DER WETTBEWERB INHALT Die Aufgabe Die Bewertungskriterien Tipps
DER WETTBEWERB
INHALT • Die Aufgabe • Die Bewertungskriterien • Tipps zur Bewerbung • Snack-Beispiele • Beispielhaftes Siegerrezept • Die Preise
DIE AUFGABE Gesucht werden kreative Snack-Ideen rund um unser Egal ob feurig, würzig oder pikant: auf die richtige Würzung kommt es an! Alles muss natürlich als kalter oder warmer Snack in der Metzgertheke angeboten werden können.
DIE AUFGABE Jetzt ist Deine Snack-Idee im „Spicy Style“ gefragt! Die Pflicht-Zutaten Jede Snack-Idee muss mit mindestens einem Produkt aus dem HOMANN Foodservice Warenkorb zubereitet werden. Egal ob als Dip oder Snack-Bestandteil. Die Teilnahme-Voraussetzung Mitmachen können Auszubildende und Junioren aus dem Fleischerhandwerk, die maximal 10 Jahre in ihrem Handwerk tätig sind. Alleine oder als Zweier-Team. Von jeder Idee wird eine Bewerbung mit Foto, Rezeptur, pfiffigem Namen und kalkuliertem Verkaufspreis benötigt. Einsendeschluss ist der 23. Juli 2021.
DIE BEWERTUNGSKRITERIEN Eine kompetente Fachjury mit Vertretern von HOMANN Foodservice, dem Deutschen Fleischer-Verband, BUNZL Verpackungen sowie dem Branchen-Magazin „FH-Fleischerhandwerk“ (B&L Medien) wird alle eingesendeten Snack-Ideen sichten und nach den folgenden Kriterien bewerten: Idee & Name Zubereitung Optik & Geschmack Kalkulation
DIE BEWERTUNGSKRITERIEN Idee / Name Optik & Geschmack Idee und Name des SNACK STAR® SNACKS Eine attraktive Warenpräsentation in der Theke sowie sollten idealerweise etwas Unverwechselbares, eine originelle Mitnahme-Verpackung liefern wertvolle Neugierde weckendes und eine kleine, einfache Kaufanreize. Fade Snacks und unpraktische Mitnahme- „Geschichte” haben, die sich erzählen lässt. Verpackungen haben keine Zukunft. Zubereitung Kalkulation Wichtig ist eine klare Rezeptur, die sich leicht Damit etwas übrig bleibt, müssen Wareneinsatz, vervielfältigen lässt. Die benötigten Zutaten Aufwand sowie die gewünschten Verkaufspreise sollten einfach zu beschaffen sein und die der Snacks zueinander passen. Eine einfache Zubereitung sollte unkompliziert und ohne Wareneinsatz-Kalkulation und der jeweilige großen Zeitaufwand im Betrieb erfolgen können. Verkaufspreis sollten das dokumentieren.
DIE BEWERTUNGSKRITERIEN Die Siegerermittlung 1. Die Fachjury wählt aus allen Einsendungen die 10 Snack-Favoriten 2020/21. 2. Durch Expertenurteil und großes Online-Voting auf www. homann-snackstar. de werden anschließend die drei Gewinner ermittelt. 3. Siegerehrung auf dem 131. Deutschen Fleischer-Verbandstag (03. & 04. 10. ) in Sinsheim. Den Gewinnern spendiert HOMANN Foodservice Anreise sowie eine Übernachtung.
TIPPS ZUR BEWERBUNG Vorteilhaft ist… Besser vermeiden… • • Verständliche und vollständige Bewerbung ausgefüllte Bewerbungsbögen inkl. Rezepturbeschreibung • Wirtschaftlich sinnvolles Verhältnis • Die Verwendung von Zutaten, die im Betrieb Eine Bewerbung ohne Snack-Foto (Smartphone-Qualität reicht aus) von Wareneinsatz und Verkaufspreis • Unleserlich und/oder unvollständig • Eine Rezeptidee ohne Bezug zum Motto vorhanden sind „Spicy Style“ oder ohne HOMANN • Ideen für die Snack-Verpackung Foodservice Zutaten • Erwähnung möglicher Abwandlungen der • Ein Snack-Name, der bereits geschützt ist Zubereitungsidee (z. B. süß / scharf) • Bei Bewerbung als Zweier-Team fehlt • • Einreichen von mehreren Ideen zur Steigerung die zweite Bewerbung mit vollständigen der Gewinnchance persönlichen Angabe einer Telefonnummer, unter der man erreichbar ist • Ein Snack, der nicht kleckerfrei zu essen ist
BEISPIELE WÜRZIGER SNACKS „Man muss die Phantasie mit wenig anregen, damit sie viel daraus macht. “ Helmut Karasek, deutscher Journalist & Autor dwiches Burger oder San Individue lle Snack s pieße S Fleisch- Fingerfood Die HOMANN Foodservice Zutaten können selbst verarbeitet werden, aber auch als Beilage oder Dip dienen.
BEISPIELHAFTE SNACK IDEEN-REZEPTUR Name der Snack-Idee: Mee(a)t Balls Teilnehmer: Jessica Möx & Stefanie Fiedler (Sonderpreis 2017) Zutaten (für 20 Portionen) Zubereitung: • • Das Hackfleisch anrühren und zu kleinen 20 g Plättchen formen. Die mit Aspikpulver angerührten Soßen in kleine runde Backformen geben und kühl stellen. Das Hackfleisch backen und die Plättchen auf den Spiegel aus Soße geben. Darüber die zweite Soße geben und auskühlen lassen. So entsteht ein Hackbällchen halb-halb. • 500 g gem. Hackfleisch 2 TL Paprika rosenscharf 2 TL Pfeffer, schwarz 2 TL Salz ½ Zwiebel 1 Ei 28 g Aspikpulver 300 g HOMANN Snack Sauce Döner Kebap 300 g HOMANN Snack Sauce Senf Zubereitungszeit: 60 Minuten + Auskühlzeit Vorgeschlagener Verkaufspreis: 1, 55 € Eingesandtes Foto
DIE PREISE Mitmachen lohnt sich! Alle Teilnehmer erhalten nach Beendigung des Wettbewerbs eine offizielle Teilnahmeurkunde. Die Top 10 darf sich über eine Überraschung freuen. Die drei Finalisten werden von HOMANN Foodservice zur Preisverleihung zum 131. Deutschen Fleischer-Verbandstag am 03. / 04. 10. 2021 nach Sinsheim eingeladen.
DIE PREISE Mitmachen lohnt sich! … dort erwarten sie folgende Preise Neben den attraktiven Sachpreisen erhält jeder Finalist noch ein professionelles Produktfoto von seiner SNACK STAR® Idee, einen SNACK STAR® Pokal sowie einen Text für die Regionalpresse.
VIEL ERFOLG Weitere Informationen und Online-Bewerbung unter: nacksta s n n a m o. h www r. de
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