CULTURA DA UVA Origem e classificao botnica Cultivo

CULTURA DA UVA Origem e classificação botânica: Cultivo antigo Derivados: vinho – passa – suco Desafios: doenças – adaptação a ≠s climas e solos → Maior quantidade Melhor qualidade Origem: Período terciário Provavelmente Groenlândia: Américo-asiática – eurasiática Americano – europeu – asiático-ocidental Classificação botânica: FAMÍLIA: Vitaceae GÊNERO: Vitis

CULTURA DA UVA » Sub-gêneros: » Muscadínea » no. de cromossomos igual a 40 » casca não estriada, aderente » lenho duro e bagas pouco açucaradas » maturação escalonada. Sudeste dos EUA e México Euvitis • • no. de cromossomos igual a 38 casca estriada lenho tenro e medula abundante. 11 séries Série 2: V. labrusca Série 11: V. vinifera • ESPÉCIE: Vitis vinifera

CULTURA DA UVA

CULTURA DA UVA • Aspectos climáticos: Introdução: Clima temperado, porém apresenta adaptabilidade: lat 52 o. N e 40 o. S Ideal: clima mediterrâneo, verão seco e quente e inverno chuvoso e frio Início ciclo vegetativo: frio ou déficit hídrico Clima: Radiação solar: Fotossíntese Acúmulo de açúcares (período entre floração e maturação) Insolação de 1. 200 a 1. 400 horas de brilho solar Ex. Jales, SP : 1. 209 h (verão) e 1. 316 h (inverno) MG, BA e PE 1. 222 h (verão) e 1. 486 h (inverno)

CULTURA DA UVA • Temperatura do ar: Crescimento (10º a 40ºC) FSliq positiva (produção de carboidratos) Desenvolvimento, requerimento de 1. 990 o. C. dia Quadro 1 – Temperatura Média Anual e duração do ciclo Poda maturação das videiras ‘Itália’ e ‘Rubi’em diferentes regiões produtoras do Brasil, considerando-se a poda em Maio Local São Miguel Arcanjo, SP Jales, SP Jaíba, MG Bom Jesus da Lapa, BA Petrolina, PE Temperatura Média Anual 20. 1 22. 3 24. 2 25. 3 26. 3 Ciclo (dias) 232 185 150 137 133

CULTURA DA UVA • Qualidade, acúmulo de açúcares na bagas. . Coloração: ocorrência de grande amplitude térmica. . grande diferença entre as temperaturas máx e mín diárias Ex: Nordeste, 10. 1ºC e Sudeste 13. 7ºC Baixa temperatura. . alteração do calendário de poda, geada. . efeito indireto, baixa temp na florada deficiência na polinização Chuva: Clima seco, Brasil, distribuição irregular da chuva. Quadro 2 – Chuva média anual e nas estações de verão, de outubro a março, e de inverno, de abril a setembro, nas principais regiões produtoras de uvas finas de mesa do Brasil

CULTURA DA UVA Região Jales, SP Jaíba, MG Bom Jesus da Lapa, BA Petrolina, PE Chuva anual 1. 280 990 830 610 Chuva no verão 1. 025 903 737 466 Chuva inverno no 255 87 93 144 Irrigação, necessidade, pois exigência de 500 a 1. 200 mm. Granizo. . causa sérios prejuízos, folhas, ramos e cachos. . . Contornado com sombrite, contudo alteração do microclima, redução da tx FS, atraso maturação e menor peso dos cachos.

CULTURA DA UVA Velocidade do vento: Velocidade do vento elevada: • danos foliares e nor ramos, aumento excessivo da transpiração e queda e perda de pólen, aé queda de flores e frutos. Quebra-ventos: • naturais (grevíleas, capim-elefante) • ou artificiais (sombrites) Características: eretas, flexíveis e permeáveis. (cuidado: corta-vento) Umidade relativa do ar: Umidade relativa do ar (UR) / molhamento foliar (DMF) - Importância sobre a intensidade de doenças fúngicas - Interdependência: temperatura do ar, chuva e vento Ex: Míldio, antracnose e manchas foliares

CULTURA DA UVA = São Miguel Arcanjo: inverno úmido e frio = MG, BA e PE, < umidade decorrente de chuva. Cuidado com sistema de irrigação. Localizado ou sub-copa. Cuidado com sombrites: < velocidade do vento. AGROMETEOROLOGIA: Índice térmico: requerimento de uma quantidade constante de energia expressa em termos da temperatura do ar (constante térmica), sendo que o acúmulo dessa energia dá-se somente acima de uma certa temperatura-base, abaixo da qual a planta praticamente não se desenvolve. Promove planejamento da safra (poda, colheita e escalonamento da produção).

CULTURA DA UVA Necessidades hídricas da videira: = áreas de condições de semi-árido ou onde ocorrem veranicos. = Manejo da irrigação: ETm = ETo x Kc onde: ETo = Kp x ECA então: ETm = (Kp x ECA) x Kc ETm = evapotranspiração da cultura ETo = evapotranspiração de referência; Kp = coeficiente que ajusta a evaporação para a ETo; ECA = evaporação da água do tanque Classe A, diária, em mm; Kc = coeficiente de cultura, varia com estádio fenológico.

CULTURA DA UVA Quadro 3 – Valores de coeficiente de cultura (Kc) para as diferentes fases de desenvolvimento da videira Fases de desenvolvim ento Kc Brotação 0. 5 Desenvolviment 0. 8 o vegetativo 0. 9 Floração 0. 8 Formação do 0. 7 cacho Quadro 4 – Valores de Kp para diferentes condições de umidade relativa (UR) e Maturação do vento, considerando-se uma bordadura com distância (L) de 10 m velocidade Velocidade do vento (m/s) UR<40% 40%<UR<70 % UR>70% <2 2 a 4. 9 5 a 8 0. 65 0. 60 0. 55 0. 70 0. 60 0. 85 0. 75 0. 65