Der Frosch und das Parfum Ein gemeinschaftliches Projekt

Der Frosch und das Parfum Ein gemeinschaftliches Projekt des Deutsch GK und des Chemie LK 13

Übersicht § § § Die Geschichte der Parfumherstellung Gewinnung von Duftstoffen Die Duftorgel und ihre „Klänge“ Mikroverkapselung Anwendungen

Die Geschichte der Parfumherstellung von Felix Kling und Ruben Eumann

Antike • Blumen, aromatische Pflanzen, Harze • zur Verehrung der Götter

Mittelalter n Rohstoffe und Parfumtechniken aus dem Orient erreichen Europa Europäische Alchemisten entdecken Äthylalkohol und Destillation n Handel mit Gewürzen breitet sich unaufhaltsam aus n Kirche verdammt Alchemie, n Parfumherstellung und Parfumanwendung

Renaissance (1490 -1600) • Neue Weltanschauung n Erste chemische Abhandlungen ersetzen Alchemie n Neue Rohstoffe aus Amerika und Indien n Erste Parfumhersteller lassen sich in Paris nieder

Klassische Epoche (1600 -1700) • Hof von Versailles gibt den Ton in Mode und Sitten an n Parfum dient als Ausgleich zum Körpergeruch

Aufklärung (1700 -1789) • "Hof des Parfums" Werbung predigt die Regeln der weiblichen Eleganz n Chemiker leben im Wohlstand, verbessern Techniken der Enfleurage und Destillation n n Jean-Antoine Farina entwickelt das Eau de Cologne

Napoleonische Epoche (1789 -1860) • Durch englische Hygieniker kommen die parfümierten Bäder in Mode n Frauen vernachlässigen Schminke und starke Parfums

Moderne (1860 -1900) • Handel mit Luxusgütern floriert Parfumherstellung wird immer mehr zu einer Kunst n Chemie und neuentdeckte Stoffe führen zu einer Revolution der Gerüche n

20. Jahrhundert

Herstellung von Duftstoffen • • • Expression Enfleurage Mazeration Extraktion mit flüchtigen Lösungsmitteln Destillation

Expression • Gewinnung von Duftstoffen aus Citrusfrüchten • Schalen werde gepresst und das ätherische Öl aufgesaugt • Maschinen pressen ganze Früchte und trennen Den Fruchtsaft von den Ölen

Enfleurage • Älteste Methode um Duftstoffe zu gewinnen • Umständlich und teuer • Heutige Anwendung für Jasmin und Tuberose • Glasplatten werden mit Fett bestrichen, Blüten werden dazwischen gelegt • Das kalte Fett absorbiert die Duftstoffe

Mazeration • ´Warme Enfleurage´ • Blüten- / Pflanzenteile werden in heißem Fett eingeweicht (50 -70°C) • Heute: Einweichen in Alkohol (Infusion)

Extraktion (flüchtig) • Blüten werden in ein flüchtiges Lösungsmittel gegeben • Das Lösungsmittel nimmt die Duftstoffe und Öle auf • Bei der Destillation verfliegt das Lösungsmittel (flüchtig) und der Duftstoff bleibt zurück

Extraktion

Destillation • Blüten werden über dem kochenden Wasser ausgebreitet • Dampf entzieht die Duftstoffe und nimmt sie mit nach oben • In einem Kühlgefäß lagert sich unten das schwerere Wasser an, weiter oben die Öle und Duftstoffe

Die Duftorgel und ihre Klänge

Duftkreis

• Riechen: subjektiver Sinneseindruck • Frage: Kann man Düfte überhaupt objektiv beurteilen? • Gibt es eine Duftsprache, die sich von den subjektiven Empfindungen und Erinnerungen frei macht?

• Moleküle mit ähnlicher Struktur werden zusammengefasst • wichtige Duftfamilien werden zusammengefasst • außen: sehr spezifische und unangenehme Gerüche • innen: facettenreiche Duftnoten

Duftkreis • Außen: Duftfamilien • Innen: Duftfamilie der Blütennoten, die sich aus den Familien im äußeren Kreis zusammenstellen lassen • Aufbau eines Parfüms: Kopf-, Herz - und Fondnote

• lebt von der unterschiedlichen Verdampfung seiner Duftstoffe • Verdampfung/ ausgelöste Geruchseindruck hängt von der chem. Struktur • verwandte chem. Strukturen: verwandte Dufteindrücke • Duftfamilien: chem. -strukturell/ geruchlich miteinander verbunden

Kopfnote • • erster Eindruck eines Duftes Neugier erwecken verfliegt nach ca. 15 min. im oberen Drittel des Duftkreises

Herznote • eigentlicher Charakter • bleibt mehrere Stunden

Basisnote • Fundament • Ausklingen des Duftes angenehm machen • bis zu 24 Std. wahrnehmbar • aus dem unteren Drittel des Duftkreises

Kopfnoten • Citrus: frische anregende Düfte der Zitrone, Orange, Grapefruit • Coniferig: - ganze oder zerkleinerte Nadeln der Conifere oder auch deren Harze

Kopfnoten • Green: pflanzliche Duftnote, • riecht nach Blättern/Stängel/ frisch geschnittenem Gras • Krautig: mit green nahe verwandte Duftnoten aus dem Pflanzenreich • meist bei niedrigen, unauffällig blühenden Gewächsen

Herznote: • Fruchtig-dunkel: -süße-schwere Duftnote • Himbeer und Pfirsich • blumig 1. hell (Frühlingsblumen): Maiglöckchen, Flieder 2. Grün (blätterartige Note, krautige, erdige Nuancen): Veilchen 3. Schwer: Narzisse, Orangenblüte, Jasmin

Die Fond-Noten: • Holzig: Zedernholz, Sandelholz, Vetiver, Patchouli • Balsamig: schwere, süße, volle Düfte (Weihrauch) • Tabak: tabakartig • Süß-aromatisch: süße Düfte (Honig, Mandel, Marzipan, Anis, Zimt) • Leder: Lederartig

Amber: (Ambra oder Ambergris) • Substanz aus dem Darm des Pottwals • Wurde früher mit Gold aufgewogen, heute synthetisch hergestellt • Duft soll Liebe wecken, es ähnelt dem natürlichen Duft einer Frau

Moschus: • Sexuallockstoff des Moschushirsches • 1 kg Moschus kostet 50. 000 Euro • In Europa nur noch künstlicher Moschus verwendet • riecht weich, sexy und nach menschlicher Haut

Bibergeil : (Castoreum) • Sekret aus Beuteln in der Nähe der Geschlechtsteile • Biber lebt in Nordamerika & Eurasien • Früher fast mit Gold aufgewogen • Allheilmittel

Zibet: • Sekret der Analdrüse der Zibetkatze • riecht verdünnt weich, sexy & ledrig • lebt in Südostasien, Indien & Afrika

Kölnisch Wasser • Warum heißt 4711 eigentlich so? • Hausnummer des Herstellers • Wunderwasser des Wilhelm Mülhens wurde 1827 patentiert • nur noch 2 Firmen , die Original Eau de Cologne herstellen

Duftkonzentrationen: • Eau de Cologne: 3 - 5% • Eau de Toilette: 5 - 10% • Eau de Parfum: zwischen Eau de Toilette und dem entsprechenden Parfum • Parfum: 15 - 30%

Wasserdampfdestillation

Mikroverkapselung Ein Verfahren der Duftkonservierung

Allgemeines zum Verfahren Kunststoffkapseln Starre Kapseln Thermolabile Kapseln Durchmesser: 2 – 30 Mikromillimeter Poröse Kapseln Stoffabgabe durch mechanische Einwirkung Stoffabgabe bei bestimmter Temperatur Kontinuierliche Stoffabgabe

Anwendungsgebiete Möbel Poröse Kapseln Thermolabile Kapseln Starre Kapseln Leder Lebensmittel Teppichböden