Danubio azul Andr Rieu Aunque la mitologa ya
“Danubio azul” André Rieu
Aunque la mitología ya nos habla de la naranja como esas “manzanas de oro”que pueblan el jardín de Hespérides en el Monte Atlas, allá en el Olimpo, la historia sitúa su origen aquí en la Tierra, hace unos 20 millones de años, aunque aquella variedad de cítricos poco tienen que ver con nuestras actuales naranjas dulces. El naranjo dulce es el origen de las principales variedades de naranjas que hoy se comercializan en todo el mundo. Su origen hay que situarlo en las regiones del Sureste de China y sorprendentemente no tiene importancia hasta el siglo XVI, en que forma parte de los continuos intercambios comerciales europeos, sobre todo realizados portugueses, italianos y españoles. Naranja
Una gran mayoría de estudiosos datan la antigüedad de la manzana en épocas prehistóricas, afirmando, incluso, que el cultivo del manzano se remonta al origen de toda civilización. Diversos historiadores atribuyen su origen a China; otros lo localizan en las proximidades del Mar Negro, en Asia Menor. . Manzana Los restos más antiguos de manzana, según Herr, corresponden a la época más reciente de la Edad de Piedra, entre 8000 y 2500 años antes de Cristo; y en opinión de Engel, ya aparecen formas cultivadas de manzana en el periodo de Hallstatt, correspondiente a la primera época de la Edad de Hierro.
Pera El origen del cultivo de los perales se remonta a tiempos muy remotos (3. 000 años a. C). Excavaciones arqueológicas así lo atestiguan. El origen procede de perales silvestres que se encontraban en regiones de Europa oriental y Asía occidental. Los griegos y, sobre todo los romanos, cultivaron mucho estos frutales. Los romanos fueron los que extendieron el cultivo del peral por todo el Imperio Romano; Plinio dejó testimonio escrito describiendo 39 variedades de peras. El cultivo de perales en España comenzó en la cuenca del río Ebro. Con el descubrimiento de América fueron los españoles (América del Sur) junto con los ingleses y franceses (América del Norte) los que introdujeron este árbol del peral en el continente americano. Los mayores productores de esta fruta son, por este orden: China, Italia, Estados Unidos, España y Argentina. Actualmente las peras y los perales se da muy bien en todas las zonas templadas del planeta.
Uvas En Europa, la uva se cultiva desde tiempos prehistóricos, tal y como lo demuestran las semillas que se han hallado en yacimientos arqueológicos de la edad del bronce de Suiza, Italia y en tumbas del antiguo Egipto. Los botánicos sitúan el origen de la uva cultivada en Europa en la región asiática del mar Caspio, desde donde las semillas se dispersaron hacia el oeste por toda la cuenca mediterránea. Los antiguos griegos y romanos cultivaban la vid y ambas civilizaciones desarrollaron en gran medida la viticultura. Los últimos continuaron con esta práctica y extendieron el cultivo de vides por todo su territorio colonial. A partir del 1800 comienza el cultivo de vides protegidas con vidrio en los países fríos, de manera que aumentó notablemente la calidad de las uvas producidas. Más adelante comenzaron a construirse invernaderos provistos de calefacción para el cultivo de las vides.
Ciruela Su país de origen es incierto, puesto que ya era cultivada en diversos lugares durante la Prehistoria. - las primeras variedades de ciruela eran de sabor agrio. - en tiempos de los romanos se conocían ya más de 300 variedades de ciruelas distintas, y en la actualidad pasan de 2000. En la actualidad los principales países productores de ciruelas son Argentina, Chile, Sudáfrica, Estados Unidos y España, donde destaca el cultivo en la Comunidad Aragonesa, en Sevilla y en la Cuenca Mediterránea.
Plátan o Los plátanos son originarios de Asia. Cuenta la historia que cuando Alejandro Magno llegó a la India se sorprendió con su delicioso sabor y los llevó a Grecia. Corría el año 327 AC. Pero su difusión por el mundo se debe a los navegantes árabes quienes sembraron la semilla de plátano en las costas de África Oriental. Aunque los conquistadores portugueses introdujeron su cultivo en el Nuevo Mundo en 1516, los esclavos africanos fueron los responsables de naturalizarlo en las cocinas del continente, principalmente en el Caribe, Centroamérica y las costas del Pacífico y del Atlántico.
Cereza La cereza procede de Asia Menor, de la zona comprendida entre el mar Negro y el mar Caspio, donde aún se encuentran variedades silvestres. Esta fruta era muy apreciada desde hace siglos por griegos y romanos, que pronto extendieron su cultivo por regiones muy diversas y así llegó a España, de manos de los romanos, alcanzando un rápido desarrollo durante la expansión árabe.
Melocotón / Albaricoque El melocotón es originario de China al igual que el albaricoque. Se han encontrado indicios de que su cultivo se remonta 3. 000 años, siendo en la actualidad un símbolo de longevidad e inmortalidad, así como un motivo decorativo que acompaña a la cerámica del país desde hace siglos. Desde China fueron introducidos en Persia (actual Irán) a través de diversas rutas comerciales abiertas entre montañas, donde los descubrió Alejandro Magno llevándolos durante el siglo IV a. C. a Grecia. De este recorrido desde Asia a Europa conserva su nombre latino Persicum pomum o fruta de Persia. Sería pasados muchos siglos, en la Edad Media, cuando el cultivo y consumo de este fruto se extendería por toda Europa, desarrollando una expansión definitiva a lo largo del siglo XIX.
Melones Existen dos teorías acerca del origen del melón: unos expertos piensan que es originario de Asia meridional y otros atribuyen al continente africano su nacimiento, de hecho existen representaciones de esta fruta en tumbas egipcias de hace 4. 400 años. Penetró en España a través de las rutas comerciales que llegaban al puerto de Cartago Nova (actual Cartagena) en los siglos de dominación romana de la Península Ibérica (del III a. C. al IV d. C. ). Los manuales de horticultura escritos en este periodo muestran como los romanos dominaban el cultivo de melones, al igual que describen como lo servían con almizcle, acentuando así su dulzor. También los musulmanes conocían sus propiedades ya que una de sus creencias dice 'el que sacie su estómago con melones se llenará de luz'. Durante la Edad Media fueron introduciéndose en Europa, concretamente en Francia, donde la corte los consumía acompañados de vino moscatel. Ya en la Edad Moderna Cristóbal Colón los introduciría en América, aunque en los siglos XV y XVI su tamaño sería algo menor que en la actualidad.
Sandí a La sandía tiene su origen en el desierto de Kalahari en el continente africano, donde aún hoy en día crece de forma silvestre. Pero los primeros vestigios de su cultivo se encontraron concretamente en Egipto y datan del 3. 000 a. C. Las fértiles márgenes del río Nilo fueron sin duda una de las zonas donde se expandió el cultivo de esta fruta, ayudando en la producción el agua del río y el clima cálido de estas latitudes. Desde aquí, ascendiendo el Nilo, llegó hasta el Mar Mediterráneo y se comercializó en los países ribereños como Italia, Grecia, o España. Tras el descubrimiento de América fueron los pobladores europeos los que la introducirían en el Nuevo Mundo, extendiendo su cultivo por todo el continente.
Fresa Las fresas se han encontrado hace más de 2200 años. Inicialmente se encuentran en las regiones del norte de Europa, las fresas fueron encontrados más tarde en los EE. UU. , Rusia y Chile. Documentos revelan que las fresas silvestres están presentes en Italia ya en 234 a. C. Romanos utilizaron este fruto con fines medicinales. En 1588, cuando los europeos llegaron a las costas de Virginia descubrieron este fruto. El cultivo de esta fruta comenzó en 1643 cuando algunos indios de América comenzó a crecer la planta. En 1860, las fresas se cultivan en gran escala en muchos países.
Frambuesa La frambuesa roja aparece por primera vez en la historia europea en el Monte Ida, en Grecia. Desde la península helénica sería introducida en Italia por los romanos, de ahí se extendería a los Países Bajos e Inglaterra (se han encontrado semillas de variedades para el cultivo en yacimientos romanos), desde donde sería llevada a América del Norte. Pero esta es tan sólo una de las hipótesis que se exponen actualmente, ya que otras teorías sitúan el origen de la frambuesa roja en Asia, donde habría nacido el subgénero Idaeobatis (del que proviene la Rudus idaeus), mientras que otras apuntan a Norteamérica como cuna de este fruto. En el siglo XVIII toda Europa dispone ya del cultivo de la frambuesa, en zonas de monte bajo, con clima Atlántico y altitudes superiores en los países ribereños del Mediterráneo.
Limón El limón es originario del Sudeste de Asia. Antecedentes registrados en la historia nos permiten saber que en el siglo III, las invasiones bárbaras destruyeron todas las plantaciones de limones haciéndolo desaparecer de Europa. Diez siglos después reaparecen con los árabes que lo volvieron a plantar en España. El limón, llegó a América por los mismos conquistadores. Fue introducida en Europa por los cruzados del siglo XII a través de Oriente Medio y África del Norte. Éstos no realizaban ninguna de sus travesías sin tenerlo entre sus provisiones pues, ya eran conocidas sus propiedades para prevenir y combatir el escorbuto.
Higo Su origen se remonta a siglos antes de Cristo e incluso fueron considerados como manjares en la época de la Grecia Clásica. Ya en el mismo Génesis de la Biblia, se narra cómo Moisés mandó a unos exploradores a reconocer la tierra de Canaán y estos volvieron con diferentes frutos, entre ellos higos. Pero fue en la Grecia clásica donde los higos suponen uno de los alimentos esenciales de su civilización. Esta fruta también fue el manjar predilecto de Platón, de hecho se le conoce como la fruta de los filósofos. Galeno los aconsejaba a los atletas e Hipócrates los usaba para combatir los estados febriles. Por su parte, los beres los consideran un símbolo de fecundidad y resurrección.
Piña La piña es originaria de la América del Sur, de la región de Mattogroso, entre Uruguay y Brasil. Cristóbal Colón la descubrió en noviembre de 1493, durante su segundo viaje a América en la Isla de Guadalupe. En 1730 la corte de Luis XV, recibió 2 plantas de piña, las cultivaron en los invernaderos de Versalles, convirtiendo así a Francia en el primer país europeo que lo produce. Con el paso del tiempo la planta fue extendiéndose por toda Europa, dejó de considerarse fruta exótica para convertirse en uno de los manjares más apetecidos durante la temporada de calor.
Kiwis La historia del Kiwi se remonta miles de años atrás a China, donde crecían en forma silvestre. Fue hace aproximadamente 300 años cuando los chinos empezaron a cultivar esta fruta. A principios de 1900, la semilla del Kiwi fue llevada a Nueva Zelanda y allí se desarrollaron técnicas para producir el Kiwi de ahora: un fruto grande y de mejor sabor, que fue rebautizado con este nombre.
Dátile s La palma datilera se cree que se originó en las tierras de todo el Golfo Pérsico y en tiempos antiguos era especialmente abundante entre los ríos Nilo y Éufrates. Hay evidencias arqueológicas de que se cultivó en Arabia en 4000 a. C. Era muy venerado y considerado como un símbolo de la fertilidad, y aparece en las esculturas en bajo relieves y en las monedas. La literatura dedicada a su historia y romance es voluminosa. Cultivadores nómadas plantaban dátiles en los oasis en los desiertos y los árabes lo introdujeron en España.
Zarzamora La zarzamora es originaria de Europa, Asia y América; existen datos de que la zarzamora se ha utilizado desde hace más de 2000 años como alimento, medicamento y en la elaboración de cercos vivos por los europeos. Otras fuentes citan a la zarzamora (zarza) como uno de los frutos y plantas con mayor relevancia junto con el higo (higuera), el olivo y la vid en la cultura judía ya que es citado en la Biblia en repetidas ocasiones. Ya en la Grecia Clásica las moras silvestres eran conocidas junto a otros frutillos del bosque, como "sangre de titanes", en referencia a sus intensos colores, rojos, morados, violáceos y negros.
Membrillo El cultivo del membrillo quizá fue anterior al de la manzana, y es posible que la "manzana" citada en el Cantar de los Cantares fuera en realidad un membrillo. Entre los antiguos griegos, se ofrecía membrillo en las bodas, un rito que llegó de Oriente con el culto a Afrodita y permaneció sagrado. Plutarco relata que las novias griegas mordían un membrillo para perfumar su beso antes de entrar en la cámara nupcial "a fin de que el primer beso no fuera desagradable" ("Preguntas romanas" 3. 65). Era un membrillo el premio que Paris concedió a Afrodita. El mejor tipo de membrillo venía de la región de Cydonia, en la costa noroeste de Creta, fruta conocida por los griegos como "Mela kudonia" o "manzana de Cydonia", de donde proviene también su nombre científico.
Endrino Planta cultivada de Europa y Oeste de Asia. Antiguamente la corteza del Endrino se empleaba para teñir la lana de rojo y también se empleaba como planta medicinal y alimenticia. Actualmente sus frutos (Endrinas) se utilizan para hacer mermeladas y bebidas alcohólicas (Pacharán)
Pomelo No se conoce con exactitud el origen del pomelo, aunque numerosas investigaciones señalan que se trata de un cruce natural entre el naranjo dulce y el pummelo (una especie diferente) producido en Barbados, en las Indias Occidentales. Desde allí, su cultivo se extendió por todo el Caribe, y posteriormente a los Estados Unidos, donde comienza su producción a gran escala.
Papaya La papaya, es orgullosamente de origen americano. La papaya fue llevada al viejo continente y luego a la región árabe. Desde la época prehispánica había sido conocida y cultivada por las culturas americanas. En el México precolombino en México se le conocía como “chichihualtzapotl”, que en náhuatl significa “Zapote Nodriza”. En la actualidad se produce en muchas regiones cálidas del mundo, y se le ha llegado a conocer como “Fruta Bomba”.
Mango Los mangos han sido cultivados en la India hace más de 4. 000 años. A partir del siglo 16, este fruto fue distribuido gradualmente alrededor del mundo y llegó a América en el siglo 18. La primera introducción del mango en Florida de que se tiene noticia fue en Cape Sable en 1833. Los mangos se consideran universalmente como uno de los frutos más finos y una de los cultivos más importantes en las áreas subtropicales y tropicales del mundo.
Aguacate México es el centro de origen del aguacate o Palta (Persea americana Mill. ). La evidencia más antigua del consumo de esta fruta data de 10. 000 años A. C. y fue encontrada en una cueva localizada en Coxcatlán, Puebla. El origen del aguacate o palta tuvo lugar en las partes altas del centro y este de México, y partes altas de Guatemala.
Aceituna Las aceitunas son, junto al aceite de oliva, uno de los alimentos más tradicionales de la dieta mediterránea. Su contenido era habitual entre griegos y romanos que apreciaban sus cualidades para la mesa y las consideraban afrodisíacas. Para los pueblos primitivos, el olivo y su fruto han sido siempre símbolo de paz, sabiduría y progreso y el aceite era apreciado por sus valores nutritivos y medicinales.
Almendra La almendra tiene su origen en las zonas templadas y desérticas del oeste de Asia, desde donde fue extendiéndose gradualmente hacia las regiones cálidas y secas de la cuenca mediterránea. Es conocida como la reina de las rosas; en la Edad Media los sirvientes la incluían en los banquetes de los reyes para favorecer su digestión y, así, su indulgencia.
Avellana Originaria del Sureste asiático, el avellano es un arbolillo de las regiones con clima húmedo y templado. El fruto, la avellana (que significa pequeña nuez), conquisto Europa desde la Antigüedad. Hoy en día, se cultiva particularmente en Turquía, en Italia y en España. En Francia, son las regiones de la Córcega, los Pirineos Orientales y el Suroeste que producen lo mas.
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