH Napr.

Metanol (metylalkohol): (CH 3 -OH) - Prudko jedovatá kvapalina, už v malom množstve spôsobuje oslepnutie alebo smrť (v tele z neho vzniká kyselina mravčia) používa sa ako rozpúšťadlo Metanol má podobnú chuť aj účinok ako etanol (ktorý je v alkoholických nápojoch), ich zámena však býva tragická.

Etanol (etylalkohol): (CH 3 -CH 2 -OH)

- Vzniká kvasením prírodných látok, ktoré obsahujú cukor – volá sa to alkoholové kvasenie a vzniká pri tom etanol a CO 2

Je súčasťou dezinfekčných, čistiacich a konzervačných prostriedkov.

Je súčasťou alkoholických nápojov – má omamné účinky, mení myslenie, aj správanie. Väčšie množstvo je jedovaté a poškodzuje nervovú sústavu a pečeň, môže spôsobiť až smrť.

červené víno obsahuje antioxidanty (pri väčšej konzumácii sa ich účinok pochopiteľne neguje)

Pravidelná konzumácia alkoholických nápojov vedie k závislosti, ktorá je porovnateľná so závislosťou na tvrdých drogách – chradne telo aj myseľ, myslenie sa stáva skreslené a obmedzené.

Dôkaz (odlíšenie) metanolu a etanolu (prítomná kyselina boritá)

Etanol ako palivo

Glycerol: - je súčasťou tukov a olejov

Aldehydy O • Charakteristickou skupinou je – C-H Skupino u

Formaldehyd: (HCOH) - je to štipľavo zapáchajúci, jedovatý plyn

- jeho vodný roztok sa volá formalín a používa sa ako konzervačná látka biologických preparátov

Niektoré cukry (napr. glukóza) patria tiež medzi aldehydy. cukry

Ketóny O • Charakteristickou skupinou je – C – skupinou

Acetón: - je dobré organické rozpúšťadlo, preto sa používa ako súčasť čistiacich prostriedkov, odlakovačov, lakov, farieb (ako rozpúšťadlo a riedidlo)

- Vysvetli rozdiel medzi vodou riediteľnou a riedidlom (acetónom) riediteľnou farbou z hľadiska vlastností organických a anorganických látok

- Vdychovanie acetónových pár spôsobuje bolesti hlavy až ľahkú narkózu, poškodzuje nervovú sústavu - Acetónové výpary sú výbušné - Pri práci s acetónovými farbami musí byť teda miestnosť dobre vetraná a nesmie byť prítomný otvorený oheň a žeraviace telesá

Niektoré cukry (napr. fruktóza) patria tiež medzi ketóny. cukry

Karboxylové kyseliny O • Charakteristickou skupinou je – C OH

Kyselina mravčia: - produkujú ju mravce, včely, osi, pŕhľava Pŕhľava

- používa sa napr. na odstraňovanie vodného kameňa z hrncov, konzervovanie niektorých potravín

Kyselina octová: - vyrába sa z etanolu pomocou baktérií, vzniká napr. aj pri pokazení vínac Dubové sudy na výrobu kyseliny octovej Čistá kyselina octová

- jej 8% vodný roztok je ocot - používa sa na dochucovanie jedál, konzervovanie potravín - odstraňovanie vodného kameňa

- tiež na výrobu rôznych organických látok, napr. acylpyrínu

Mastné kyseliny: - sú karboxylové kyseliny s dlhým uhlíkovým reťazcom mononenasýtená pr P r polynenasýtené - sú súčasťou tukov a olejov spolu s glycerolom (viď učivo estery a tuky)

H O Napr

Estery karboxylových kyselín - esterifikácia: R – uhlíkový reťazec karboxylovej kyseliny R´- uhlíkový reťazec alkoholu

- Estery s malým počtom molekúl majú rôzne vône a používajú ako esencie

- Estery 1 glycerolu a 3 mastných kyselín sú tuky a oleje Esterifikácia glycerolu (vznik tuku): pr R 1, 2, 3 – sú uhlíkové reťazce mastných kyselín

H O esterová skupina

Soli karboxylových kyselín - neutralizácia: O CH 3 - CH 2 – C - OH + Na. OH O CH 3 - CH 2 – C – O – Na + H 2 O

Octan hlinitý - proti opuchom a zápalom, súčasť octanovej masti

Sodné a draselné soli mastných kyselín sú mydlá.

Aminokyseliny skupina karboxylovej kyseliny amino skupina Reťazce pospájaných aminokyselín sú bielkoviny.