COUPE DUNE POMPE A BIERE Colonne Robinet de

COUPE D’UNE POMPE A BIERE Colonne Robinet de tirage Circuit de gaz réfrigérant Serpentin de freinage Compresseur Cuve de réfrigération

COUPE D’UNE POMPE A BIERE Manomètre détendeur Bouteille de gaz carbonique Arrivée d'eau Tête de rinçage Tête de soutirage Fût de bière

Principe de fonctionnement: • La bière contenue dans le fût est poussée vers le haut jusqu'au robinet de tirage, grâce à la pression du gaz carbonique. • Elle circule dans un serpentin plongé dans un liquide réfrigérant. • La longueur de ce serpentin est calculée afin de diminuer la pression de la bière et la refroidir. • Une tête branchée sur l'alimentation d'eau courante permet de rincer le circuit entre chaque fût.

LES DIX COMMANDEMENTS POUR UN BON TRAITEMENT DE LA BIÈRE 1. La bière en fûts et en bouteilles doit être conservée dans un endroit sombre et frais, non pas à l'air libre. La cave doit être propre, bien aérée et fraîche (entre 7 et 9° C). 2. La bière en fûts et en bouteilles doit être utilisée dans l'ordre de son arrivée, donc commencer par débiter la bière la plus longtemps en cave. 3. A chaque nouveau fût, utiliser un plongeur et un robinet propres; toujours avoir un plongeur et un robinet propres à portée de la main.

LES DIX COMMANDEMENTS POUR UN BON TRAITEMENT DE LA BIÈRE 4. Les tuyaux conduisant la bière doivent être aussi courts que possible, sans cassures, courbes ou rétrécissements. Ne jamais utiliser des tuyaux en caoutchouc ni en tout ni en partie. 5. Les conduites doivent être nettoyées à fond au moins une fois toutes les quatre semaines. Ne pas utiliser des produits mordants ou récurants Mais, entre-temps, un petit entretien est vivement recommandé, par exemple un rinçage journalier, et en tout cas un rinçage chaque fois que le fût est vide.

LES DIX COMMANDEMENTS POUR UN BON TRAITEMENT DE LA BIÈRE 6. Les pompes à bière doivent être journellement vidées d'air; démonter le robinet de temps à autre, le nettoyer à fond et le graisser légèrement avec de la vaseline ne contenant pas d'acide. Mettre durant la nuit le bec du robinet dans un récipient contenant de l'eau fraîche. 7. Mettre la juste pression d'acide carbonique, et ensuite l'y maintenir jour et nuit; un détenteur bien réglé et un manomètre donnant les précisions exactes sont absolument indispensables. Vérifiez régulièrement si les conduites d'acide carbonique ne coulent pas.

LES DIX COMMANDEMENTS POUR UN BON TRAITEMENT DE LA BIÈRE 8. Garder l'évier propre et veiller à un renouvellement régulier des eaux de rinçage. 9. Utiliser les verres à bière uniquement pour la bière, les garder parfaitement propres (libres de toute. petite parcelle graisseuse) et les nettoyer régulièrement avec un produit adéquat (jamais du savon!). Utilisez une bonne brosse pour les verres, laissez-les égoutter, n'employez jamais d'essuivaisselle et plongez-les toujours, avant de vous en servir, dans de l'eau froide et propre.

LES DIX COMMANDEMENTS POUR UN BON TRAITEMENT DE LA BIÈRE 10. Servir la bière à la juste température; 8 à 10° C (merveilleusement fraîche, pleine du pétillant acide carbonique naturel), plus froid par les jours de grande chaleur.