CURS 2016 2017 TALLERS DE CUINA INTRODUCCI A

CURS 2016 -2017 TALLERS DE CUINA

INTRODUCCIÓ A continuació us presentem un recull de receptes per poder iniciar els de Cicle Inicial i Mitjà. tallers de cuina amb els nens i nenes Les receptes són molt senzilletes, la idea és que els nens i nenes facin tot el procés d’elaboració. Els monitors/es ho expliquem, els ajudem, … però no ho fem!! Teniu de diferents, trieu la que vulgueu en funció del grup, l’edat, la motivació… Hem intentat que les receptes estiguin detallades per facilitar-vos la feina però estaria bé que les poguéssiu fer abans de fer-ho als nens i nenes. A cada fitxa, teniu un apartat que diu AL·LÈRGENS. Allà us hem especificat quines són les patologies que no podrien menjar d’aquella recepta. Ho hem posat en funció dels ingredients en general, és a dir, que després us haureu de fixar en el producte final que compreu per què potser conté més al·lèrgens. La idea és que introduïm aquesta nova activitat i fem una recepta al mes. L’ordre, el trieu vosaltres. Esperem que ho passeu molt bé i… que vingui de gust!!!

TRUFES DE XOCOLATA Dies elaboració (mínim): 2 Ingredients: 200 g de xocolata per fondre 14 galetes napolitana 150 ml de crema de llet Elaboració: - Desfem la xocolata i la barregem amb la crema de llet. Hi afegim les galetes - Posem la massa resultant a la nevera i la deixem refredar, un mínim d'un parell d'hores. - Amb una cullereta anem agafant porcions que després amb les mans les convertirem en boletes. - Les podem arrebossar de fideus de xocolata o de xocolata en pols. . . ben fredes. . . un plaer! AL·LÈRGENS: llegums, gluten, lactosa i PLV (proteína de la llet de la vaca) i ou. esmicolades grollerament.

MUSSOLS Dies elaboració (mínim): 1 Ingredients: 1 Paquet de Galetes Oreo Doble Crema ½ Tableta xocolata negra Lacasitos Elaboració: -Separar les galetes (molt de compte!!!). La crema ha de quedar intacta. Depèn del curs, pot ser, les hem de separar nosaltres. -A una safata, agafa com a base del mussol una capa de galeta sense crema. -Ara, agafa dos galetes amb la crema i les poses a sobre de la galeta base. El costat de la crema ha d’estar cap per amunt per formar els ulls. -Amb una mica de xocolata desfeta, cobreix la intersecció de les galetes. -Sobre les dues cares amb crema, col·loca una gota de xocolata a la part on estaran els ulls. -Un cop col·locat, enganxa els lacasitos marrons per formar la nineta dels ulls. -Per les celles, talla la meitat d’una galeta sense crema i enganxa la meitat al cap del mussol. -Pels becs, utilitza lacasitos de colors tal i com es veu a la foto. AL·LÈRGENS: llegums, gluten, lactosa i PLV (proteína de la llet de la vaca) i ou.

PIRULETES SALADES Dies elaboració (mínim): 1 Ingredients: Formatge ratllat per fondre Pals de fusta Paper vegetal Elaboració: - Directament a la safata del forn: Amb ajuda d’un motlle rodo, posarem el formatge. Els pals de fusta han de quedar a sota del formatge. - Els col·locarem separats, ja que al fondre's l’amplada creixerà. - Forn - Per una bonica presentació, podem punxar les piruletes a una patata o col·locar-les a un test. AL·LÈRGENS: lactosa i PLV (proteína de la llet de la vaca). Podem fer-ho amb formatge sense lactosa. Però el formatge sempre té PLV

TRONC DE XOCOLATA Dies elaboració (mínim): 2 Ingredients: 1 paquet de galetes tipus maria sense ou, rodones. Crema de xocolata (nocilla, nutella). També es podria fer servir crema, melmelada. 200 grs. Xocolata negra per desfer 750 grs. Mantega Una mica de llet. Elaboració: - Posem una mica de llet en un plat. Agafem una galeta, la suquem per un banda en la llet (només uns moments, no s' han d' estovar) i per l' altra l' untem amb la crema de xocolata. Les anem amuntegant. - Emboliquem el tronc de galetes amb un paper de plata. El deixem a la nevera una estoneta. Mentrestant, fem desfer la xocolata i la mantega al bany maria o al microones. Posem el tronc damunt una reixeta, amb un plat a sota i hi aboquem la xocolata - Podem fer-li ratlles amb un forquilla. El deixem a la nevera una estona perquè es prengui la xocolata. El decorem al gust. A l' hora de tallar-lo hem de fer-ho al biaix. AL·LÈRGENS: llegums, fruits secs, gluten, lactosa i PLV (proteína de la llet de la vaca).

MONSTRES DE SANDWICH Dies elaboració (mínim): 1 Ingredients: Pa Blanc o integral (tipus Bimbo). Així tindrem monstres de dos colors. Olives (sense pinyol) Pernil dolç Formatge Altres condiments: maionesa, salsa tomàquet, … Elaboració: - Amb l’ajuda d’un ganivet i un got, tallat el pa en forma rodona. 3 r i 4 rt ho poden fer així, però a 1 r i 2 n potser ja li hem de donar tallades. - Per fer les dents del monstre, retalla el formatge de forma irregular. - Després, omple el sandwich amb el pernil i els condiments que t’agradin. - Col·loca el tros de formatge retallat de manera que simulin les dents. - Pels ulls, agafa un escuradents i punxa una oliva i col·loca'ls formant els ulls. AL·LÈRGENS: gluten, lactosa i PLV (proteína de la llet de la vaca) i ou.

PIZZA Dies elaboració (mínim): 1 Ingredients: CALZONE 1 massa de full Tomàquet fregit Pernil dolç Tonyina Olives Formatge ratllat Orenga 1 ou Sèsam Elaboració: -Obrim la massa de full i la tallem en dos trossos iguals. -Omplim una part amb el tomàquet i damunt posem el pernil, la tonyina, les olives finalment el formatge i l'orenga. Agafem l'altre meitat i la posem amb cura damunt de l'altre. - Segellem al voltant amb una forquilla. Punxem la part de sobre, pintem amb l'ou batut i hi posem el sèsam. Enfornem a 180º uns vint minuts i. . ja està!!! AL·LÈRGENS: gluten, lactosa i PLV (proteïna de la llet de la vaca), ou i peix.

BATUTS Batut de maduixa, taronja i plàtan Ingredients: 1 plàtan (banana) 140 g de maduixes (unes 20) suc de 2 taronges 1 iogurt “griego” Elaboració: Batem tots els ingredients i servim ràpidament i fresquet!!! Batut de meló Ingredients: 1 meló, 2 cullerades de iogurt natural, 1/2 got de llet vegetal (pot ser d'ametlles, de coco, de la que vulgueu). Opcional: una mica de mel i fulles de menta. Elaboració: Talleu a trossos el meló i traieu les llavors. Ho passeu per la batedora. Afegiu les cullerades de iogurt i el mig got de llet i si voleu, la mel i les fulletes de menta. Afegiu unes fulles de menta com a decoració. AL·LÈRGENS: lactosa i PLV (proteína de la llet de la vaca), fruits vermells.

Ingredients: COCADAS 250 grs. Galletes tipus Maria 500 grs. Dulce de Leche 150 grs. Coco Elaboració: Coloca las galletas en un cazo y con la ayuda de un tenedor o las manos empieza a molerlas. Agrega dulce de leche y revuelve todo hasta quede una masa pegajosa. Forma bolitas con la masa y pásalas por coco rallado para luego ubicarlas en una bandeja amplia. Coloca la bandeja en el congelador por 30 min. y luego retíralas. AL. LÈRGENS: Celíacs, lactosa

LLAÇETS DE NOCILLA Ingredients: 1 masa de hojaldre cuadrada Agua Miel Azúcar Glas Azúcar Nocilla Elaboració: Divide la masa de hojaldre en dos partes. Unta de Nocilla una parte y tápala con la otra. Únelas presionando un poco con un cuchillo. Espolvorea con azúcar. Con un tenedor, sella para que no se salga el chocolate. Corta en tiras de 1. 5 cm de ancho (más o menos). ¡¡¡¡¡¡Enrolla!!!!! Coloca en una bandeja de horno. 180º, 15 min. Cuando estén todavía calientes, mezcla miel y agua y cúbrelos con esta mezcla. Espolvorea con azúcar glas.

SANDWICH AMB AMOR Ingredients: Plaques de pa de motlle “Rodillo” de cuina Motlle forma de cor Forquilla Farciment: pernil dolç, formatge difernts tipus, pernil, … (Pot ser dolç o salat, però es tractaria que el cor quedés amb panxeta ) Elaboració: S’agafa una placa de pa de motlle i s’exten una mica amb el “rodillo”. Es fa la forma i es trien els ingredients per farcir-lo, . El tapem amb l’altre forma i amb la forquilla el segellem pels voltants.