DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA VIDA Y DE

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA VIDA Y DE LA AGRICULTURA CARRERA DE INGENIERÍA AGROPECUARIA TRABAJO DE TITULACIÓN, PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO AGROPECUARIO “EFECTO DEL SUMINISTRO DE ÁCIDOS ORGÁNICOS Y CARVACROL SOBRE LA RESPUESTA PRODUCTIVA Y SALUD INTESTINAL DE POLLOS BROILER EN ZONAS DE ALTURA” ELABORADO POR: USHIÑA HARO LUIS ENRIQUE SANGOLQUÍ, 14 DE SEPTIEMBRE DEL 2017

INTRODUCCIÓN • • • La carne de pollo en los últimos tiempos ha formado parte fundamental en la alimentación y se correlaciona con un índice de mala nutrición en la Región (FAO, 2014) El consumo de carne de pollo al año es de 450 a 550 mil toneladas Consumo per cápita de 40 kg por persona (CONAVE, 2015). • Para llegar a estas producciones se utiliza antibióticos promotores de crecimiento (APC). • Dentro de los efectos negativos que provocan lo (APC) esta la capacidad de generar resistencia bacteriana y provocar consecuencias en animales, ambiente y el ser humano.

JUSTIFICACIÓN • La industria avícola utiliza una gran variedad de antibióticos y otras preparaciones químicas para mejorar los parámetros productivos (Amiranashvili et al. , 2016), pero el mal uso de los (APC) debido a su desconocimiento. • Una prohibición de la Unión Europea, ha provocado que se busque soluciones, como: prebióticos , probióticos, ácidos orgánicos, extractos de plantas para dar solución a esta problemática.

OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL v Evaluar el efecto de la adición de ácidos orgánicos y Carvacrol en la alimentación de pollos broiler en el desempeño productivo y salud intestinal en zonas de altura.

OBJETIVOS ESPECIFICOS v Evaluar parámetros zootécnicos: (mortalidad, consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia, Índice de eficiencia Europea, rendimiento a la canal). v Determinar por medio de cortes histológicos del intestino delgado (duodeno) la salud intestinal. v Recomendar el tratamiento más rentable.

REVISIÓN DE LA LITERATURA ANTIBIÓTICOS PROMOTORES DE CRECIMIENTO (APC) • Se denomina a cualquier medicamento que inhibe o destruye bacterias patógenas utilizado bajas concentraciones, ayudando a los animales en el crecimiento, salud y asimilación de nutrientes y vitaminas (Hughes & Heritage, 2004). • Los antibióticos mas utilizados en avicultura son: Promotor Acción antimicrobiana predominante Dosis(ppm) Lincomicina gram + 2, 2 -4, 4 Espiramicina gram + 5, 0 -30 Flavomicina gram + 2, 5 -5, 0 Bacitracina de zinc gram + 5 -120 BNM gram + 4, 4 -55 Virginiamicina gram + 5, 0 -50 Avilamicina gram + 2, 5 -10 Enramicina gram + 5, 0 -10 gram +/- 2, 0 -40 Colistina Tilosina gram + 4 -100 gram +/- 30 Sulfato de Colistina gram - 5, 0 -20 Sulfato de Neomicina gram - 20 -50 Halquinol Fuente (Chaves, 2016)

ÁCIDOS ORGÁNICOS • • Todos los ácidos carboxílicos incluyendo ácidos grasos y aminoácidos. Estructura general (R-COOH ). Fuentes naturales hormigas, ortiga, productos lácteos. Bactericidas y bacteriostáticos. Estructura molecular del ácido fórmico Estructura molecular del ácido propiónico

ACEITES ESENCIALES • “Esencial” esencia, fundamental. • Los compuestos químicos que se encuentran en los aceites esenciales de la mayoría de las plantas se llaman terpenos. • Tienen eficacia antifúngica. Carvacrol • (5 -isopropil-2 -metilfenol). ) • Monoterpeno fenólico. • Efectos antimicrobianos, antiparasitarios, antiinflamatorios, citostáticos, analgésicos y antiespasmódicos.

MATERIALES Y MÉTODOS Ubicación Política • Provincia: Cotopaxi. • Cantón: Salcedo. • Parroquia : San Miguel de Salcedo. Ubicación Geográfica • • • Latitud: 1° 06'04. 2"S Longitud: 78° 37'39. 5"W Altitud: 2700 msnm Temperatura: 12, 9 °C Precipitación: 533 mm Figura 1. Cantón Salcedo

MATERIALES Y EQUIPOS MATERIALES • • • Galpón experimental. Alimento balanceado (stock). Sistema de comederos. Sistema de bebederos. Material de cama. Guantes de látex. Equipo de calefacción. Vitaminas y electrolitos (Na+, K+, Cl-). Antibióticos. EQUIPOS • • Balanza digital marca Termómetro (Max – Min). Equipo de disección. Cámara fotográfica Computador marca Medidor de cloro y ph. Termómetro Láser (Max – Min).

MATERIALES Y EQUIPOS Reactivos • Ácido Fórmico y Propiónico (SALMOHO-PLUS). • Carvacrol (REGANO). • Formol. (FORMOLIN 20%) • Sulfato de cobre (FULLTREX). • Vacunas (NEW+BRON). • Desinfectantes (YODO TOTAL) • Alcohol industrial (LIBRA)

DISEÑO EXPERIMENTAL El diseño utilizado fue un DCA (Diseño completamente al azar) con un arreglo bifactorial 2 x 2+1 por la homogenidad de las unidades experimentales y las condiciones controladas del ambiente con 4 repeticiones. Factores Tratamiento Nomenclatur a Descripción TR T 1 Testigo A 1 C 1 T 2 A 1 C 2 T 3 A 2 C 1 T 4 A 2 C 2 Ácidos orgánicos 0 Carvacrol 0 Ácidos orgánicos 50 ppm Carvacrol 50 ppm Ácidos orgánicos 50 ppm Carvacrol 100 ppm Ácidos orgánicos 100 ppm Carvacrol 50 ppm Ácidos orgánicos 100 ppm Carvacrol 100 ppm

DISEÑO EXPERIMENTAL Características de las unidades experimentales Se utilizaron 300 pollos de la línea Cobb 500, de un día de nacidos con un peso de 55 g, la unidad experimental estará conformada por 15 aves las cuales fueron colocadas en boxes de 1, 5 m 2 dando un total de 20 UE. Tabla del ANAVA

Toma de muestras Al día 21 y 42 se sacrifico 4 aves por tratamiento. Pesaje Se pesó semanalmente a 4 pollos de cada UE. Recepción, distribución de los pollitos MÉTODOS

RESULTADOS Y DISCUSIÓN Porcentaje de mortalidad de pollos alimentados por diferentes dosis de Carvacrol y ácidos orgánicos en Salcedo-Cotopaxi. Tratamientos % Mortalidad A 0 C 0 3, 35 A 1 C 1 0 A 1 C 2 0 A 2 C 1 0 A 2 C 2 0 EE 1, 93 p-valor 0, 5280 Según Betancourt, Ariza, and Afanador (2012) El consumo de Carvacrol en pollos disminuye un 17% el consumo de oxígeno. Ragaa and Korany (2016) reportan tambien una disminución en la mortalidad por causas de ácidos orgánicos.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN Promedio ± EE del peso, ganancia de peso, consumo de alimento, conversión alimenticia y rendimiento a la canal de pollos alimentados con ácidos orgánicos y Carvacrol. Días A 0 C 0 A 1 C 1 Tratamientos A 1 C 2 A 2 C 1 A 2 C 2 EE A p-valor C p-valor A x C p-valor Test. p-valor Peso (g) 2487, 41 e 2620, 11 d 2663, 49 c 2736, 24 a 2693, 05 b 19, 63 <0, 0001 0, 9834 <0, 0001 Ganancia de peso (g) 2391, 71 e 2525, 61 d 2567, 14 c 2640, 29 a 2596, 81 b 15, 07 <0, 0001 0, 8365 <0, 0001 Consumo de alimento 4397, 5 ab 4398, 75 a 4393, 5 bc 4392, 25 c 4395 abc 0, 83 0, 1292 0, 4347 0, 0214 0, 1524 Conversión alimenticia 1, 77 a 1, 68 b 1, 65 c 1, 61 e 1, 63 d 0, 01 <0, 0001 0, 6116 <0, 0001 IEE 335, 0 e 368, 5 d 384, 4 c 402, 46 a 392, 9 b 24, 56 <0, 0001 0, 9713 <0, 0001 Rendimiento a la canal % 75, 23 74, 75 74, 73 74, 8 75, 23 0, 48 0, 2601 0, 408 0, 3534 0, 2026 Letras diferentes en la misma fila indican diferencias significativas (p<0, 05).

RESULTADOS Y DISCUSIÓN Peso a los 42 días Gonzáles et al. (2013), obtuvieron resultados estadísticamente similares al probar ácidos orgánicos y bacitracina de zinc. Según Sánchez (2010) sostiene que el efecto del Carvacrol se ve potencializado en bajo situaciones adversas de higiene.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN Promedio ± EE del peso, ganancia de peso, consumo de alimento, conversión alimenticia y rendimiento a la canal de pollos alimentados con ácidos orgánicos y Carvacrol. Días A 0 C 0 A 1 C 1 Tratamientos A 1 C 2 A 2 C 1 A 2 C 2 EE A p-valor C p-valor A x C p-valor Test. p-valor Peso (g) 2487, 41 e 2620, 11 d 2663, 49 c 2736, 24 a 2693, 05 b 19, 63 <0, 0001 0, 9834 <0, 0001 Ganancia de peso (g) 2391, 71 e 2525, 61 d 2567, 14 c 2640, 29 a 2596, 81 b 15, 07 <0, 0001 0, 8365 <0, 0001 Consumo de alimento 4397, 5 ab 4398, 75 a 4393, 5 bc 4392, 25 c 4395 abc 0, 83 0, 1292 0, 4347 0, 0214 0, 1524 Conversión alimenticia 1, 77 a 1, 68 b 1, 65 c 1, 61 e 1, 63 d 0, 01 <0, 0001 0, 6116 <0, 0001 IEE 335, 0 e 368, 5 d 384, 4 c 402, 46 a 392, 9 b 24, 56 <0, 0001 0, 9713 <0, 0001 Rendimiento a la canal % 75, 23 74, 75 74, 73 74, 8 75, 23 0, 48 0, 2601 0, 408 0, 3534 0, 2026 Letras diferentes en la misma fila indican diferencias significativas (p<0, 05).

RESULTADOS Y DISCUSIÓN Ganancia de peso La ganancia de peso fue mayor en el estudio comparando con el trabajo de Williams, Mallet, Leconte, Lessire, and Gabriel (2008) donde utilizaron 0, 01 g/kg de avilamicina. Los ácidos orgánicos mejoran la digestibilidad de la energía proteínas (Ragaa & Korany, 2016).

RESULTADOS Y DISCUSIÓN Promedio ± EE del peso, ganancia de peso, consumo de alimento, conversión alimenticia y rendimiento a la canal de pollos alimentados con ácidos orgánicos y Carvacrol. Días A 0 C 0 A 1 C 1 Tratamientos A 1 C 2 A 2 C 1 A 2 C 2 EE A p-valor C p-valor A x C p-valor Test. p-valor Peso (g) 2487, 41 e 2620, 11 d 2663, 49 c 2736, 24 a 2693, 05 b 19, 63 <0, 0001 0, 9834 <0, 0001 Ganancia de peso (g) 2391, 71 e 2525, 61 d 2567, 14 c 2640, 29 a 2596, 81 b 15, 07 <0, 0001 0, 8365 <0, 0001 Consumo de alimento 4397, 5 4398, 75 4393, 5 4392, 25 4395 0, 83 0, 1292 0, 4347 0, 0214 0, 1524 Conversión alimenticia 1, 77 a 1, 68 b 1, 65 c 1, 61 e 1, 63 d 0, 01 <0, 0001 0, 6116 <0, 0001 IEE 335, 0 e 368, 5 d 384, 4 c 402, 46 a 392, 9 b 24, 56 <0, 0001 0, 9713 <0, 0001 Rendimiento a la canal % 75, 23 74, 75 74, 73 74, 8 75, 23 0, 48 0, 2601 0, 408 0, 3534 0, 2026 Letras diferentes en la misma fila indican diferencias significativas (p<0, 05).

RESULTADOS Y DISCUSIÓN Consumo de alimento Según Sánchez (2010) indica que los extracto de plantas no aumenta el consumo de alimento. Además que los pollos broiler no tienen desarrollado el sentido de gusto.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN Promedio ± EE del peso, ganancia de peso, consumo de alimento, conversión alimenticia, IEE y rendimiento a la canal de pollos alimentados con ácidos orgánicos y Carvacrol. Días A 0 C 0 A 1 C 1 Tratamientos A 1 C 2 A 2 C 1 A 2 C 2 EE A p-valor C p-valor A x C p-valor Test. p-valor Peso (g) 2487, 41 e 2620, 11 d 2663, 49 c 2736, 24 a 2693, 05 b 19, 63 <0, 0001 0, 9834 <0, 0001 Ganancia de peso (g) 2391, 71 e 2525, 61 d 2567, 14 c 2640, 29 a 2596, 81 b 15, 07 <0, 0001 0, 8365 <0, 0001 Consumo de alimento 4397, 5 ab 4398, 75 a 4393, 5 bc 4392, 25 c 4395 abc 0, 83 0, 1292 0, 4347 0, 0214 0, 1524 Conversión alimenticia 1, 77 a 1, 68 b 1, 65 c 1, 61 e 1, 63 d 0, 01 <0, 0001 0, 6116 <0, 0001 IEE 335, 0 e 368, 5 d 384, 4 c 402, 46 a 392, 9 b 24, 56 <0, 0001 0, 9713 <0, 0001 Rendimiento a la canal % 75, 23 74, 75 74, 73 74, 8 75, 23 0, 48 0, 2601 0, 408 0, 3534 0, 2026 Letras diferentes en la misma fila indican diferencias significativas (p<0, 05).

RESULTADOS Y DISCUSIÓN Conversión alimenticia En trabajos con virginiamicina se encontró que los resultados obtenidos tienen una conversión alimenticia de 2, 2 lo que muestra que en el trabajo hay resultados favorables a la de un antibiótico promotor de crecimiento (Pourabedin, Guan, & Zhao, 2015)

RESULTADOS Y DISCUSIÓN Promedio ± EE del peso, ganancia de peso, consumo de alimento, conversión alimenticia y rendimiento a la canal de pollos alimentados con ácidos orgánicos y Carvacrol. Días A 0 C 0 A 1 C 1 Tratamientos A 1 C 2 A 2 C 1 A 2 C 2 EE A p-valor C p-valor A x C p-valor Test. p-valor Peso (g) 2487, 41 e 2620, 11 d 2663, 49 c 2736, 24 a 2693, 05 b 19, 63 <0, 0001 0, 9834 <0, 0001 Ganancia de peso (g) 2391, 71 e 2525, 61 d 2567, 14 c 2640, 29 a 2596, 81 b 15, 07 <0, 0001 0, 8365 <0, 0001 Consumo de alimento 4397, 5 ab 4398, 75 a 4393, 5 bc 4392, 25 c 4395 abc 0, 83 0, 1292 0, 4347 0, 0214 0, 1524 Conversión alimenticia 1, 77 a 1, 68 b 1, 65 c 1, 61 e 1, 63 d 0, 01 <0, 0001 0, 6116 <0, 0001 IEE 335, 0 e 368, 5 d 384, 4 c 402, 46 a 392, 9 b 24, 56 <0, 0001 0, 9713 <0, 0001 Rendimiento a la canal % 75, 23 74, 75 74, 73 74, 8 75, 23 0, 48 0, 2601 0, 408 0, 3534 0, 2026 Letras diferentes en la misma fila indican diferencias significativas (p<0, 05).

RESULTADOS Y DISCUSIÓN • Índice de eficiencia europea. El índice de Eficiencia Europea en los mejores casos llega a 400 y en el caso de ineficiencia hasta los 200 (Nicolande, 2009). El índice sube por la casi nula mortalidad.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN Promedio ± EE del peso, ganancia de peso, consumo de alimento, conversión alimenticia y rendimiento a la canal de pollos alimentados con ácidos orgánicos y Carvacrol. Días A 0 C 0 A 1 C 1 Tratamientos A 1 C 2 A 2 C 1 A 2 C 2 EE A p-valor C p-valor A x C p-valor Test. p-valor Peso (g) 2487, 41 e 2620, 11 d 2663, 49 c 2736, 24 a 2693, 05 b 19, 63 <0, 0001 0, 9834 <0, 0001 Ganancia de peso (g) 2391, 71 e 2525, 61 d 2567, 14 c 2640, 29 a 2596, 81 b 15, 07 <0, 0001 0, 8365 <0, 0001 Consumo de alimento 4397, 5 ab 4398, 75 a 4393, 5 bc 4392, 25 c 4395 abc 0, 83 0, 1292 0, 4347 0, 0214 0, 1524 Conversión alimenticia 1, 77 a 1, 68 b 1, 65 c 1, 61 e 1, 63 d 0, 01 <0, 0001 0, 6116 <0, 0001 IEE 335, 0 e 368, 5 d 384, 4 c 402, 46 a 392, 9 b 24, 56 <0, 0001 0, 9713 <0, 0001 Rendimiento a la canal % 75, 20 74, 75 74, 73 74, 8 75, 23 0, 48 0, 2601 0, 408 0, 3534 0, 2026 Letras diferentes en la misma fila indican diferencias significativas (p<0, 05).

RESULTADOS Y DISCUSIÓN • Rendimiento a la canal Según Roldán (2010) el cual utilizó 200 ppm de Bacitracina de zinc, encontró rendimientos a la canal superiores a 75%.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN • Peso órganos internos Promedio del órganos internos de pollos alimentados bajo diferentes dosis de Carvacrol y Ácidos Orgánicos a 8. Promedio del órganos internos de pollos alimentados bajo diferentes dosis de Carvacrol y Ácidos Orgánicos a los 21 y Tratamiento A C A x C Test. 42 días en Salcedo-Ecuador los 42 días en Salcedo – Ecuador. A 0 C 0 A 1 C 1 A 1 C 2 Proventrículo (g) 9, 53 9, 78 9, 73 10 Molleja (g) 58, 08 bc 56, 95 c 61, 53 a Hígado (g) 49, 43 50, 75 Páncreas (g) 9, 38 c 9, 55 c I. Delgado (g) 116, 43 d 118, 93 d A 2 C 1 A 2 C 2 EE p-valor 10, 68 0, 66 0, 0629 0, 3021 0, 2341 0, 1334 59, 15 bc 60, 08 ab 2, 08 0, 6156 0, 0019 0, 0247 0, 1196 48, 85 50, 08 50, 58 1, 35 0, 4222 0, 2885 0, 0788 0, 3843 10, 1 ab 9, 7 bc 10, 3 a 0, 45 0, 2885 0, 0025 0, 8772 0, 0086 121, 75 c 126 b 128, 93 a 4, 95 <0, 0001 0, 007 0, 9574 <0, 0001 Letras diferentes en la misma fila indican diferencias significativas (p<0, 05).

RESULTADOS Y DISCUSIÓN Tamaño de vellosidades intestinales TRATAMIENTO A 0 C 0 A 1 C 1 A 1 C 2 A 2 C 1 A 2 C 2 A x C A C Test. EE p-valor Largo (μm) 970 c 900 d 960 c 1010 b 1030ª 10, 6 <0, 0001 0, 0048 0, 4716 Ancho (μm) 150 b 160 a 160, 25 a 1, 14 <0, 0001 0, 6962 <0, 0001 Profundidad (μm) 138, 46 d 143, 21 c 119 e 159, 36 b 170, 765 a 4, 26 0, 1332 <0, 0001 6, 29 c 7 b 8, 02 a 6, 34 c 0, 05 <0, 0001 Relación Lv/Pc 6, 03 d Letras diferentes en la misma fila indican diferencias significativas (p<0, 05).

RESULTADOS Y DISCUSIÓN • Análisis económico Parámetros: TRATAMIENTO A 0 C 0 A 1 C 1 A 1 C 2 A 2 C 1 A 2 C 2 EGRESOS Número de aves 60 60 60 Compra de aves $ 0, 65 0, 65 SALMOHO 0 0, 52 1, 04 REGANO Alimento Balanceado $ Insumos Veterinarios $ 0 6, 76 13, 52 59, 59 59, 59 15 15 15 Calefacción $ 12 12 12 TOTAL EGRESOS 172, 24 179, 52 186, 28 180, 04 186, 8 INGRESOS Kg (aves) 149, 22 157, 78 164, 16 161, 58 Costo Kg 1, 87 1, 87 Costo (Kg) Total 279, 0414 293, 964 295, 0486 306, 9792 302, 1546 Pollinaza TOTAL INGRESOS BENEFICIO/COSTO 4 4 4 283, 0414 297, 964 299, 0486 310, 9792 306, 1546 135, 8014 143, 444 137, 7686 155, 9392 144, 3546

CONCLUSIONES • El porcentaje de mortalidad de los animales alimentados con ácidos orgánicos y Carvacrol fue de 0% en comparación al testigo que tuvo 3, 3%. • El peso de los animales alimentados con una dosis de 100 ppm de ácidos orgánicos y 50 ppm Carvacrol se incrementó un 10 % respecto al testigo. • La mejor conversión alimenticia fue de 1, 6 con la inclusión de 100 ppm de ácidos orgánicos y 50 ppm Carvacrol.

CONCLUSIONES • El índice de eficiencia Europea que tuvo relevancia alcanzo 400 puntos donde los animales alimentados con dosis de 100 ppm de ácidos orgánicos y 50 ppm Carvacrol presentaron estos resultados. • Los órganos internos de los animales alimentados bajo el efecto de los distintos tratamientos disminuyeron su tamaño el efecto del Carvacrol fue significativo. • La relación Lv/Pc del mejor tratamiento (A 2 C 1) fue de 8, 02 lo que significa que se tuvo una buena salud intestinal. • El tratamiento que deja mayor utilidad tiene una dosis de ácidos orgánicos y 50 ppm y Carvacrol 100 ppm.

RECOMENDACIONES • Para evitar mortalidades se puede optar por la adición de ácidos orgánicos Carvacrol, y mantener un buen cuidado los primeros días de vida de los pollitos. • Se recomienda el uso de la dosis de 100 ppm de ácidos orgánicos y 50 ppm de Carvacrol para mejores producciones. • Se recomienda hacer la investigación en animales en desafío y optar dosis terapéuticas para su tratamiento con los aceites esenciales.

RECOMENDACIONES • Utilizar marcadores moleculares para identificar las bacterias resistentes al Carvacrol. • Difundir los resultados obtenidos por la investigación para incentivar el uso de ácidos orgánicos y aceites esenciales para disminuir los efectos negativos de los antibióticos.

Porque todas las cosas proceden de él, y existen por él y para él. ¡A él sea la gloria por siempre! Amén. Romanos 11: 36 Gracias!!