czerwiec 2018 TRENER KADR SEKTORA TURYSTYCZNEGO Projekt Trener

czerwiec 2018 TRENER KADR SEKTORA TURYSTYCZNEGO

Projekt Trener kadr sektora turystycznego dofinansowany z programu Erasmus+. Realizowany w akcji 2 Partnerstwa strategiczne w sektorze Kształcenia i szkolenia zawodowe.

UK SPOT Ltd – partner Wielka Brytania Profil instytucji • działamy od blisko 10 lat na rynku brytyjskim • eksperci i konsultanci brytyjscy oraz międzynarodowi • działamy w obszarze HORECA – współpraca z pracodawcami oraz pracownikami • szkolimy oraz rozwijamy kompetencje osób dorosłych 3

UK SPOT – zakres działań • Sektor HORECA – budowanie kompetencji pracowników branży. • Współpraca międzynarodowa – partnerzy m. in. Polska, Włochy, Słowacja oraz Węgry. • Szkolenia, doradztwo dostosowane do indywidualnych potrzeb zarówno profesjonalistów, jak i osób rozpoczynających ścieżkę kariery. • Budowanie programów szkoleniowych i edukacyjnych skierowanych do osób dorosłych, ale także młodzieży. • Opracowanie narzędzi edukacyjnych, w tym z wykorzystaniem nowych technologii.

UK SPOT – projekty międzynarodowe dot. HORECA • Sukces Menadżerek Podkarpacia – 2014 -2015 z partnerem z Polski m. in. prowadzenie szkoleń i warsztatów dla menadżerek branży HORECA z zakresu zarządzania oraz przygotowanie publikacji dot. kompetencji menadżerek w branży HORECA • Partnerstwo ponadnarodowe HORECA – uczenie się przez całe życie – 2017 z partnerem z Polski m. in. współpraca i konsultacje przy opracowaniu kwalifikacji rynkowych dla pracowników branży HORECA oraz nowoczesnych i elastycznych metod uczenia się w branży HORECA

Trener kadr sektora HORECA - badanie Zaangażowani: • • • Wyższa Szkoła Turystyki i Ekologii w Suchej Beskidzkiej, Polska – lider projektu Lake Balaton Development Coordination Agency (LBDCA), Siofok, Węgry - partner UK SPOT Ltd. , Bradford, Wielka Brytania - partner 3

Wprowadzenie W ramach projektu „Trener kadr sektora turystycznego” zaplanowano przeprowadzenie badań dotyczących oczekiwanych, posiadanych i brakujących kompetencji wśród trenerów i edukatorów branży HORECA. Czas realizacji badania: I-III 2018 ZAKRES BADANIA DOTYCZY KOMPETENCJI TRENERÓW: • • • trener zawodów kucharskich (szkolący pomoce kuchenne, kucharzy, szefów kuchni), trener zawodów barmańskich (szkolący barmanów, baristów, sommalierów), trener kelnerów (szkolący kelnerów).

Respondenci badania GRUPY, DO KTÓRYCH ZOSTAŁO SKIEROWANE BADANIE: • • • pracodawcy branży HORECA eksperci, specjaliści branży HORECA naukowcy związani z kształceniem i edukacją osób dorosłych w obszarach HORECA trenerzy realizujący szkolenia dla branży HORECA pracownicy HORECA studenci kierunków hotelarskich i gastronomicznych 2

Założenia ogólne • min. 80 ankiet CAWI (ankieta internetowa) w każdym kraju, min. 240 ankiet w projekcie – badania ilościowe • min. 10 IDI w każdym kraju, min. 30 IDI w projekcie – badanie jakościowe • min. 3 grupy focusowe (średnio 3 -5 osób) w każdym kraju, min. 9 wywiadów focusowych – badanie jakościowe 2

Ilość respondentów w badaniu Polska 80 os. ankieta online Węgry 100 os. – ankieta online Wielka Brytania 80 os. – ankieta online 10 os. – IDI 3 fokusy 4

Kompetencja 1: IDENTYFIKOWANIE POTRZEB SZKOLENIOWYCH W ZAKRESIE ZAPOTRZEBOWANIA BRANŻY HORECA KOMPETENCJA 1 – ocena zbiorcza Mało ważna 8% Zbędna 1% Bardzo ważna 44% Ważna 47% Bardzo ważna Ważna Mało ważna Zbędna

Kompetencja 1 Identyfikowanie potrzeb szkoleniowych w zakresie zapotrzebowania branży HORECA 80 70 68, 58 60 68, 54 50 40 46, 65 43, 65 30 28, 95 20 17, 69 10 0 Bardzo ważne Polska Ważne Bardzo ważne Węgry Ważne Bardzo ważne Wielka Brytania

Kluczowe umiejętności wskazane w ramach KOMPETENCJI 1 99, 23% • Wsłuchuje się w grupę i jej potrzeby związane z rozwojem osobistym i/lub instytucjonalnym uczestników. 97, 23% • Dobiera aktywizujące metody i techniki prowadzenia szkolenia uwzględniające specyfikę grupy np. wiek, sprawność fizyczną, niezbędne wyposażenie. 97, 1% • Dobiera treści nauczania oraz zadania zawodowe adekwatne do sformułowanych celów i określonych potrzeb szkoleniowych uczestników.

Kompetencja 2: PROWADZENIE SZKOLENIA ZAWODOWEGO DLA BRANŻY HORECA W REALNYCH WARUNKACH PRACY KOMPETENCJA 2 – ocena zbiorcza Mało ważna 5% Zbędna 3% Ważna 32% Bardzo ważna 59% Bardzo ważna Ważna Mało ważna Zbędna

Kompetencja 2 Prowadzenie szkolenia zawodowego dla branży HORECA w realnych warunkach pracy 80 75, 67 70 65, 36 60 50 52, 4 40 30 37, 02 30, 57 20 13, 86 10 0 Bardzo ważne Polska Ważne Bardzo ważne Węgry Ważne Bardzo ważne Wielka Brytania

Kluczowe umiejętności wskazane w ramach KOMPETENCJI 2 98, 4% 97, 53% 97, 1% • Przedstawia informacje w sposób jasny i zrozumiały. • Doprowadza do tego, aby uczestnicy dostrzegli związki między doświadczeniem zdobywanym podczas szkolenia a praktyką zawodową. • Stosuje techniki angażowania, ujawniania potencjału uczestników, skupiania wokół wspólnych celów np. wyciąganie, równoważenie, udzielanie głosu, tworzenie przestrzeni, utrzymywanie tematu dyskusji lub ustalonego porządku.

Kompetencja 3: KOMPETENCJE PERSONALNE I SPOŁECZNE TRENERA KOMPETENCJA 3 – ocena zbiorcza Mało ważna 3% Zbędna 0% Ważna 27% Bardzo ważna 69% Bardzo ważna Ważna Mało ważna Zbędna

Kompetencja 3 Kompetencje personalne i społeczne trenera 100 90 90, 08 80 70 60 69, 22 69, 13 50 40 30 27, 78 20 27, 29 10 8 0 Bardzo ważne Polska Ważne Bardzo ważne Węgry Ważne Bardzo ważne Wielka Brytania

Kluczowe umiejętności wskazane w ramach KOMPETENCJI 3 98, 77% • Przestrzeganie zasad etycznych w pracy zawodowej. 98, 37% • Ustawiczne doskonalenie posiadanych kwalifikacji. 98, 17% • Prezentowanie wysokiej kultury osobistej I wartości etycznej.

Wnioski • Brak konkretnego modelu kompetencji trenera sektora HORECA na rynku 3 krajów partnerskich oraz w Europie. • Brak standardów budowania i rozwijania kompetencji trenerów HORECA. • Potencjał na rynku HORECA – osoby z doświadczeniem, którym brakuje kompetencji trenerskich. • Skutek: brak możliwości dzielenia się wiedzą z młodszym pokoleniem.

Dziękujemy za uwagę! Magdalena Stusińska-Krywalska UK SPOT Ltd Wielka Brytania