Crpes eau ptillante Dure 15 min Difficult Rgime

Crêpes eau pétillante Durée : 15 min Difficulté : Régime alimentaire : hypoprotéiné. 5 crêpes O&V – les marmitons PCU www. phenylcetonurie. org

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Crêpes eau pétillante Il faut…. Ingrédients (pour 5 crêpes) • 100 g de farine hypoprotéinée • 20 g de substitut d’œuf • 200 ml lait hypoprotéiné • 150 g eau pétillante (attention aux eaux très salées) • Matière grasse (pour la cuisson) • Pour la garniture…selon le goût Ustensiles • Saladier • Batteur électrique (ou fouet à main) • Crêpière • Spatule • Étale-pâte • Assiette • Essuie-tout O&V – les marmitons PCU www. phenylcetonurie. org

Crêpes eau pétillante 1 ere étape : mélanger les ingrédients secs • Dans un bol, mettre la farine hypoprotéinée et le substitut d’œuf. • Bien mélanger O&V – les marmitons PCU www. phenylcetonurie. org

Crêpes eau pétillante 2 eme étape : ajouter le lait • Ajouter le lait hypoprotéiné. • Mélanger à l’aide du batteur électrique ou avec un fouet à main • La pâte reste liquide et lisse • La pâte n’a pas besoin de reposer mais elle peut être anticipée Si des grumeaux surviennent passer au mixer à soupe. O&V – les marmitons PCU www. phenylcetonurie. org

Crêpes eau pétillante 3 eme étape : ajouter l’eau pétillante • Juste avant la cuisson, ajouter l’eau pétillante • Mélanger à l’aide du batteur électrique • Supprimer les grumeaux, la pâte doit rester lisse, elle va devenir plus liquide Si des grumeaux surviennent passer au mixer à soupe. O&V – les marmitons PCU www. phenylcetonurie. org

Crêpes eau pétillante 4 eme étape : cuire • Mettre à chauffer la crêpière, thermostat plus élevé que pour des crêpes classiques. • Enduire légèrement la surface de cuisson de matières grasses à l’aide d’un essuie-tout. • Verser une louche de pâte, étaler. A la bonne température, une goutte d’eau danse sur la crêpière. O&V – les marmitons PCU www. phenylcetonurie. org

Crêpes eau pétillante 5 eme étape : cuire • Quand il n’y a plus de pâte liquide sur l’ensemble de la crêpe, retourner à l’aide de la spatule très délicatement. • Laisser dorer et enlever. • Ré-enduire de matière grasse puis verser une louche de pâte, étaler…. O&V – les marmitons PCU www. phenylcetonurie. org

Crêpes eau pétillante 6 eme étape : Garnir, décorer et… déguster Ne pas oublier de réclamer le bisou mérité O&V – les marmitons PCU www. phenylcetonurie. org