Czy mona przey dzie bez chemii Klasa 2

Czy można przeżyć dzień bez chemii? ? ? Klasa 2 GA Projekt gimnazjalny. Osoby biorące udział w projekcie: Przemysław Nowak Mirosław Nowogrodzki Marek Minas Arkadiusz Misiowiec Damian Nowak Kamil Małańczak Opiekun: mgr Joanna May

Czym zajmuje się chemia? ? ? Chemia- to nauka, która zajmuje się: -budową i właściwościami różnych substancji -przemianami tych substancji -warunkami wpływającymi na szybkość i rodzaj tych przemian

Podział materii MATERIA SUBSTANCJE PROSTE ZŁOŻONE MIESZANINY JEDNORODNE NIEJEDNORODNE PIERWIASTKI CHEMICZNE ZWIĄZKI CHEMICZNE Materia to wszystko co nas otacza.

Co jest człowiekowi niezbędne do życia? ? ? -jedzenie -sen -oddychanie -ruch -ubranie -picie -higiena

Oddychanie Co oddychanie ma wspólnego z chemią? ? ? Oddychanie-jest to proces, który przebiega, w każdej komórce naszego ciała 24 h/dobę. Oddychanie polega na: -rozkładzie glukozy przy udziale tlenu lub bez udziału tlenu do DWUTLENKU WĘGLA I WODY w celu wytwarzania energii. Proces ten przebiega w mitochondriach. glukoza + tlen → dwutlenek węgla + woda + energia C 6 H 12 O 6+6 O 2 → 6 CO 2+6 H 2 O+ATP

Zdjęcie komórki zwierzęcej 1. jąderko 2. błona jądra komórkowego 3. rybosom 4. pęcherzyk 5. szorstkie retikulum endoplazmatyczne 6. aparat Golgiego 7. mikrotubule 8. gładkie retikulum endoplazmatyczne 9. mitochondrium 10. wakuole 11. cytozol 12. lizosom 13. centriola Mitochondria – otoczone podwójną błoną organella, obecne w większości komórek eukariotycznych. Organella te mają różną wielkość, przeważnie od 2 do 8 μm, mogą też szybko zmieniać swój kształt i rozmiary.

Oddychanie: Do oddychania potrzebny jest tlen. Oddychanie przebiega w każdej komórce naszego ciała w mitochondriach. Tlen ma następujące właściwości: -jest bezbarwny -jest bezwonny -słabo rozpuszcza się w wodzie -nie pali się , ale podtrzymuje palenie Objętość tlenu w powietrzu wynosi około 21%.

Fotosynteza Źródłem tlenu na Ziemi jest proces fotosyntezy. Tlen jest ubocznym produktem fotosyntezy.

Doświadczenie 1 Przeprowadziliśmy doświadczenie, w którym zbadaliśmy hipotezę , że tlen podtrzymuje palenie.

Doświadczenie 1: Wsypywaliśmy KMn. O 4 (manganian (VII) potasu) do próbówki.

Doświadczenie 1: Probówkę z KMn. O 4 ogrzewamy w płomieniu palnika a ulatniający się tlen zbieramy do probówki zanurzonej w wodzie. Tlen wypycha wodę z probówki, bo jest słabo rozpuszczalny w wodzie.

Doświadczenie 1: Do probówki z tlenem wkładamy zapalone łuczywko. Łuczywko rozżarzyło się. Tlen podtrzymuje palenie.

Dwutlenek węgla: Produktem oddychania jest dwutlenek węgla. Dwutlenek węgla ma następujące właściwości: -jest bezbarwny -jest bezwonny -dobrze rozpuszcza się w wodzie -jest cięższy od powietrza -występuje w wodach gazowanych i napojach typu cola

Doświadczenie 2 Wykrywaliśmy dwutlenek węgla w wydychanym powietrzu.

Doświadczenie 2: Przygotowaliśmy roztwory wody wapiennej.

Doświadczenie 2 W jednej zlewce znajdowała się próba kontrolna, a w drugiej próba badawcza.

Doświadczenie 2 Obserwacja: woda wapienna zmętniała, pod wpływem powietrza wydychanego z płuc. Wniosek: w powietrzu wydychanym z płuc jest dwutlenek węgla.

Jedzenie W składnikach pokarmowych znajdują się następujące związki chemiczne. Związki chemiczne w pokarmach NIEORGANICZNE -woda i sole mineralne ORGANICZNE -białka -tłuszcze -węglowodany -witaminy

Występowanie białek Białka Roślinne Zwierzęce -występują w -ser i twaróg nasionach fasoli, grochu i bobu -wędliny -mięso

Doświadczenie 3: Wykrywanie białek REAKCJA KSANTOPROTEINOWA Białko pod wpływem kwasu azotowego (V) zabarwia się na żółto.

WĘGLOWODANY (CUKRY) WĘGLOWODANY -PROSTE -Glukoza -Fruktoza -Galaktoza -ZŁOŻONE -DWUCUKRY -sacharoza(cukier buraczany) -laktoza(cukier mleczny) -maltoza -WIELOCUKRY -skrobia -celuloza -glikogen

WYKRYWANIE GLUKOZY Problem badawczy: „Czy w liściach w spichrzowych cebuli, winogronach jest glukoza? ’’ Hipoteza: „W liściach spichrzowych cebuli, winogronach jest glukoza’’ Odczynniki: Roztwór glukozy, płyn Fehlinga(2 Na. OH+Cu. SO 4 →Cu(OH)2+Na 2 SO 4) Wodorotlenek sodu + siarczan(VI) miedzi(II) powstaje wodorotlenek miedzi (II) Materiał badawczy: Cebula, winogrona

PRZEBIEG DOŚWIADCZENIA PRZYGOTOWUJEMY PRÓBĘ KONTROLNĄ: Roztwór glukozy i próbę badawczą: wyciśnięty sok z winogron i pokrojona cebula

PRZYGOTOWUJEMY ODCZYNNIK FEHLINGA Przygotowujemy roztwór siarczanu(VI) miedzi(II) Przygotowujemy roztwór wodorotlenku sodu

Otrzymaliśmy odczynnik Fehlinga → ↑ Do probówki z siarczanem(VI) miedzi(II) wlewamy wodorotlenek sodu Wytrącił się osad wodorotlenku miedzi (II)

Ogrzewamy próbę kontrolną i badawczą z odczynnikiem Fehlinga Obserwacje: w wyniku ogrzewania zarówno w próbie kontrolnej(roztwór glukozy) jak i badawczej(roztwór soku z cebuli i roztwór soku z winogron) wytrącił się pomarańczowy osad.

WNIOSKI Potwierdziliśmy hipotezę. W liściach spichrzowych cebuli i w soku z winogron jest glukoza Próba badawcza ↑ Sok z winogron Próba kontrolna ↑ Sok z cebuli Roztwór glukozy

WYKRYWAMY SKROBIĘ Problem badawczy: „Czy w bulwach ziemniakach, bananach i jabłku jest skrobia? ’’ Hipoteza: W bulwie ziemniaka w bananie i jabłku jest skrobia. Próba kontrolna: Skrobia ziemniaczana Próba badawcza: Bulwa ziemniaka, banan i jabłko Odczynniki: jodyna i płyn Lugola

Przebieg doświadczenia Na skrobię ziemniaczaną, jabłko, plastry banana i bulwę ziemniaka kropliliśmy płyn Lugola i jodynę.

Obserwacje Jodyna i płyn Lugola w kontakcie ze skrobią ziemniaczaną, bananem i bulwą ziemniaka zmieniły zabarwienie z koloru brunatnego na fioletowy. Jabłko nie spowodowało zmiany zabarwienia jodyny. Wnioski: W bulwie ziemniaka i bananie jest skrobia. W jabłku skrobia nie występuje.

Roślinne ← -margaryna -olej ← Tłuszcze Zwierzęce -smalec -masło -boczek -śmietana

Wykrywamy tłuszcze Problem badawczy: „Czy w nasionach słonecznika i w orzechach jest tłuszcz? ’’ Hipoteza: W nasionach słonecznika i w orzechach jest tłuszcz Próba kontrolna: Olej rzepakowy Materiał badawczy: Nasiona słonecznika, orzechy

Przebieg doświadczenia Próba kontrolna: Na bibułę nanosimy krople oleju. Próba badawcza: Na bibule rozgniatamy nasiona słonecznika i orzechy Obserwacje: Na bibule zarówno w próbie kontrolnej jak i w próbie badawczej pojawiają się tłuste plamy.

Wniosek: Potwierdziliśmy hipotezę. W nasionach słonecznika i w orzechach jest tłuszcz.

BARWNIKI, KONSERWANTY I POLEPSZACZE Substancje te są dodawane do żywności w celu przedłużenia jej trwałości, poprawienia wyglądu, smaku, zapachu i konsystencji. Zaliczamy do nich: barwniki, środki zapachowe, konserwanty, przeciwutleniacze, środki zagęszczające, emulgatory i środki spulchniające. Są to substancje naturalne produkowane z roślin, jak również otrzymane syntetycznie w laboratorium. Każdy rodzaj dodatków oznacza się literą „E’’ z odpowiednią liczbą i ich niewielka ilość nie stwarza niebezpieczeństwa dla zdrowia.

Związki chemiczne w pokarmach, które lubimy. -cukier, tłuszcz, mleko -sacharoza (glukoza + fruktoza) -woda, glukoza, fruktoza, kwas jabłkowy, cytrynowy, witaminy, sole mineralne i błonnik -glukoza, fruktoza, maltoza, kwasy organiczne -żelatyna, pektyna, agar, cukier, barwniki, aromaty -białka, węglowodany i tłuszcze -wodorowęglan sodu, barwniki, emulgatory, zagęstniki

Gotowanie, pieczenie, smażenie to reakcje chemiczne, które towarzyszą nam na co dzień. -smażenie -gotowanie -pieczenie

Ruch W naszych mięśniach przebiegają ścisłe procesy chemiczne. Do tego, aby mięśnie wykonywały ruch potrzebna jest energia. Energia powstaje w procesie oddychania komórkowego. Jeżeli mięśnie wykonują intensywny i krótkotrwały wysiłek krew nie zdąży doprowadzić do nich wystarczającej ilości tlenu. Glukoza jest wówczas rozkładana do kwasu mlekowego. Powoduje to ból i zmęczenie mięśni. Glukoza -> kwas mlekowy

Ubranie to też związki chemiczne np. bawełna, wełna są zbudowane z celulozy. -bawełna -jedwab

Higiena Również w higienie osobistej korzystamy z substancji chemicznych.

Podsumowanie: Nie można przeżyć dnia bez chemii !!!!! Jesteśmy otoczeni substancjami chemicznymi. Wokół nas powstają różne reakcje chemiczne. Chemii nie należy się bać tylko trzeba ją rozumieć.