DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONMICAS ADMINISTRATIVAS Y DEL COMERCIO

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONÓMICAS, ADMINISTRATIVAS Y DEL COMERCIO CARRERA DE INGENIERIA EN COMERCIO EXTERIOR Y NEGOCIACIÓN INTERNACIONAL PROYECTO DE GRADO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TITULO DE INGENIERO EN COMERCIO EXTERIOR Y NEGOCIACIÓN INTERNACIONAL TEMA: “SISTEMA DE COMERCIO INTERNACIONAL DEL HONGO OSTRA -DIMENSIÓN-PRODUCCION EN LA CIUDAD DEL TENA” AUTORAS: MARTINEZ GORDILLO, ADRIANA ISABEL PACHO MINA, MERY CRISTINA DIRECTOR: ING. RAMIRO LEGARDA NOVIEMBRE, 2015

“SISTEMA DE COMERCIO INTERNACIONAL DEL HONGO OSTRADIMENSIÓN-PRODUCCIÓN EN LA CIUDAD DEL TENA” 1. 2. 3. 4. INTRODUCCIÓN METODOLOGÍA RESULTADOS DISCUSIÓN

ANÁLISIS ECONÓMICO DEL ECUADOR MICROECONÓMICO • 14. 483. 99 habitantes Censo 2010 POBLACIÓN • Desempleo: 3, 84% Primer Trimestre 2015 • 24, 12% Primer Trimestre 2015 NIVEL DE EMPLEO NIVEL DE POBREZA

ANÁLISIS ECONÓMICO DEL ECUADOR MACROECONÓMICO PRODUCTO INTERNO BRUTO TASA DE INFLACIÓN RIESGO PAÍS TASA DE INTERÉS

INTERNACIONAL Producción de hongos por continente 1990 – 2011 (Toneladas) Continente África 1990 2009 2010 2011 Participación (2011) % 7. 10. 16. 17. 10, 2 806 538 495 439 7. 716 464. 071 437. 394 432. 46 6, 1 399 9. 832 Crecimiento Anual (2000 -2011)% 5 América 37 6. 555 Asia 79 7. 103 2. 619. 629 4. 941. 617 5. 122. 059 5. 302. 68, 9 486 6, 7 Europa 86 6. 095 1. 070. 276 1. 730. 134 1. 821. 728 1. 849. 24 159 5, 5 Oceanía 2 44. 52. 49. 50, 8 3. 534 500 051 508 9. 580 3, 1 Mundo 2. 071. 093 4. 209. 014 7. 177. 691 7. 443. 133 5, 7 7. 698. 100 773 0, 2

Principales exportadores de hongos comestibles 2010 – 2014 (Toneladas) Exportadores 2010 2011 2012 2013 2014 CANTIDAD EXPORTADA, TONELADAS CANTIDAD EXPORTADA, TONELADAS Mundo 126. 904 122. 266 127. 716 172. 544 143. 453 28. 493 31. 819 39. 104 44. 185 48. 659 13. 795 13. 890 14. 635 14. 393 15. 703 21. 085 17. 946 14. 421 16. 288 15. 282 13. 352 11. 005 12. 680 13. 340 13. 951 3. 602 3. 550 4. 310 4. 669 4. 771 3. 381 1. 691 1. 675 3. 714 4. 280 4. 102 4. 576 3. 903 4. 371 3. 487 China Países Bajos Corea Polonia Bélgica Rumania Belarús

Participación del mercado de hongos comestibles año 2014 2% China 2% 2% 3% Países Bajos 3% Corea, República de 4% Polonia 4% 41% Bélgica Rumania 12% Belarús Lituania España 13% Italia 13% Federación de Rusia

CLASIFICACIÓN DE HONGOS MÁS CONSUMIDOS CHAMPIÑON (Agaricus bisporus) HONGO SHITAKE (Lentinula edodes) HONGO OSTRA (Pleurotus ostreatus )

INFORMACIÓN NUTRICIONAL DEL HONGO OSTRA

PROCESO DE PRODUCCIÓN Preparación del Sustrato Desinfección del sustrato Semilla (micelios)

PROCESO DE PRODUCCIÓN Siembra Colonización Producción PLAN DEL BUEN VIVIR Objetivo 1 O. “Impulsar la transformación de la matriz productiva con el fortalecimiento de las industrias estratégicas claves y sus encadenamientos productivos.

FORTALEZAS – OPORTUNIDADES - DEBILIDADES – AMENAZAS (FODA) Alto potencial en la producción de hongos comestibles. Aparato productivo en crecimiento, impulsado a través del cambio en la matriz productiva. La competencia es más experimentada y presenta mejores opciones al mercado. Poco acceso a tecnología especializada en la producción de hongos

MERCADO OBJETIVO Importadores a nivel mundial de hongos comestibles (MILES DE USD) VALOR VALOR IMPORTADORES IMPORTADA EN IMPORTADA EN 2010 2011 2012 2013 2014 Mundo 62. 791 73. 689 71. 441 70. 107 71. 603 Alemania Estados Unidos de América Países Bajos Hong Kong, China Malasia 8. 425 12. 082 11. 470 13. 993 14. 470 11. 755 14. 850 10. 725 12. 234 11. 518 3. 848 1. 685 5. 148 5. 295 5. 137 1. 359 6. 232 3. 905 3. 954 4. 405 6. 329 7. 750 8. 239 5. 213 4. 194

ACUERDOS CON LA UNION EUROPEA El Sistema de Preferencias Generalizadas (SPG) Acuerdo Multipartes

ALEMANIA POBLACIÓN 2015 • TOTAL: 82. 760. 980 • MASCULINO: 39. 794. 777 • FEMENINO: 41. 458. 017 POBLACION ECONOMICAMENTE ACTIVA (PEA) 2015 • % PROMEDIO: 59, 30% • PEA: 49. 077. 261, 12 DEMANDA DE ALEMANIA 2016 • CONSUMO: 2 kg • DEMANDA KG: 98. 448. 985, 82

PRESENTACIONES DEL HONGO OSTRA 1. Deshidratado 2. Salmunerado 3. 4. Congelado Enlatado DESHIDRATADO • Apto para el consumo durante 1 año • Corte máximo de 1 cm • Secado solar o energía eléctrica * Fundas de polipropileno * 50 g

PROCESO DE EXPORTACIÓN ENVASE ESTIBA HONGO OSTRA EMBALAJE EMPAQUE

INFORMACIÓN HONGO OSTRA Producto: Hongo Ostra (pleurotus ostreatus) Subpartida arancelaria 2003. 90 País Exportador: Ecuador País Importador: Alemania Vía de Transporte: Marítimo Puerto de Embarque: Puerto de Guayaquil Puerto de Desembarque: Puerto de Hamburgo

REGISTRO OPERADOR DE COMERCIO EXTERIOR 1. Obtener el RUC 2. Obtención patente municipal 3. Obtención Token 5. Emisión electrónica de la DAE 4. Registro como OCES

INCONTERM LIBRE A BORDO PUERTO DE EMBARQUE ACORDADO FOB - FCA

EXPORTACIÓN Estiba de cajas en el camión Control Concurrente Inspección desde la presentación de la DAE FASE PREEMBARQUE: Inspección antinarcóticos “Documentos de exportación” Llega el camión a Zona Primaria (GYE - QUITO)

CONCLUSIONES - Existe una capacidad limitada por parte de los fungicultores para producir hongos de cualquier tipo, en cantidades exportables y con valor agregado. - El estudio permitió constatar el insipiente desarrollo de la industria del cultivo de hongos ostra en el país, evidenciando la carencia de especialización y tecnificación en los procesos de producción. - Bajo nivel de diversificación en la oferta exportable ecuatoriana del Hongo Ostra en relación al mercado internacional, ya que los estudios se a enfocan en la producción exclusiva de Hongo Champiñon (Agaricus bisporus) siendo este el mas comercializado a nivel nacional.

RECOMENDACIONES - Promover la asociatividad como principal medio de producción comunitaria a través de los esfuerzos mancomunados con el objetivo de mejor el nivel de vida de la población de la ciudad del Tena. - Aprovechar los planes de incentivo y financiamiento que impulsan la puesta en marcha de proyectos agrícolas para pequeños empresarios propuestos por el gobierno nacional. - Impulsar la especialización en la producción del hongo ostra, con altos estándares de calidad que permitan aprovechar de manera eficaz la apertura del mercado alemán.

“El aprendizaje es experiencia, lo demás es información” Albert Einstein Muchas Gracias